Sukkerrør tilhører samme familie som græs. Denne plante vokser høj, har tynde stængler eller er formet som en pind. Sukkerrør plantes i en fure/rende på siderne/kanten, i efteråret. Sukkerrør kræver ikke pleje gennem vinteren, og om foråret bliver du mødt med skud, der bliver så høje som et bambustræ. Sukkerrørsudbytter kan laves til en lækker sirup.
Trin
Del 1 af 3: Plantning af sukkerrør
Trin 1. Vælg en sund sukkerrørsplante
Sukkerrør er lettest at finde i høstsæsonen, i sensommeren og det tidlige efterår (Bemærk: i Indonesien, i de tørre måneder). Hvis du ikke kan finde sukkerrørsfrø i dit lokale havecenter, kan de ofte findes vokser på vejene og landmændsmarkeder. Butikker med asiatiske fødevareingredienser/produkter i udlandet (asiatisk købmand) leverer ofte også sukkerrørsplanter (stængler).
- Kig efter lange, tykke stængler, som er mere tilbøjelige til at producere sunde nye planter.
- Stammen har flere knuder (den hårde del ved krydset mellem de to segmenter), og nye planter vil spire fra hver af disse knuder. Husk at købe så mange stokke som du har brug for for at producere den mængde høst, du ønsker.
Trin 2. Skær sukkerrøret i flere stykker, der er cirka 30 cm lange
Prøv at have tre til fire knuder i hvert snit, så det er mere sandsynligt at producere mange skud. Hvis der er blade eller blomster på stokkestænglerne, skal du smide dem væk.
Trin 3. Lav furer (lange riller, som skyttegrave) på den del af landet, der er udsat for solen
Sukkerrørsstilke plantes vandret på en skrånende del af jorden i en dybde af furer eller skyttegrave ca. 10 cm. Denne plante kræver fuld sol, så vælg et område, der ikke er skraveret. Grav en linje, der er lang nok til hver sukkerrør, du vil plante, og efterlad en afstand på ca. 30 cm mellem linjerne.
- Brug en fladspartel eller hakke i stedet for en spids eller buet skovl for at gøre det lettere at grave eller fure.
- Store sukkerrørbønder har ideelt set mere sofistikeret udstyr til at grave skyttegrave.
Trin 4. Fugt furen
Brug en slange til at vande linjerne som forberedelse til plantning af sukkerrørstilke. Sørg for, at vandet trænger ned i jorden, og der er ingen vandpytter tilbage, før du planter det.
Trin 5. Plant sukkerrør
Sæt sukkerrørstilkene i jorden langs furen i vandret position, og dæk derefter med jord. Plant ikke stokkestænglerne i opretstående stilling, da de ikke vokser.
Trin 6. Vent på, at sukkerrøret vokser
Om foråret, normalt i april eller maj, begynder skud at spire fra knoklerne på stokstænglerne. Du vil se skuddene pludselig dukke op fra jorden for at danne separate sukkerrørstilke. De nye stokke vil vokse højere og højere indtil sensommeren.
Del 2 af 3: Dyrkning og høst af sukkerrør
Trin 1. Påfør nitrogengødning på sukkerrørsafgrøder
Sukkerrør er en græsart, fordi den vil trives, hvis den får en nitrogenrig gødning. Du kan gøde sukkerrør med en standardgødning til græs, eller vælge en organisk gødning, såsom kyllingegødning. Gød kun én gang, nemlig når de første skud vises. Denne befrugtning hjælper sukkerrøret med at vokse stærkt og sundt, så du får gode udbytter ved høsten.
Trin 2. Ukrud plantesengen ofte
Sukkerrør kan dyrkes under barske forhold og kræver lidt vedligeholdelse, undtagen fra ukrudt eller ukrudt. Forsøm ikke plantesenge, da ukrudt kan stunt nye skud, før de har en chance for at trives. Kontinuerlig ukrudt er nødvendig, indtil stokkestænglerne vokser sig store nok til at skygge og hæmme det meste ukrudt i nærheden.
Trin 3. Vent til efteråret med at høste
Sukkerrørafgrøder bør have lov til at vokse så længe som muligt inden årets første frost. Men hvis planten er tilbage efter den første frost, vil du ikke kunne bruge den til at lave sukkersirup.
- Hvis du bor i et område med lange vintre, skal du være opmærksom på disse forhold og høste sukkerrør i slutningen af september.
- Hvis du bor i et område med milde vintre, kan du muligvis lade din sukkerrørsafgrøde vokse indtil slutningen af oktober.
Trin 4. Brug en stor machete/kniv med et bredt blad til at skære bunden af stokken
Modne stokke vil være høje og tykke, svarende til bambus, så almindelige havesaks vil ikke kunne klippe dem. Brug en machete eller sav til at skære stilkene så tæt på jorden som muligt, så du kan udnytte stilkene mest muligt.
Trin 5. Grav ikke dybt ned i jorden
Du vil bestemt ikke ødelægge rødderne på sukkerrørsplanten, der er plantet solidt. Hvis du efterlader stokroden i jorden, vokser planten igen næste år.
Trin 6. Rengør bladene fra stokstænglerne, der er skåret
Sørg for at bruge handsker, fordi sukkerrørsblade er meget skarpe. Udnyt sukkerrørblade til at dække sengene. Bladene vil fungere som organisk mulch, der vil beskytte sukkerrørets rødder gennem vinteren. Hvis du ikke har nok blade til at dække hele sengen, skal du bruge noget ekstra halm.
Del 3 af 3: Fremstilling af sukkerrørsirup
Trin 1. Rens stokstænglerne
Efter en sæson udenfor har sukkerrørsstilke en tendens til at blive mugne og snavsede. Brug varmt vand og en børste til at skrubbe jorden og andet snavs, der klæber til sukkerrørstilkene, indtil de er helt rene.
Trin 2. Skær sukkerrøret i flere stykker på ± 2,54 cm
Rørstænglerne er meget hårde, så en stor slagterkniv er et bedre skæreværktøj end en almindelig kniv. Skær stokkestænglerne i mindre stykker, og skær dem derefter i halve igen, så du har en bunke små stykker sukkerrør.
Hvis du har en kommerciel sukkerrørspresse, er det ikke nødvendigt at skære stokkestænglerne. I store gårde ekstraheres sukkerrørsaft fra stilkene ved hjælp af store og tunge presser. Der er ingen maskine med samme kapacitet, der er egnet til hjemmebrug, så hakning og kogning bruges i stedet
Trin 3. Kog stykkerne sukkerrør i en stor gryde med vand
Sukkeret ekstraheres gennem en lang proces med kogning af sukkerrørstykkerne, indtil det tykner, i cirka to timer. Sukkervand betragtes som klart, når det har en smag som groft rørsukker. Du skal smage smagen for at bestemme det.
- Et andet tegn er at se på stykker sukkerrør. Efter et par timer bliver sukkerrørstykkerne lysebrune, hvilket indikerer, at sukkeret er ekstraheret.
- Kontroller panden hver halve time for at sikre, at alle stykker sukkerrør stadig er dækket af vand; hvis ikke, tilføj mere vand.
Trin 4. Hæld sukkervandet gennem en sigte i en mindre gryde
Brug en sigte til at sigte gennem alle stykker sukkerrørsfibre. Du behøver ikke bagassen længere, så du kan smide den væk.
Trin 5. Kog for at tykke sukkervandet til en sirup
Kog sukkervandet, indtil det virkelig tykner, og teksturen er som tyk sirup. Denne proces vil tage cirka en time eller to, så hold øje med gryden for at sikre, at du ikke koger for meget. For at se om sirupen er klar, dyppes en kold ske i gryden og kontrolleres for tekstur.
- Hvis du kan lide løbende sirup, kan du tage gryden af komfuret, mens sirupen - mens du skæber - stadig glider let fra skeens bagside.
- For en tykkere sirup fjernes gryden fra varmen, når sirupen ikke længere glider let, men i stedet klæber, og belægger bagsiden af en ske.
Trin 6. Hæld sirupen i en glasflaske/krukke
Luk flasken, og lad siruppen køle helt af, inden den opbevares et køligt, tørt sted.
Tips
- Butiksindkøbt sukker bleges ofte ved hjælp af knoglerør -kulgranulatet fremstillet af dyreknogler -så dyrkning af dit eget sukkerrør er en god idé især for vegetarer/veganere.
- Sukkerrørsaft producerer en forfriskende drink og kan serveres varm eller kold.
- Frisk sukkerrør kan også knuses eller presses, så saften kan ekstraheres.
