Hvad er meningen med en kniv så stump, at den ikke kan skære noget? Lommeknive er praktiske, men på grund af deres praktiske natur bruges lommeknive til alle slags formål. Vi ser ofte mennesker, der bruger lommeknive til at skære træ, åbne æsker, åbne madpakker, endda stikke et ukendt lille dyr og derefter tørre kniven på hans bukser og lægge den tilbage i lommen. Folk bliver ved med at holde fast i kedelige knive uden grund - selvom kedelige knive kræver mere kraft, når de bruges. Kniven tager kun et par minutter at skærpe. Prøv de to metoder herunder for at slibe din kniv.
Trin
Metode 1 af 2: Slibning af dine knive med en sten
Trin 1. Vælg den type sten, du vil bruge til at slibe din lommekniv
Uanset hvilken stentype du vælger, skal du kigge efter sten, der er mindst 5x15 cm for at gøre dit arbejde lettere. Nogle valg af sten, som du kan købe, omfatter diamantsten, keramiske sten og slibesten.
- Brynsten: Denne sten anses generelt for at være den letteste sten at arbejde med og er lavet af både fine og grove grussten. Du bør lægge din whetstone i blød i rent, koldt vand i ti minutter, før du bruger den. Husk på, at når en brynsten bruges ofte, danner den ofte dale eller riller, hvor bladet ofte gnides.
- Keramisk sten: Denne sten bør også gennemblødes i vand før brug, men kun i tre til fem minutter. Denne sten er hårdere end en whetstone, hvilket betyder, at den vil skærpe din kniv hurtigere. Keramiske sten er normalt mere holdbare end brynsten, men er lidt sværere at arbejde med.
- Diamantsten: Disse sten findes i flere typer, herunder hårde, glatte og meget fine diamanter. Diamanter er meget hårde og meget porøse. Generelt er diamantsten faktisk metalplader med små diamanter fastgjort til overfladen. Denne sten er den hårdeste slibesten og den hurtigste til at slibe din kniv. Husk dog, at diamanter også langt overvejende er de dyreste slibesten.
Trin 2. Smør din brynsten
Hvis du bruger en almindelig brygsten eller keramisk sten, skal du lægge stenen i blød i vandet i den anbefalede tid. Knivslibningseksperter anbefaler også at bruge et smøremiddel som mineralolie. Du kan købe denne olie i din lokale isenkræmmer. Formålet med smøremidlet er at forhindre stenporerne i at blive tilstoppet af pulvere og grus. Smøremidlet reducerer også varmen forårsaget af friktion, når bladet gnides mod stenen. For høj varme kan få din kniv til at bøje.
Maskinolie eller honningolie kan bruges på slibesten eller keramiske sten, og fortyndet opvaskemiddel fungerer godt med diamantsten
Trin 3. Identificer vinkelens hældningsvinkel
Dette kaldes også den grove slibevinkel. Bladet skærpes i en bestemt vinkel i henhold til knivens anvendelse. De fleste lommeknive har en hældningsvinkel på 25 til 30 grader på bladet.
Hvis du er i tvivl om at slibe din kniv, fordi du ikke kender den rigtige vinkel, kan du gå til din lokale knivbutik for at få hjælp eller kontakte knivproducenten. Du kan også finde den rigtige vinkel til din kniv online
Trin 4. Placer kniven på klippen i en ret vinkel
Hold bladet på plads med bladet vendt væk fra dig i en ret vinkel i forhold til stenen, mens du skærper det.
Det kan være svært at holde kniven i samme position i lange perioder. Hvis det er første gang, du sliber en kniv, eller hvis du føler, at din hånd ikke kan blive stående længe nok, bør du overveje at købe en slibeguide. Slibestyret er fastgjort til bladet og holder det i en stabil vinkel. Bemærk, at slibestyringer er mindre pålidelige, når de bruges på buede knive
Trin 5. Skub kniven langs stenen
Fej kniven ned og fra spidsen af brygstenen. Gentag så mange gange som nødvendigt for at frembringe en skarp knivkant, normalt cirka 12 gange. Når du forfiner dine skarphedsevner, vil dine bevægelser mere ligne cirkulære bevægelser, når bladet børstes mod stenen.
Knive, der er buede eller længere end din brynsten, skal børstes i en op og ned bevægelse, så hele bladet er jævnt skarpt
Trin 6. Slib den anden side af bladet
Vend kniven om, og skub bladet i en op og ned bevægelse mod brynet, og bevar en vinkel. Gør dette 6-8 gange eller indtil bladet bliver skarpt.
Trin 7. Drej brynet, så den glatte side vender opad
Fej din kniv i den rette hældningsvinkel langs den glatte side af stenen. Dette er for at fjerne klumper eller 'buler', der kan have dannet sig langs bladet under slibningsprocessen.
Udover at bruge den finere side af stenen, kan du også gnide hver side af bladet mod slibestangen i en vinkel, der er bredere end vinklen under slibningsprocessen. Dette vil fjerne eventuelle ujævnheder i bladet og korrigere bladets skarphed. En slibestang er også en hurtig måde at gendanne bladet mellem slibning
Trin 8. Test skarpheden af din lommekniv
Tag et stykke papir op, og prøv at skære det med din kniv. En skarp kniv glider let gennem papiret.
Du kan også teste for afrundede kanter på bladet eller for eventuelle ufuldkommenheder i bladet ved at holde din kniv op mod lyset (du kan også bruge solen) og lede efter klare reflekser af lys. Refleksion opstår kun, når der er en afrundet kant et sted langs din kniv, eller en del af kniven ikke længere er skarp
Metode 2 af 2: Brug af en slibestang
Trin 1. Erkend, at en slibestang er bedre til at 'slibe' bladet
Denne stang er også kendt som slibestål. Selvom denne stang på en eller anden måde vil skærpe din kniv, så er denne stang virkelig at slibe bladet - med de samme resultater som at slibe en kniv på sten.
Der er flere typer slibestænger. De mest almindelige er slibning af stålstænger, som også er kendt som slibning af stål. Dette er en meget effektiv og pålidelig måde at slibe din kniv på. Slibestænger kan også laves af keramik og diamant. Disse to materialer er pålidelige, fordi de er to af de hårdeste materialer nogensinde. Slibning af diamantstænger er kendt for at gøre bladet glattere, men begge vil skærpe bladet meget hurtigt
Trin 2. Hold slibestangen ved håndtaget, så enden af stangen er på bordet
For at være sikker skal du lægge spidsen på et gammelt lille håndklæde på dit skærebræt eller skærebræt (så du ikke efterlader striber på dit bord.) Slibestangen skal holdes lige op og ned, så den er helt lodret.
Trin 3. Find din vippevinkel
Du skal igen bestemme bladets hældningsvinkel, når bladet skærpes mod stammen. Lommeknive bør generelt holdes i en vinkel på 25 til 30 grader.
Gå til din lokale kniv- eller isenkræmmer og spørg dem om at bestemme knivens vinkel, hvis du er i tvivl om knivens vinkel
Trin 4. Skub klingen langs slibestangen
Du bør stryge den langsomt og bruge en let berøring - tryk ikke kniven fast mod stilken. Flyt bladet fra bunden til spidsen, mens du glider det ned langs slibestangen.
Trin 5. Skift sider, så du skærper begge sider af kniven
Hvis din kniv er temmelig skarp, skal du kun glide kniven langs skærpestangen et par gange på hver side. Hvis din kniv er meget kedelig, skal du stryge kniven flere gange.
Tips
- Hvis du er nervøs for at slibe din egen kniv, kan du bede en professionel om at slibe den.
- Rids ikke på kniven, mens du skærper den: ikke have travlt, og prøv at skærpe den del, der bruges til at skære ofte.
- Regelmæssig knivslibning er meget vigtig, fordi der ofte sker uheld med sløve knive på grund af den kraft, du udøver, når du skærer med en kedelig kniv.
