Kager med dobbelt lag er desserternes konge, og de har brug for et lækkert outfit, der matcher. Med passende pleje vil din belægning være blød og fri for krummer. Der er også masser af ekstra dekorationer at tilføje, fra frostblomster til smarte designs fremstillet med pulveriseret sukker eller frugt.
Trin
Metode 1 af 3: Layering af kagen
Trin 1. Lad dine kagelag køle af
Efter bagning af lagene, lad dem afkøle til stuetemperatur. Du skal muligvis nedkøle dem natten over for at reducere chancen for at kagen smuldrer eller ødelægges.
Hvis dine kagelag kommer ud af ovnen i en kuplet form, kan du overveje at afkøle dem på hovedet for lidt at opveje denne effekt. Du skal muligvis trimme de fremspringende kupler, før du belægger
Trin 2. Læg et enkelt lag oven på din kagefad eller tallerken
En skefuld frosting i midten af stativet hjælper med at holde det nederste lag af din kage på plads, når du arrangerer og lægger det på lag.
Hvis du bruger en tallerken, kan du overveje at placere den på en høj, stabil overflade, f.eks. En stor bunke bøger. Dette vil give dig et bedre overblik over kagen under overtrækning
Trin 3. Placer det nederste lag af kagen på bagepapiret
Læg kagens nederste lag på et kagefad eller en tallerken med et jævnt center. Hvis stativet er bredere end kagen, skal du binde et stykke bagepapir rundt om kanten under kagen for at fange eventuelle spild, mens du lagrer.
Trin 4. Dæk toppen af det første lag med frosting
Brug en ske til at placere nok frost på dette lag til at skabe en jævn fordeling ved den ønskede tykkelse, normalt omkring 1 kop (240 ml) til en 9-tommer (23 cm) kage. Brug en balancespatel eller en almindelig spatel til at sprede frostingen jævnt over dette lag og hænge ud over kanterne af kagen på alle sider. Du vil bruge den hængende frosting senere; Du behøver ikke installere det endnu.
Brug 1,5 kopper (350 ml) til et tykt lag kage, eller så lidt som 1/3 kop (80 ml), hvis du kun vælger en let frosting. Vær forsigtig med tynd frosting, da det let kan rive kagens overflade og bære krummer i din frosting
Trin 5. Arranger det andet lag, og gentag
Tryk det næste lag forsigtigt oven på frostingen, og dæk det derefter med frostingen på samme måde som det første. Prøv at bruge omtrent den samme mængde frosting for hvert lag, så din kage får et jævnt udseende efter skæringen. Hvis der skæres lag af en kage efter bagning, vendes det øverste lag på hovedet, så kagens ydre overflade bliver blød og fri for krummer.
- Beklæd kagens sider ved hjælp af en sprøjtepose.
- Fortsæt med at bruge en ske til at overføre frostingen, og en spatel til at sprede den. At dyppe en spatel i frostskålen øger chancerne for at sprede krummer på din frosting.
- Hvis du laver en kage med tre eller fire lag, skal du blot gentage dette trin, indtil hvert lag er dækket.
Trin 6. Fordel den overskydende frosting tyndt på siderne af kagen
Spred noget af den resterende frost fra belægning af hvert lag for at skabe en tynd, blød overflade. Frosten dækker hele kagen, men kun i et tyndt lag. Dette er et "krummelag", der forhindrer krummer i at falde af kagen.
- Tilføj kun frosting, hvis dele af kagen stadig er tørre efter påsmøring. Undgå at skabe en fuld, fed spredning på kanterne på dette tidspunkt.
- Du kan vælge at springe dette trin over, hvis ruderne og kagen er mørke, hvilket gør frostsmulerne mindre synlige.
Trin 7. Afkøl kagen for at sætte frostingen på
Frostet "krummelag" hærder lidt, når det afkøles, og holder krummerne mere effektivt. Stil på køl i 15-30 minutter, eller indtil fingeren, der rørte frostingen, kommer ren ud.
Trin 8. Tilsæt et tykkere lag frosting på siderne
Brug de sidste 1-2 kopper (240-480 ml) frosting, eller mere til større kager, til at sprede et tykt lag frosting rundt om siderne af kagen. Du finder det lettere at skabe en jævn tykkelse på lagene, hvis du fokuserer på 1/4 eller 1/8 af kagen ad gangen, og tilføjer frosting, mens du arbejder.
Trin 9. Purér frostingen
Hvis du har en cookie cutter, skal du trykke spidsen let mod siderne af kagen og flytte den forsigtigt rundt om kagen for at skabe en ekstra attraktiv overflade. Toppen af kagen er lettere at glatte med din spatel, men overvej først at dyppe spatelen i lidt vand og ryst eventuelt overskydende dryp af. Vandet vil blødgøre frostingen lidt og gøre det lettere at sprede glat.
Metode 2 af 3: Dekorering af kager
Trin 1. Fyld en rørpose med frosting. For mere avancerede frostingsdekorationer skal du bruge en rørpose med en pipespids i det lille hul. Fyld denne sektion med overskydende frost, komprimér den nær enden, og drej derefter toppen af posen for at holde den lukket.
- Hvis frostingen ikke komprimeres hårdt nok, kan luftboblerne revne eller sprøjte, når du klemmer.
- Hvis du ikke har en sprøjtepose, kan du lære at lave din egen af bagepapir eller en plastikpose. Imidlertid kan hjemmelavede rørposer være sprøde og sværere at holde og vil ikke kunne rotere normalt uden at spilde frostingen.
Trin 2. Lær, hvordan du holder en pipetaske. Hvis du aldrig har spredt frosting før, så øv dig lidt på bagepapir først. Tag fat i en lille håndfuld frosting nær bunden, adskill den fra resten af posen, der indeholder frostingen, ved at vride posen. Tag fat i enderne med denne hånd, og brug din anden hånd til at holde din første hånd. Hold enden af røret i en 90 graders vinkel i forhold til papiret, og flyt det lige over overfladen, mens du forsigtigt klemmer og føler, hvor hårdt du skal presse for at skabe et attraktivt, uafbrudt design.
Nogle mennesker finder det lettere, hvis de holder posen med deres dominerende hånd og holder den med deres ikke-dominerende hånd, mens andre foretrækker det modsatte. Prøv begge for at se, hvad der er mere behageligt
Trin 3. Fordel dekorationerne rundt om kagens kanter
Til klassiske rynkede cookie -kanter skal du bruge en rørspids med en bølge- eller stjerneform. Flyt forsigtigt rørposen rundt i den øverste omkreds, mens du klemmer.
Trin 4. Fordel mere indviklede dekorationer
For mere detaljeret indretning, overvej at prøve et design på en firkant med bagepapir. Bagepapiret kan køles ned for at gøre designet mindre smuldrende, så kan designet forsigtigt overføres til toppen af kagen.
Lav en frostrose til en klassisk og fantastisk dekoration
Metode 3 af 3: Tilføjelse af yderligere dekorationer
Trin 1. Drys spiselige dekorationer ovenpå
Ud over de faktiske drysser kan du bruge hakkede nødder, småkager eller blødt slik som gelé. For en mere slående effekt skal du bruge mørke genstande på lyse ruder og omvendt.
Trin 2. Opret indviklede designs ved hjælp af fondant. Fondant er en særlig glasrude med en tykkelse, der mere ligner dej. Køb fondant i en bageforsyningsbutik eller lav det derhjemme, og skær det derefter ind i designs til toppen af din kage.
Trin 3. Pynt med frugt
Små stykker frugt er ofte arrangeret på en limonadekage eller bagværk med let frosting. Du kan bruge en række farvestrålende frugtfarver eller dekorere det endnu mere fantastisk med en jordbærventilator.
Trin 4. Drys en blonderform på din kage
Vælg et papirblondermønster eller en gammel blonder, og læg den over midten af din kage. Brug en sigte eller en si til at drys flormelis eller kakaopulver over kagen, og løft derefter blondemønsteret for at se resultatet.
Trin 5.
