Der er ikke mere klassisk morgenmadsmenu end grød. Men fordi menuen er så enkel, har alle endda deres egen opskrift (herunder hvordan man nyder den). Vi vil beskrive tre typer grød fra tre forskellige ingredienser (havre, ris/ris og byg) foruden at du kan undersøge forskellige måder at forbedre kvaliteten af den skål med grød, du nyder; hvis du nogensinde har nydt almindelig grød, så smager smagsløgene på tungen denne gang.
Hver opskrift kan serveres til 4 personer.
ingredienser
Hvede Grød/ Havregryn
- 1 kop (160 gram) havregryn (hele havre uden hud, der er flaget i en rulle)
- 3 kopper (600 ml) mælk, sojamælk eller vand
- Groft salt (havsalt)
- Drys/pålæg (honning, farin, yoghurt osv.)
Tilberedningstid: 10-15 minutter
Risengrød
- 4 kopper ris
- 8 kopper vand eller oksefond/vand (til tyk grød; tilsæt vand, hvis du vil have grøden tyndere)
- 2 æg (valgfrit)
Tilberedningstid: 15-20 minutter
Byggrød
- 2 kopper byg/bygfrø
- 6 kopper vand
- 1 tsk salt
- 1 kop mælk
- Tunge fløde (tunge fløde)
- Brunt sukker, kanel, ristede hakkede valnødder (valgfrit)
- Frisk frugt til servering (valgfrit)
Tilberedningstid: 60-75 minutter
Enkel grød med banan og nødder
- Skummetmælk (fedtfattig mælk)
- 2 bananer
- Vaniljeessens
- Muskatnød
- Kanel
- Grød (økonomisk instant grød)
- Nødder og frø til topping
Trin
Metode 1 af 4: Hvede grød/ havregryn
Trin 1. Kom havre og vand i en stor gryde, opvarm over medium varme
Vand er den letteste mulighed, fordi mælk kan brænde eller svide i bunden af gryden, ødelægge grøden og give dit køkken en lugtende lugt. Du kan dog tilføje mælk på et senere tidspunkt, hvis du ikke synes grøden er tyk nok som fløde.
Havregryn - hele havre uden hud, der er blevet flaget med en rulle - er den bedste, fordi de er hele, naturlige og ikke er blevet overdrevent forarbejdet. Du kan dog også bruge stålskåret havre-det første korn af kornet, der stadig er groft-eller hurtig havre-havre, der er formalet og tyndet; de har muligvis ikke den nøjagtig samme smag, du vil støde på
Trin 2. Tilsæt en knivspids salt og rør rundt
Brug en træske til at røre den; nogle mennesker bruger endda toppen af en ske, som om de rører grød med en blyant. Bliv ved med at røre, indtil grøden begynder at boble.
Brug aldrig metalredskaber på non -stick (teflon) pander. Metal kan ridse overfladen af gryden og tillade dens meget fine flager at komme ind i maden. Brug altid en træske eller en plastspatel
Trin 3. Lad det simre kontinuerligt i 5 minutter eller deromkring
Skru ned for varmen umiddelbart efter at grøden koger (dette er meget vigtigt, især hvis du bruger mælk, for at forhindre at det brænder). Rør ofte, så grøden bliver blød og får en cremet konsistens.
Hvis du kan lide tynd grød, tilsæt mere mælk eller vand, indtil grøden ser ud som du havde forestillet dig. Hvis du laver grød til en gruppe, lad hver person tilføje mere mælk/vand efter smag, når grøden er serveret i skålen
Trin 4. Tilsæt lidt farin og honning, hvis du vil
De fleste mennesker vil have grøden til at være sød, inden der tilføjes andre toppings. Nogle mennesker tilføjer endda smør! Når grøden er serveret, kan du overveje at tilføje lidt sukker og honning til hver ret. En skefuld eller deromkring pr. Tallerken er nok til at gøre grøden sød.
Hvis du prøver at begrænse dit sukkerindtag eller vælger en mere krydret grød, skal du springe dette trin over. Senere kan du også tilføje, hvad du vil
Trin 5. Drys for at tilføje smag, og server derefter
Der er masser af toppings til at pynte på en tallerken almindelig grød, hvilket gør morgenmaden let, men alligevel lækker. Her er nogle ideer:
- Drysset med honning og græsk yoghurt (græsk yoghurt)
- Tilsæt brombær og hindbær, som koges for at fjerne saften.
- Tilsæt en banan eller to i skiver og lidt ahornsirup.
- Tilsæt en spiseskefuld eller to kakaopulver og jordnøddesmør.
Metode 2 af 4: Risengrød (Congee)
Trin 1. Læg rester af ris (f.eks. Fra en riskoger) i en stor gryde
Denne opskrift kan også laves med rå ris, selvom det vil tage længere tid. Du skal bare sørge for, at den gryde, du bruger, er stor nok til at rumme meget vand, bortset fra ris
Du kan også lave denne ret ved hjælp af en riskoger eller mikrobølgeovn. Med disse to apparater vil tilberedningstiden variere. I princippet er risengrød ris tilberedt med mere vand og kogt langsomt
Trin 2. Tilsæt vand eller bouillon (kødvand) i gryden, indtil den er ± 2,5 cm højere end risens overflade
Da de fleste risengrød bruges til at bruge rester af ris, er måling ikke standard i denne tidløse opskrift. Men med ris har du brug for dobbelt så meget vand; nok til at dække risene og derefter cirka 2,5 cm mere.
- Hvis risen stadig er rå, skal du bruge omkring 4 gange så meget vand. Under processen vil risene ekspandere og absorbere vand.
- Hvis du vil have en grød, der er mere salt og rig på smag, er bouillon en god mulighed, men knap så vigtig.
Trin 3. Kog risene og lad det simre forsigtigt i 10 minutter
Rør konstant, til riskornene smuldrer og gør teksturen blødere. Så snart grøden koger, sænk varmen og lad den blive varm.
Dæk gryden, og modstå trangen til at åbne den mere end en eller to gange. Jo oftere du åbner den, desto mere damp og varme slipper ud, hvilket vil bremse processen
Trin 4. Tilsæt æggene
Sørg for at knække æggene med en gaffel, ellers kan du ende med at æggeblommeflager flyder rundt om frugtkødet. I den traditionelle risengrødsopskrift blandes æg direkte i grøden for at berige grødens smag såvel som dens tekstur.
Congee - navnet på traditionel kinesisk risengrød - er ikke risengrød med flydende flager af røræg. For at sikre, at grøden får en glat tekstur, skal du slå æggene først og derefter tilføje dem til grøden
Trin 5. Rør konstant, indtil grøden tykner og bliver blød
Da bouillonen eller vandet vil knuse riskornene, begynder grøden langsomt at tykne og danne en masse. Riskornene bliver bløde, og vandet ser fortykket ud. Hvis du ser det på den måde, så har du tilberedt ordentligt.
Sørg for at blive ved med at røre grøden; Omrøring er den bedste måde at få alle ingredienserne til at koge jævnt og intet klæber til bunden af gryden
Trin 6. Tilsæt sojasovs eller andre urter/krydderier efter din smag
Sojasovs er en meget almindelig tilføjelse til risengrød, og nogle mennesker kan godt lide at tilføje lidt stimulans i form af chilisauce eller en flaske fabriksfremstillet chilisauce.
Metode 3 af 4: Byggrød
Trin 1. Bland 2 kopper byg med 6 kopper vand og 1 tsk salt
Bring alle tre ingredienser i kog i en stor gryde ved middel varme. Så snart det koger, reducer varmen. Hvis du lader temperaturen stige for højt, brænder byggen, og vandet fordamper for hurtigt.
Hvis du ikke serverer grød til 4 personer, kan denne opskrift laves i halve. Det er imidlertid ikke nødvendigt at ændre toppingingredienserne for meget; hvis du kan lide sød grød, skal du bruge meget sukker
Trin 2. Lad byg simre langsomt i cirka 45-60 minutter, til byggen bliver blød/blød
I overført betydning er byg en hård nød (bogstaveligt talt er byg et korn med en nøddeagtig smag). Fordi byg er sværere at tykne, tager det længere tid at blødgøre end havre og ris. Rør grøden hvert 10. minut eller deromkring, og kontroller for tekstur. Hver type gryde/pande vil variere lidt i den tid, det tager at lave mad.
Sørg så meget som muligt for gryden er lukket. Efter cirka 10 minutter fjernes låget fra gryden og omrøres grøden et par gange med en træske. Hvis det meste af vandet er optaget, betyder det, at byggrøden er kogt
Trin 3. Si den kogte byg
Selvom du vil have en tyndere grød, skal du stadig først sigtes gennem den kogte byg. Når det sammenlignes, smager det filtrerede restvand ikke så godt som en kop mælk.
Den nemmeste måde at filtrere på er at bruge et madfilter lavet af plast eller metal. Hvis du er nødt til det, skal du holde låget på kanten af gryden og vippe/vippe gryden over vasken for at dræne vandet
Trin 4. Kombiner kogt byg og resterende ingredienser i en mellemstor gryde, opvarm over medium varme
En kop mælk, 1 spsk brun farin, teskefuld kanel vil gøre intetsigende byg til en meget velsmagende almindelig morgenmad. Tilpas sødmen efter din smag.
Mælk er en nødvendig ingrediens (jo federe mælken er, jo blødere smagen), men du kan eksperimentere med brunt sukker og kanel og udforske med andre ingredienser såsom honning, frugtsaft/juice eller yoghurt
Trin 5. Kog under omrøring lejlighedsvis i cirka 15 minutter eller deromkring
Dette er den tid, det normalt tager, indtil mælken er næsten fuldstændigt absorberet af byggen. Det næste vigtige trin er, at byggen vil absorbere noget af sødmen fra kanelen.
Når alle ingredienserne ser tykke og klæbrige ud som grød, betyder det, at maden er færdig! Hvis du vil have grøden til at blive lidt tyndere, kan du tilføje mere mælk
Trin 6. Server grøden i fire skåle
Du har lige serveret byggrøden ud fra grundopskriften. For at gøre den endnu rigere, drys hver tallerken grød med valnødder, et stænk tung fløde og frugt, hvis det ønskes. Dette trin er ikke trættende!
Hvis du er den nysgerrige type, kan du prøve et drys yoghurt, jordnøddesmør, chokolade, honning eller en anden tilsat ingrediens, som du tror vil gøre grøden til mesterens morgenmad
Metode 4 af 4: Enkel grød med banan og nødder
Trin 1. Kom skummetmælk (ikke-/fedtfattig mælk) i en gryde, og bring det derefter i kog
Trin 2. Indtast to bananer, der er ret modne og er skåret i stykker
Trin 3. Tilsæt vaniljeessens, muskatnød og kanel (eller andre urter/krydderier efter din smag)
Trin 4. Tilsæt grød (økonomisk øjeblikkelig grød)
Trin 5. Rør konstant i 4-5 minutter, mens grøden koger langsomt
Trin 6. Server i to skåle
Trin 7. Tilsæt en blanding af nødder og frø, som du kan lide som topping med lidt mælk tilsat
Prøv cashewnødder, solsikkefrø, hørfrø, græskarkerner osv., Som du alle kan stege i ovnen, mens ovnen bager noget andet.
