Vidste du, at agurkesalat mange steder i verden er en meget populær ret at servere, når vejret er meget varmt? Selvom agurkesalat har mange forskellige opskrifter, deler de alle de samme egenskaber: let at lave, frisk og lækker! Når du ved, hvordan man laver klassisk agurkesalat, kan du helt sikkert begynde at eksperimentere med andre opskrifter eller endda lave din egen.
ingredienser
Klassisk agurkesalat
- 2 mellemstore agurker, skåret i tynde skiver
- 80 ml æblecidereddike eller hvid eddike
- 80 ml vand
- 2 spsk. (30 gram) sukker
- tsk. salt
- tsk. peber
- 2 spsk. hakket frisk persille eller dild (valgfrit)
Til: 6 portioner
Cremet agurkesalat
- 1 medium agurk, skåret i 0,3 cm tykkelse
- tsk. salt
- 125 gram creme fraiche
- 2 spsk. hakket frisk purløg eller dild
- 1 spsk. (15 ml) hvidvineddike
- tsk. friskkværnet sort peber
Til: 4 portioner
Græsk agurkesalat
- 2 engelske agurker
- Salt, efter smag
- 150 gram fetaostkrummer
- 2 spsk. frisk oregano eller dild
- 1 fed hvidløg, fint hakket
- 1 fed rødløg, fint hakket
- Pres 2 citroner med revet skind
- 60 ml ekstra jomfru olivenolie
Til: 4 til 6 portioner
Japansk agurkesalat
- 2 mellemstore agurker eller 1 stor engelsk agurk
- 60 ml riseddike
- 1 tsk. (15 gram) sukker
- tsk. salt
- 2 spsk. (16 gram) sesamfrø, ristet
Til: 4 portioner
Thai agurk salat
- 2 store agurker, skrællet og skåret i skiver
- 3 forårsløg, tyndt skåret
- 30 gram hakkede jordnødder
Salat Sauce
- 80 ml riseddike
- 2 spsk. (30 gram) granuleret sukker
- tsk. ristet sesamolie
- til tsk. chili pulver
- tsk. salt
Til: 6 portioner
Trin
Metode 1 af 5: Fremstilling af klassisk agurkesalat
Trin 1. Læg de tynde skiver agurk i en lille skål
Hvis du vil, kan du bruge en skål, som du senere vil bruge til at servere salat eller en anden skål. Senere skal salat stå på køl i et par timer og derefter drænes for overskydende væske inden servering.
Prøv at bruge frøfrie agurker. Hvis den agurk, du bruger, indeholder frø, skal du først fjerne dem
Trin 2. Forbered agurkesovsen
Hæld eddike og vand i en beholder. Tilsæt derefter sukker, salt og peber efter smag. Luk beholderen tæt, og ryst derefter beholderen for at blande alle ingredienserne i den. Hvis du ikke har en lukket beholder som en krukke, kan du også bruge en plastbeholder, der kan lukkes tæt. Hvis du vil, kan du også blande alle ingredienserne til saucen i en kop og blande med en gaffel eller et piskeris.
Trin 3. Hæld saucen over agurkerne
Kast salaten forsigtigt, så hele overfladen er godt belagt med saucen.
Trin 4. Dæk skålen med agurkerne og sæt den i køleskabet
Dæk skålens overflade med plastfolie, og anbring derefter skålen i køleskabet i mindst 3 timer. Ved at gøre det vil agurkerne bedre absorbere smagene fra alle ingredienserne til saucen.
Trin 5. Tør agurkerne
Fjern plastfolien, og overfør derefter salaten til et dørslag eller dørslag. Ryst forsigtigt eller dørslag over vasken for at dræne overskydende væske fra agurkerne.
Trin 6. Kom agurkerne i en serveringsskål
Tilsæt derefter hakket persille eller frisk dild, hvis det ønskes. Server salaten med det samme, eller stil den på køl, til den skal serveres.
Metode 2 af 5: Fremstilling af cremet agurkesalat
Trin 1. Bland agurken med salt oven på dørslag
Læg de tynde skiver agurk i et dørslag eller dørslag, og drys derefter overfladen med tsk. salt. Ryst derefter forsigtigt dørslag eller sigte for at fordele saltet.
Trin 2. Lad agurkerne stå i 1 time for at dræne væsken
Hvis din vask er meget ren, kan dørslaget placeres direkte på den. Ellers kan et dørslag eller sil også lægges oven på skålen. Læg ikke agurkerne i køleskabet på dette tidspunkt!
Trin 3. Si agurkerne
Fjern dørslag eller sil fra skålen, og ryst den forsigtigt for at fjerne eventuel resterende væske. Dræn også den resterende væske i skålen, og tør derefter skålens vægge tørre.
Trin 4. Tør agurkerne med køkkenpapir
Beklæd køkkenbordet med køkkenrulle, anbring derefter agurkerne på det i et enkelt lag. Dæk derefter agurkens overflade med et køkkenrulle, og tryk på agurken for at absorbere den overskydende væske.
Trin 5. Forbered salatsauce i en serveringsskål
Kom først creme fraiche, tilsæt derefter hakket purløg eller frisk dild. Krydr derefter saucen med salt og peber efter smag, og bland derefter alle ingredienserne med en gaffel eller et dejpisker.
- Har du ikke eddike eller hader du smagen? Brug frisk citronsaft.
- Kan du ikke lide creme fraiche eller svært at finde? Brug yoghurt.
Trin 6. Kom agurkerne i en skål
Først og fremmest skal du sætte agurken først. Bland derefter forsigtigt med en stor ske eller gummispatel. Sørg for, at skeen eller spatelen rører bunden og siderne af skålen, okay?
Trin 7. Server straks salaten
Hvis salaten ikke serveres med det samme, skal du dække skålens overflade med plastfolie og derefter opbevare skålen i køleskabet i op til 24 timer.
Metode 3 af 5: Fremstilling af græsk agurkesalat
Trin 1. Kombiner agurk og salt i et dørslag
Læg et dørslag eller dørslag over en skål, hæld derefter agurkeskiverne i og drys med salt efter smag. Ryst sig forsigtigt, så hele agurkens overflade er dækket med salt.
Brug ikke en serveringsskål på dette tidspunkt
Trin 2. Forbered salatsovsen
Hæld citronsaft og olivenolie i en lille skål. Tilsæt derefter den revne citronskal, og bland alle ingredienserne til saucen ved hjælp af en gaffel eller mini -dejpisker. Sæt saucen til side, mens du tilbereder resten af salatingredienserne.
Trin 3. Kombiner alle resterende ingredienser i en separat skål
Kom først fetaosten i en skål. Tilsæt derefter oregano, hvidløg og skalotteløg og rør alle ingredienserne ved hjælp af den specielle salatstang, indtil det er godt kombineret.
Brug på dette tidspunkt en serveringsskål
Trin 4. Dræn agurkerne, og kom dem derefter i en skål
Løft dørslag eller dørslag fra toppen af skålen og ryst forsigtigt for at fjerne overskydende væske. Læg derefter agurkerne i en skål.
Trin 5. Bland salaten med saucen
Hæld saucen oven på salaten, og rør derefter salaten med en tang, så alle ingredienserne er dækket med saucen. Sørg for at røre også agurkeskiverne, der samler sig i bunden af skålen, okay?
Trin 6. Server straks salaten
Hvis salaten ikke serveres med det samme, skal du dække skålens overflade med et stykke plastfolie og stille skålen på køl, indtil det er tid til at servere.
Metode 4 af 5: Fremstilling af japansk agurkesalat
Trin 1. Rist evt. Sesamfrøene
Hvis du har købt stegte sesamfrø, skal du springe dette trin over. Ellers steges eller steges sesamfrøene i en gryde ved svag varme under konstant omrøring. Efter 2 minutter skal farven på sesamfrøene blive gylden, og duften skal være slukket. Hæld de ristede sesamfrø i en skål, og lad dem køle af.
Trin 2. Skræl agurken
Du kan skrælle hele agurkeskindet eller efterlade en del af huden for at danne et stribemønster for at forbedre dets udseende.
Trin 3. Fjern agurkfrøene
Først og fremmest skæres agurken i halve. Skrab derefter frøene med en ske og smid dem med det samme. Denne metode bør også bruges, selvom du bruger en agurk uden kerner.
Trin 4. Skær agurken i tynde skiver
Gør dette ved hjælp af en skarp kniv eller foodprocessor. Ideelt set skal agurker skives næsten papirtynde.
Trin 5. Tryk agurken med to stykker køkkenrulle for at absorbere overskydende væske
Dæk først og fremmest køkkenbordet med køkkenrulle. Læg derefter agurkerne i et enkelt lag ovenpå, og læg derefter et stykke køkkenpapir på toppen igen. Tryk forsigtigt på agurken for at absorbere overskydende væske.
Trin 6. Forbered salatsovsen i en separat skål
Hæld eddiken i en mellemstor skål, tilsæt derefter sukker og salt efter smag. Bland alle ingredienserne med en gaffel eller mini dejpisker indtil sukker og salt er opløst.
Trin 7. Kom agurk og sesamfrø i en skål
Rør derefter salaten, indtil alle ingredienserne er godt blandet ved hjælp af en speciel tang. Sørg for, at du også rører agurkeskiverne, der har samlet sig i bunden af skålen, OK!
Trin 8. Server straks salaten
Agurkesalat i japansk stil er det perfekte tilbehør til mange japanske specialiteter, herunder sushi og sashimi.
Metode 5 af 5: Fremstilling af thai agurkesalat
Trin 1. Forbered salatsovsen
Hæld eddiken i en lille skål. Tilsæt derefter sukker, sesamolie, chilipulver og salt til det, og bland alle ingredienserne med en gaffel eller mini -dejpisker. Sæt saucen til side, så smagene blandes godt, mens du tilbereder resten af salaten.
Trin 2. Skræl og skær agurken
Agurker skal skæres så tynde som muligt! Hvis agurken indeholder frø, skal du først fjerne dem. Læg derefter hele agurkeskiverne i en serveringsskål.
Trin 3. Tilsæt jorden nødder og blade til skålen
Hvis du har problemer med at finde hakkede jordnødder, kan du gøre dette selv ved hjælp af en skarp kniv. Alternativt kan du også behandle jordnødderne i et par sekunder ved hjælp af en foodprocessor.
Trin 4. Hæld saucen over salaten
Når saucen er hældt, omrøres salaten, indtil den er jævnt dækket med saucen ved hjælp af en særlig tang. Sørg for, at alle ingredienserne er godt belagt med saucen, ja!
Hvis salatsovsen sætter sig eller skiller sig, blandes den godt inden brug
Trin 5. Server straks salaten
Hvis du ikke spiser med det samme, skal du dække skålens overflade med et stykke plastfolie og opbevare skålen i køleskabet. Inden du spiser, skal salat omrøres endnu en gang, så alle ingredienserne i det blandes godt.
Tips
- Du kan bruge en grøntsagskniv eller endda en foodprocessor til at skære agurken i tynde skiver.
- Brug om muligt frøfrie agurker. Hvis du har problemer med at finde det, skal du sørge for, at agurkfrøene fjernes, før du forarbejder dem til salat.
- Agurkeskind kan skrælles eller ej.
- Tilsæt skiver tomater til cremet agurkesalat eller græsk agurkesalat.
- Tilsæt sorte oliven til den agurkesalat i græsk stil.
- Hvis du vil, kan du tilføje snittede rødløg til den klassiske agurkesalat eller agurkesalat i græsk stil for at forbedre smagen.
- Pynt salaten med friske dildkviste.
- Engelske agurker er ikke forskellige fra frøfrie agurker og drivhus agurker.
- Du behøver ikke at stamme og tørre agurkerne, før du behandler dem. Dog kan det reducere væsken i agurkerne, hvilket risikerer at gøre salatsovsen for løbende.
- Lav din egen opskrift på agurkesalat! Generelt er nogle ingredienser, der smager godt med agurker, citron, hvid eddike, dild, mynteblade og yoghurt.
