Morgenmadspølse fås som et link (pølse longsongan), patty (pølseplader som burgerkød) eller ruller og kan tilberedes på en række måder. Selvom processen med tilberedning af pølser generelt er den samme, uanset form, er tilberedningstiden lidt anderledes.
ingredienser
Til 4-6 portioner
- 12 ledformede morgenmadspølser ELLER 6 pølseboller ELLER 450 gr pølseruller, skåret i skiver
- 60 ml vand (kun til kogning af pølse)
Trin
Metode 1 af 5: Stegning i frituregryden
Trin 1. Varm en teflonpande op
Læg en mellemstor teflonpande på komfuret og opvarm den ved lav-medium varme. Varm gryden i 1-2 minutter.
- Husk ikke at tilsætte olie eller smør til stegepanden. Fedtet i pølsen smelter, når den koger og giver den nødvendige olie til stegning.
- Hvis det er muligt at måle temperaturen på bradepanden, skal du sørge for, at den når 180 ° C, før du fortsætter.
Trin 2. Kom pølserne i stegepanden
Anret pølseforbindelser eller patties i den varme stegepande. Pølser bør kun placeres i en række (ikke stablet).
- Du kan tilberede pølseforbindelser eller patties med denne metode. Tilberedningstiden er lidt anderledes, men selve processen er den samme.
- Du kan også tilberede pølseruller med denne metode, hvis du først skærer dem i småstykker, der er 1,25 cm tykke. Kog denne patty på samme måde som en pølse gør patty.
Trin 3. Steg til det er jævnt tilberedt
Kog pølseforbindelser i 12-16 minutter, mens pølseboller tager cirka 10-12 minutter.
- Uanset hvilken type pølse du vælger, skal du vende pølsen med jævne mellemrum for at brune alle sider.
- Tilføj 2 minutter, hvis du laver frosne morgenpølser i stedet for at optø dem først.
- Pølsen skal være brun på alle sider, og temperaturen indeni skal være mindst 70 ° C.
Trin 4. Dræn pølse og server
Fjern pølsen fra gryden og læg den på en tallerken beklædt med et køkkenrulle. Dræn overskydende fedt i 1-2 minutter, og server derefter pølsen, mens den er varm.
Opbevar resterende pølser i køleskabet i 1-2 dage. Du kan også fryse rester af pølser, og de kan holde i op til 30 dage
Metode 2 af 5: Kogning og stegning
Trin 1. Bland vandet med pølsen
Læg pølsekæder i en mellemstor bradepande med dybe sider. Hæld også 60 ml vand i bradepanden.
- Vandstanden bør ikke dække hele pølsen.
- Du kan teknisk tilberede enhver form for pølse med denne metode, men denne metode fungerer bedst til linkpølser uden ærme eller skind. Denne metode kan være mindre effektiv til pølseforbindelser med ærmer/skind eller pølseboller.
Trin 2. Kog vandet
Læg bradepanden på komfuret ved middelhøj varme. Kog pølserne i 6-7 minutter, eller indtil vandet er fordampet.
- Fortsæt tilberedningsprocessen, indtil alt vandet fordamper naturligt. Tøm ikke vandet. Tilsæt heller ikke vand, hvis det fordamper hurtigere end forventet.
- Dæk ikke gryden til, da dette vil bremse eller blokere dampen for at slippe ud og vil bremse hele tilberedningsprocessen.
Trin 3. Steg pølserne i 6-7 minutter
Reducer varmen til medium-lav, og fortsæt med at tilberede pølserne uden låg i yderligere 6-7 minutter, eller indtil de er jævnt kogte.
- Brug tænger til at vende pølseforbindelser periodisk under tilberedningen. På denne måde vil pølsen brune jævnt.
- Bemærk, at du ikke behøver at tilføje olie eller smør under stegningsprocessen. Fedtindholdet i pølsen vil smelte og være tilstrækkeligt til at tilberede den.
- Når den er kogt, bliver pølsen jævnt brun i farven, og det flydende fedt, der kommer ud, ser klart ud. Hvis du tjekker midten af pølsen eller den tykkeste del, skal den være mindst 70 ° C.
Trin 4. Dræn og server
Fjern pølsen fra gryden og læg den på et køkkenrulle for at absorbere olien. Efter 1-2 minutter overføres pølserne til deres respektive tallerkener, og de er klar til at blive nydt.
Rester, der ikke spises, skal opbevares i køleskabet med det samme. Pølser kan vare i 1-2 dage eller 30 dage, hvis du fryser dem ned
Metode 3 af 5: Bagning
Trin 1. Forvarm ovnen til 200 ° C
Mens du venter, skal du forberede en lavpande eller en tynd bageplade beklædt med bagepapir.
- Bagepapiret forhindrer pølsen i at klæbe til gryden og absorberer også overskydende fedt, der smelter under tilberedningen.
- Hvis du ikke har bagepapir, skal du placere en metalgrill eller bageplade på en bageplade. Ved hjælp af en rist kan overskydende fedt dryppe af under tilberedningen, så pølsen ikke brænder i fedt.
Trin 2. Arranger pølserne på bagepladen
Læg pølserne på bagepladen parallelt, i en række (ikke stablet), med en minimumsafstand på 2,5 cm fra hinanden.
- Du kan tilberede pølseforbindelser og pølseboller ved hjælp af denne metode. Bagetider kan variere, men den samlede proces er den samme.
- Pølseruller kan også tilberedes ved hjælp af denne metode. Skær pølserullerne i en 1,25 cm tyk pandekage og kog denne patty ligesom en rigtig pølsepatty.
Trin 3. Bag, indtil pølsen er fuldt kogt
Læg pølserne i den forvarmede ovn. Kog pølseboller i 15-16 minutter og pølseforbindelser i 20-25 minutter.
- Enten skal pølsleddet eller pølsepatty vendes halvvejs i tilberedningstiden for at sikre, at begge sider er brune.
- Når den er kogt, bliver pølsen jævnt brun, og det flydende fedt, der kommer ud, ser klart ud. Temperaturen i midten for hver pølse er mindst 70 ° C.
Trin 4. Server pølser, mens de er varme
Fjern pølser fra ovnen og overfør til individuelle tallerkener. Nyd lækre pølser, mens de er varme.
- Hvis pølsen er for fed til dig efter at have fjernet den fra ovnen, kan du bruge et køkkenrulle til at absorbere den overskydende olie.
- Rester af pølser kan opbevares i køleskabet og vare op til 1-2 dage, eller 1 måned, hvis de er frosne.
Metode 4 af 5: Broilergrill
Trin 1. Varm slagtekyllingen
Tænd slagtekyllingen, og vent cirka 3-5 minutter, før den bliver varm.
De fleste slagtekyllinger har kun indstillingerne "ON" (on) og "OFF" (off), men nogle har også "LOW" (lav) og "HIGH" (høj) indstillinger. Hvis du har en anden slagtekylling, skal du forvarme slagtekyllingen til indstillingen "LAV"
Trin 2. Placer pølsen nær en varmekilde
Arranger pølserne i en række i gryden. Læg bagepladen i den forvarmede slagtekylling, cirka 10-15 cm fra varmeelementet ovenpå.
- Hvis du ikke har en særlig slagtekyllingepande, skal du i stedet placere en metalgrill eller grillrist oven på en almindelig bageplade. Du skal bruge noget, der får fedtet til at dryppe af, mens pølsen koger. Så brug ikke bare en bageplade.
- Pølseforbindelser eller pølseboller kan tilberedes ved hjælp af denne metode. For pølseforbindelser skal risten placeres cirka 10-12,5 cm fra varmeelementet. Til pølsepatty skal risten placeres cirka 15 cm fra det samme varmeelement.
- Til pølserullerne skæres pølsen i 1,25 cm tykke strimler og koges på samme måde som en normal pølsepatty.
Trin 3. Bag pølse i 6 minutter
Bag pølserne i 3 minutter, og vend derefter til den anden side. Fortsæt med at koge i yderligere 3 minutter, eller indtil det smeltede fedt er klart, og midten af pølsen ikke længere er lyserød.
- Denne tidsperiode er tilstrækkelig til at tilberede pølseforbindelser og patties, men i nogle tilfælde kan pølseforbindelserne tilberede hurtigere end pølsebakkerne på grund af fremstillingsprocessen.
- Den indvendige temperatur på pølsen, både link og patty type, skal nå et minimum på 70 ° C, før den tages ud af slagtekyllingen.
Trin 4. Server pølsen, mens den er varm
Fjern pølser fra slagtekylling og overfør til individuelle tallerkener. Nyd pølsen, mens den er varm.
Hvis du ikke kan afslutte alle pølserne, skal du opbevare dem i køleskabet med det samme. Pølser kan vare op til 1-2 dage eller 1 måned, hvis de er frosne
Metode 5 af 5: Opvarm igen
Trin 1. Varm den tilberedte pølse i mikrobølgeovnen
For at genopvarme kogte pølser skal du mikrobølge dem på fuld effekt i 10-15 sekunder pr. Portion.
- Denne metode kan bruges til hjemmelavede pølser eller butikskøbte kogte pølser. Denne metode er også velegnet til pølseforbindelser og patties.
- Arranger pølserne i træk på en tallerken med mikrobølgeovn beklædt med køkkenrulle. Dæk pølsen med et andet køkkenrulle for at reducere sprøjten af olie.
- Det tager 10 sekunder at varme pølseforbindelsen eller patty op. For frossen pølse, genopvarm pølse i 15 sekunder, enten pølseforbindelse eller patty. Bemærk, at den nøjagtige opvarmningstid varierer afhængigt af mikrobølgeovnens udgangseffekt.
Trin 2. Alternativt opvarmes den kogte pølse på komfuret
Varm pølserne i 8-10 minutter på medium varme.
- Som med mikrobølge -metoden kan du bruge denne metode til enhver form for tilberedt morgenmadspølse, f.eks. Links eller patties, hjemmelavet eller opbevaret kogte pølser, optøet eller frosset.
- Læg pølsekæder eller patties i en række på en nonstick -bradepande. Dæk gryden til og læg den på komfuret ved middel varme.
- Varm pølse i 8 minutter, hvis den tidligere er optøet, eller 10 minutter, hvis den er frosset. Du behøver ikke at vende pølsen, når den er opvarmet. Når den er klar, varmes pølsen jævnt.
Trin 3. Udført
Nyd din pølse.
Tips
- Rå pølse kan normalt opbevares i køleskabet i højst 3 dage. Hvis du ikke har tid til at tilberede dem inden 3 dage, skal du fryse pølserne og bruge dem inden for 30 dage.
- For at pølsen skal koge jævnt (ved hjælp af enhver metode), er det en god idé at optø pølsen, inden den tilberedes.
- Når du laver en pølserullepatty, skal du være opmærksom på, at en 450g pølserulle er designet til 6 portioner. Frys pølserullerne i 10-15 minutter, før du skærer dem i en 57 cm tyk 1 tommers tærte, og derefter tilbereder du patty på samme måde som en almindelig pølsepatty.
