Kulinariske kendere ved bestemt, at fransk toast er en af de mest populære morgenmadsmenuer i vestlige lande. Generelt er traditionel fransk toast lavet af brød gennemblødt i en blanding af æg og mælk. Men hvis du er laktoseintolerant eller veganer, skal opskriften naturligvis ændres. Heldigvis er der forskellige variationer af franske toastopskrifter, der ikke bruger mælk og ikke er mindre lækre, ved du! Så hvad hvis du ikke engang har plantebaseret mælk eller mælk uden mælk? Bare rolig, denne artikel indeholder også en modificeret opskrift!
ingredienser
Mælkefri fransk toast
- 2 æg
- tsk. vanille ekstrakt
- 2 tsk. sukker
- tsk. kanelpulver
- 4-6 skiver af et dag gammelt hvidt brød
- Kokosolie eller smør, til stegning
Supplerende (valgfrit)
- ahornsirup
- Bananskiver
- Friske bær
Til: 2 portioner
Fransk toast uden mejeriprodukter
- 4 æg
- 160 ml tyk eller tynd kokosmælk
- 2 tsk. sukker eller ahornsirup
- 2 tsk. vanille ekstrakt
- tsk. salt
- 10-12 skiver af et dag gammelt hvidt brød
- Kokosolie, til stegning
Supplerende (valgfrit)
- Vegetabilsk smør
- Ristet kokos
- Bananskiver
- ahornsirup
Til: 4-6 portioner
French Toast til veganere
- 1 banan
- 240 ml mandelmælk eller anden vegetabilsk mælk
- 1 tsk. kanelpulver
- tsk. vanille ekstrakt
- 6 skiver af et dag gammelt hvidt brød
- Kokosolie, til stegning
Supplerende (valgfrit)
- 125 ml tyk kokosmælk (højt fedtindhold)
- Jordbær
- hindbær
- Blåbær
Til: 2 portioner
Trin
Metode 1 af 3: Fremstilling af mælkefri fransk toast
Trin 1. Brød i tyk skive, der er blevet efterladt natten over eller et dag gammelt
Denne opskrift skal give nok dej til at suge fire 2,5 cm tykke brødskiver eller seks 2 cm tykke brødskiver.
Trin 2. Pisk æg, vaniljeekstrakt, sukker og malet kanel
Knæk æggene i en flad skål, og pisk derefter med et piskeris, indtil de er lyse i farven og ikke længere er flydende i strukturen. Tilsæt derefter vaniljeekstrakt, sukker og malet kanel; Slå derefter igen, indtil alle ingredienser er godt blandet.
Trin 3. Opvarm en stor nonstick -stegepande over medium varme
Hvis du ikke har en nonstick -stegepande, kan du bruge en almindelig stegepande, der er smurt med 1 spsk. smør eller kokosolie. Sørg for, at gryden er varm nok til at få en hvæsende lyd, når den falder.
Trin 4. Dyp begge sider af brødet i dejen, og sørg for, at dejen absorberes godt i hver pore af brødet
Fjern derefter brødet og lad den overskydende dej dryppe tilbage i gryden, inden du steger det.
Trin 5. Læg brødet på panden, og kog derefter i hver side i 2-4 minutter
Når den ene side er kogt, vendes brødet med en spatel og koges på den anden side på samme tid. Brødet er færdigt, når overfladen ser sprød og brun ud.
Hvis gryden er stor nok, kan du stege to skiver brød på én gang. Sørg dog for at brødets kanter ikke rører hinanden
Trin 6. Overfør brødet til en serveringsplade, og fortsæt derefter stegningen af det resterende brød
Hvis gryden ser tør ud, tilsættes mere smør eller kokosolie efter smag. Glem ikke at dække det kogte brød med et rent køkkenhåndklæde for at holde temperaturen varm.
Trin 7. Server fransk toast
Brød kan serveres lige eller pyntet med skiver bananer eller friske bær. Hvis du vil, kan du også hælde lidt ahornsirup over toppen af brødet for at forstærke smagen.
Metode 2 af 3: Fremstilling af fransk toast uden mejeriprodukter
Trin 1. Skær brødet i en tykkelse på 2 cm
For at lave fransk toast, skal du bruge brød, der er blevet efterladt natten over eller et dag gammelt. Jo tørre brødets tekstur er, desto mere egnet er det at blive forarbejdet til fransk toast!
Trin 2. Pisk æggene i en flad skål
Æggene skal piskes, indtil teksturen er glat og cremet, og farven er lysegul. Denne proces kan udføres ved hjælp af dine hænder, en mixer eller en stavblender.
Trin 3. Kombiner kokosmælk, sukker, vaniljeekstrakt og salt
Rør rundt, indtil alle ingredienser er godt blandet, teksturen er glat og tyk, og farven ser konsistent ud.
For en mere traditionel smag tilsættes 2 spsk. kanelpulver
Trin 4. Opvarm en stegepande til medium varme
Brug en nonstick -stegepande for de bedste resultater. Hvis du ikke har en nonstick -stegepande, kan du bruge en almindelig stegepande smurt med 1 spsk. kokosolie eller vegetabilsk smør. Husk, at temperaturen på gryden skal være varm nok til at give en hvæsende lyd, når der drypper vand.
Trin 5. Dyp et stykke brød i dejen
Sørg for, at dejen absorberes godt i hver pore af brødet. Fjern derefter brødet og lad den overskydende dej dryppe tilbage i gryden.
Trin 6. Steg hver side af brødet i 2-4 minutter
Læg et stykke brød på panden. Hvis formen på panden er stor nok, kan du stege flere stykker brød, der er blevet gennemblødt i dejen på én gang. Sørg dog for at brødets kanter ikke rører hinanden! Steg hver side af brødet i 2-4 minutter, vend derefter med en spatel og kog den anden side på samme tid. Brødet er kogt og klar til servering, når overfladen er sprød og brunet.
Trin 7. Overfør brødet til en serveringsplade, og fortsæt derefter stegningen af det resterende brød
Efter at have brugt det et stykke tid, tørrer panden ud, fordi olien er løbet tør. Hvis det sker, skal du bare tilføje lidt kokosolie (eller vegetabilsk smør) til panden. Glem ikke at dække det kogte brød med et rent køkkenhåndklæde for at holde det varmt!
Trin 8. Server fransk toast
Brød kan serveres lige eller forhåndsgarneret med dit yndlingsakkompagnement. Generelt er ahornsirup og/eller grøntsagssmør de mest almindelige tilbehør. Du kan dog også være kreativ ved at drysse ristede kokos- eller bananskiver på overfladen af den franske toast.
Metode 3 af 3: Fremstilling af fransk toast til veganere
Trin 1. Afkøl først kokosmælken
Hvis du vil dekorere brødets overflade med kokoscreme, skal du først afkøle en dåse kokosmælk i køleskabet natten over. Husk, at kokosmælken ikke skal rystes for at adskille fløde eller kokosmælk fra væsken.
Trin 2. Skær brødet i en tykkelse på 2,5 cm
For de bedste resultater skal du bruge en dag gammel eller en, der er blevet efterladt natten over. Hvis det anses for for tykt, kan du prøve at skære brødet i 2 cm tykke skiver.
Trin 3. Behandl bananer, mælk og andre ingredienser, indtil teksturen er glat og tyk
Skræl bananerne først, og kom derefter frugtkødet i en blender. Derefter tilsættes mandelmælk, kanelpulver og vaniljeekstrakt, og derefter behandles alle ingredienserne, indtil teksturen er tyk og ikke klumpet.
- Hvis smagen er for sød til din smag, kan du prøve at tilføje tsk. salt.
- Du kan faktisk udføre denne proces manuelt. Sørg dog for, at bananstrukturen er helt moset og efterlader ingen klumper.
- Hvis du ikke har eller ikke kan lide smagen af mandelmælk, kan du bruge andre plantebaserede mejeriprodukter, såsom tynd kokosmælk eller sojamelk.
Trin 4. Overfør dejen til en flad bageplade, og dypp derefter et stykke brød i den
Når dejen er hældt i en flad form, dyppes et stykke brød i den, og sørg for at dejen absorberes godt i brødet. Fjern brødet, og lad den overskydende dej dryppe tilbage i gryden.
Trin 5. Varm kokosolie i en stor stegepande over medium varme
Hæld ca. 1 spsk. kokosolie i en stegepande; Lad det stå, til olien smelter og er varm. For at kontrollere temperaturen på gryden, prøv at hælde en dråbe vand i gryden. Hvis temperaturen er varm nok, skal gryden lave en hvæsende lyd, når den rammer vandet.
Trin 6. Steg hver side af brødet i 3-4 minutter
Læg et stykke brød på panden, og steg den ene side i 3-4 minutter. Når siden er tilberedt, vendes brødet med en spatel, og derefter tilberedes den anden side. Når overfladen ser sprød og brunet ud, tømmes brødet og overføres til en serveringsplade.
Trin 7. Fortsæt processen med at dyppe og stege brødet
Glem ikke at dække det kogte brød med køkkenpapir for at holde det varmt! Hvis overfladen af gryden begynder at se tør ud, tilsættes kokosolie, inden du fortsætter med stegning af brød.
Trin 8. Lav kokoscreme, hvis du vil bruge den
Fjern først en dåse kokosmælk fra køleskabet, og skub derefter den hærdede kokosmælk ud med en ske. Til denne opskrift behøver du ikke bruge flydende kokosmælk adskilt fra kokosmælken. Slå derefter kokosmælken i 30 sekunder, eller indtil teksturen er blød og fortykket. Denne proces kan udføres ved hjælp af en mixer eller foodprocessor udstyret med et dejpisker.
- For at få cremen til at smage sødere tilsættes lidt ahornsirup eller nektar.
- Brugen af kokoscreme er valgfri, men det er et forsøg værd at tilføje lækkerhed til din franske toast!
Trin 9. Server fransk toast
Læg et par skiver brød på en tallerken, og hæld derefter en skefuld kokoscreme på toppen. Herefter kan brødet drysses med blåbær, hindbær og/eller skiver jordbær for en friskere smag.
Hvis du ikke vil bruge kokoscreme, kan du hælde lidt ahornsirup eller nektar oven på brødet
Tips
- Faktisk er brød, der er blevet lagret i et døgn eller efterladt natten over, det mest egnede til forarbejdning til fransk toast.
- Hvis brødet stadig er friskt, kan du først skive det og derefter lade det sidde ved stuetemperatur (som på køkkenbordet) i et par timer for at lade teksturen tørre ud.
- Hvis du vil stege en masse fransk toast, kan du prøve at bruge en gryde eller en flad grill, der er bred nok. Indstil først grillen til 177 ° C. Når brødristeren er varm, koges hver side af brødet i 1-2 minutter.
- En anden måde at holde fransk toast varm på er at opbevare den i ovnen, der er indstillet til den lavest mulige temperatur.
- For at berige den endelige smag, drys den franske toast med lidt pulveriseret sukker, og dekorer derefter overfladen med friske jordbærskiver.
- Udover flade pander kan brøddejen også blandes i kageforme, tærteforme eller grydeforme.
- Sørg for, at den flade pande er stor nok til at passe til hele pladen hvidt brød.
