Baseret på historiske optegnelser blev den græske frappe fundet på den årlige Thessaloniki International Fair, der fandt sted i 1957; netop da en af Nestles marketingpersonale blev tvunget til at finde en alternativ måde at servere instant kaffe på, da han indså, at der ikke var varmt vand til rådighed ved arrangementet. Siden da er den kolde, forfriskende og skummende drink kendt som frappe blevet populær blandt grækerne (især i varmt vejr). Over tid er sorten af frappeopskrifter vokset. Alligevel tilbyder den traditionelle opskrift stadig sin egen nydelse, der er tilbedt af mange kaffeelskere. Interesseret i at lave det? Læs videre for denne artikel!
Trin
Del 1 af 2: Rystende kaffe
Trin 1. Mål kaffen
Tilsæt 2-3 spsk. kaffegrums af god kvalitet til en shaker.
- Den originale version anvender Nescafe-mærket kaffegrums; Derudover vil de fleste frappeopskrifter også råde dig til at bruge Nescafe Classic.
- Den græske version af Nescafe Classic siges at kunne producere det bedste kaffeskum.
Trin 2. Tilsæt sukker
Tilpas sukkermængden efter din smag. Hvis du er en bitter kaffekender, er det ikke nødvendigt at tilføje sukker.
I Grækenland er kaffe uden sukker kendt som sketo. I mellemtiden er kaffe med mindre sukker (ca. 1-2 tsk.) Kendt som metrio, og kaffe med meget sukker er kendt som glyko
Trin 3. Tilsæt vand
Tilsæt derefter lidt vand. Mængden af vand, der bruges, varierer meget; nogle opskrifter beder dig om at tilføje 2-3 spsk. (10-15 ml.) Vand, mens nogle opskrifter beder dig om at tilføje 3 spiseskefulde vand.
Du skal muligvis eksperimentere for at finde det rigtige forhold mellem vand, kaffe og sukker. Vandmængden skal være tilstrækkelig til at suge kaffe og sukker i blød, men ikke for meget, så mængden og konsistensen af kaffeskummet bevares
Trin 4. Tilsæt isterninger, hvis du vil
Tilsæt to isterninger til shakeren og luk shakeren tæt.
Nogle opskrifter foreslår at tilføje et par isterninger til shakeren; men der er også opskrifter, der faktisk forbyder dig at bruge koldt vand, endsige tilføje isterninger. Eksperimenter for at finde den opskrift, der passer bedst til din smag
Trin 5. Ryst shakeren med kaffe, sukker og vand
Luk shakeren tæt og pisk, til der dannes et tykt og cremet skum.
- Ryst shakeren i mindst 15 sekunder. Nogle opskrifter råder dig til at ryste shakeren i 30 sekunder eller mere.
- Hvis du ikke har eller ikke vil bruge en shaker, kan du også blande kaffe, vand og sukker med en blender. Men husk, foruden at det er lettere at bruge, siges det, at shakere kan producere kaffeskum med en bedre konsistens end en blender. Overvej mulighederne, før du vælger!
Del 2 af 2: Making the Frappe
Trin 1. Hæld kaffeblandingen i glasset
Åbn låget på shakeren og hæld kaffeblandingen i et højt glas.
Trin 2. Tilsæt isterninger
Tilsæt et par isterninger for at fylde 1/2 til 2/3 af glasset.
Nogle opskrifter råder dig til at tilføje lidt isterninger (kun 3-4). Men igen, du kan eksperimentere for at finde den mest passende dosis
Trin 3. Tilsæt mælk, hvis du vil
Nogle mennesker foretrækker at tilføje mælk til deres kaffeblanding; men der er også dem, der føler, at sort kaffe uden mælk faktisk smager mere lækkert og forfriskende.
- Hvis du vil tilføje mælk, kan du prøve at tilføje 1-2 spsk. kold flydende mælk eller fordampet mælk i din kaffeblanding.
- I Grækenland er frappe blandet med mælk kendt som mig galla.
Trin 4. Tilsæt vand
Hæld koldt vand i for at fylde den resterende del af glasset. Igen varierer mængden af vand meget; Eksperimenter for at finde den dosis, der passer bedst til din smag.
Trin 5. Rør frappen med et sugerør
Server altid frappen med et sugerør, især da du regelmæssigt skal røre kaffen for at blande skummet og væsken.
Men husk, rør ikke for kraftigt eller ofte, hvis du ikke vil ødelægge teksturen på kaffeskummet
Tips
- Hvis du ikke har en shaker, kan du også bruge en termokande til at ryste kaffen.
- Vær ikke bange for at eksperimentere med mængden af vand, mælk og sukker. Mest sandsynligt bliver du nødt til at ændre opskriften flere gange for at finde den blanding, der passer bedst til din smag.
- Sip kaffe langsomt, drik det ikke med det samme. Den bedste smag af en frappe kommer kun frem, hvis den nydes langsomt; ideelt set kan du afslutte et glas frappe inden for 2-3 timer.
- På linje med ovenstående punkter skal du servere frappen med et glas koldt vand. Hvis den flydende kaffe er løbet tør, og kun skummet er tilbage, kan du tilføje lidt vand, røre det og nyde det igen.
Advarsel
- Inden du ryster frappen, skal du sørge for, at shakerhætten er skruet godt fast.
- Hæld ikke mælk i shakeren, hvis du ikke vil ødelægge den skummende tekstur af kaffen.
