At kunne bryde æg er en meget nyttig køkkenfærdighed. Knækæg er nødvendig for at lave mange retter fra grundlæggende røræg til elegant crème brulée. Når du bryder et æg, er nøglen at knække det på det bredeste sted, som er omkring midten. På denne måde får du rene ægskår i stedet for at ende med skaldestykker i din morgenmad. Se trin 1 for at lære at knække et æg korrekt.
Trin
Trin 1. Hold ægget i din dominerende hånd (den hånd, du bruger mest, normalt den højre hånd)
Du vil have maksimal kontrol over æggene. Så hvis du bruger din anden hånd i stedet for den anden, kan ægget ved et uheld glide og falde.
Trin 2. Hold den mellem tommelfingeren og de to første fingre
Trin 3. Bank æggets mave fast mod en hård overflade
Sørg for, at den del af ægget, du slår, er den bredeste del (midten); hvis du knækker ægget nær toppen eller bunden, er det mere sandsynligt, at ægget falder fra hinanden i dine hænder.
- Nogle siger, at æg skal revnes på en flad overflade, mens andre er meget støttende til at revne æg på kanten af en metalskål eller gryde eller måske kanten af et bord. Begge metoder er lige gode. Det er op til dig, hvilken der er mest behagelig for dig.
- Du kan også banke noget hårdt mod ægget i stedet for omvendt som ovenfor. Prøv at tage en tung kniv eller et andet tungt køkkenredskab og bank den fast i midten af ægget.
Trin 4. Åbn begge halvdele af ægget
Brug din anden hånd til at åbne skallen og træk den anden halvdel af ægget, så de to halvdele af skallen adskilles. Gør dette forsigtigt for at minimere chancen for, at revnede æg eller små bidder kommer ind i din skål.
Erfarne kokke, der skal knække snesevis af æg på én gang, kan åbne begge halvdele af ægget med en hånd. For at gøre dette skal du placere et revnet æg i midten af din håndflade og holde det med revnen nedad i din skål. Brug din pegefinger til at stabilisere æggets bagside, og træk derefter med din tommelfinger og langfinger for at adskille de to halvdele af ægget. Denne metode kræver meget øvelse
Trin 5. Tøm æggene i en skål eller gryde
Hvis du planlægger at bruge hele ægget (både det hvide og æggeblommen), hæld det hele i en skål, både æggeblommen og den hvide.
For at adskille hviderne og æggeblommerne lægges de to halvdele af ægget i en skål og forsigtigt flyttes æggeblommerne frem og tilbage fra den ene skal til den anden, så hviderne drypper ned i skålen, og æggeblommerne forbliver intakte og bliver i skålen. et stykke brudt æggeskal
Trin 6. Udført
Tips
- Gør dette i en skål.
- Vask dine hænder før og efter brud på æg!
- Sprinkling af æggeskalfragmenter omkring bunden af dine haveplanter er fantastisk til at forhindre dyr i at komme tæt på dine planter.
