Bagepulver er et hævemiddel, der hjælper dejen med at hæve, mens den koger. Heldigvis, hvis du ikke har bagepulver, og du virkelig har brug for det, skal du lave en erstatning ved hjælp af ingredienser, som du sandsynligvis allerede har i dit køkken! Denne hjemmelavede blanding reagerer hurtigere i dejen, så du skal bage den med det samme.
ingredienser
Brug af Cream of Tartar
- 1 spsk. (15 gram) bagepulver (bagepulver)
- 2 spsk. (10 gram) fløde af tandsten
- 1 tsk. (3 gram) majsstivelse (valgfrit)
For at erstatte 3 spsk. (40 gram) bagepulver
Tilsætning af citronsaft til opskrifter
- 1 tsk. (5 gram) bagepulver
- tsk. (1 ml) citronsaft
For at erstatte 1 tsk. (15 gram) bagepulver
Brug af yoghurt eller kærnemælk i opskrifter
- tsk (2 gram) bagepulver
- kop (120 gram) almindelig græsk yoghurt eller 120 ml kærnemælk
For at erstatte 1 tsk. (15 gram) bagepulver
Trin
Metode 1 af 3: Brug af Cream of Tartar
Trin 1. Bland 1 spsk. (15 gram) bagepulver med 2 spsk. (10 gram) fløde af tandsten
Brug en lille piskeris til at blande de to ingredienser sammen, indtil de er glatte. Tartarcremen vil reagere med bagepulver og danne bagepulver.
Du kan få fløde af tandsten på et wienerbrød eller en købmand
Trin 2. Opbevar denne blanding i en lufttæt beholder, hvis du senere vil bruge den
Kom blandingen i en plastbeholder, der kan lukkes tæt, og opbevar derefter i køkkenet. Lad ikke fugt komme i beholderen, fordi denne erstatning for bagepulver kan klumpe sig sammen.
Du kan opbevare bagepulver på ubestemt tid. Tjek om den stadig er i god stand ved at hælde varmt vand over den. Se om der dukker bobler op der
Trin 3. Tilsæt 1 tsk. (3 gram) majsstivelse for at forhindre dannelse af klumper
Hvis du ikke planlægger at bruge denne bagepulvererstatning med det samme, klumper den sig sammen og bliver vanskelig at arbejde med. Bland 1 tsk. (3 gram) majsstivelse for at forhindre dannelse af klumper.
Metode 2 af 3: Tilsætning af citronsaft til opskrifter
Trin 1. Tilsæt 1 tsk. (5 gram) bagepulver på tørre dejingredienser
Pisk bagepulver med de tørre ingredienser i en skål, indtil det er godt kombineret.
Trin 2. Hæld tsk. (1 ml) citronsaft på våde dejingredienser
Læg de våde ingredienser (f.eks. Mælk eller æg) i en anden skål adskilt fra de tørre ingredienser.
Overdriver du det, kan citronsaft ændre smagen af bagværk. Hvis du ikke vil tilføje en citrussmag, skal du undgå at bruge citronsaft
Trin 3. Bland tørre og våde ingredienser i henhold til opskriften
Bland alle ingredienserne i skålen jævnt. Citronsaften blandes godt og reagerer med andre ingredienser for at producere bagepulver.
Dette vil producere et enkeltvirkende bagepulver. Bagepulver, der sælges i butikker, er normalt dobbeltvirkende. Det betyder, at ingredienserne får dejen til at hæve, når den blandes og når den bages. Bag dejen, så snart du blander den med bagepulvererstatningen
Metode 3 af 3: Brug af yoghurt eller kærnemælk i opskrifter
Trin 1. Tilsæt 1 tsk. (5 gram) bagepulver på tørre dejingredienser
Læg våde og tørre ingredienser i separate skåle. Bland bagepulver med de tørre ingredienser til det er glat ved hjælp af et piskeris.
Trin 2. Brug kop (120 gram) græsk yoghurt eller 120 ml kærnemælk
Begge disse mejeriprodukter er gæret, så de kan udløse de reaktioner, der er nødvendige for at lave bagepulver. Brug altid almindelig mælk uden smag for ikke at påvirke smagen af bagværk. Bland dette mejeriprodukt med de våde ingredienser.
Du kan få græsk yoghurt eller kærnemælk på en wienerbrød eller købmand
Trin 3. Reducer de andre flydende ingredienser, der bruges i opskriften, hvis du tilføjer mælk
Yoghurt og kærnemælk gør dejen blødere, hvis du ikke reducerer mængden af andre flydende ingredienser. Reducer mængden af andre våde ingredienser til 120 ml (afhængigt af mængden af tilsat mejeri).
- Hvis opskriften også bruger andre mejeriprodukter, skal du først reducere disse. Juster derefter mængden af ekstrakt eller smagsforstærker, der normalt tilføjes til opskriften.
- Dette kan påvirke smagen og grillbarheden af din opskrift.
Trin 4. Bland de våde og tørre ingredienser i henhold til opskriften
Bland alle ingredienserne i en skål, indtil det er godt blandet. Dette vil udløse en reaktion mellem mejeriproduktet og bagepulveret, der vil producere bagepulver.
