Du ved helt sikkert, at rosmarinolie er en populær infusionsolie, der almindeligvis bruges som krydderi i madlavning eller som råvare til forskellige skønhedsprodukter. Hvis du ikke vil købe rosmarinolie, fordi du tvivler på dets kvalitet, hvorfor så ikke prøve at lave din egen derhjemme? Faktisk behøver du kun varme et par kviste frisk rosmarin i den olie du vælger! Husk dog altid, at frisk rosmarinolie skal bruges inden for en uge for at holde den bedst. Hvis du vil øge rosmarinoliens holdbarhed, kan du prøve at bruge tørret rosmarin i stedet for frisk, blande det med den ønskede olie og hælde det i en speciel beholder og derefter opbevare det på et sted udsat for sollys, så aroma og smag kan langsomt trænge ind i olien.. Tørret rosmarin kan købes i butikken eller laves derhjemme!
ingredienser
Frisk rosmarinolie
- Tre til fire kviste frisk rosmarin
- 475 ml olivenolie, jojobaolie eller sød mandelolie
Tørret rosmarinolie
- Tre til fire kviste tørret rosmarin ELLER
- En spsk. stor tørret rosmarin
- Cirka 475 ml olivenolie
Trin
Metode 1 af 3: Brug af frisk rosmarin
Trin 1. Vask og mål rosmarinen
Vask et par kviste rosmarin under koldt rindende vand for at fjerne snavs og snavs. Derefter adskilles bladene fra stilkene og samles omkring 28 gram friske rosmarinblade.
Resten af rosmarinbladene kan fjernes eller afsættes til oparbejdning
Trin 2. Fyld en lille gryde med olie
Mål 475 ml olie og hæld det i en gryde. De fleste mennesker foretrækker at bruge olivenolie, hvis senere rosmarinolie vil blive brugt som madlavningskrydderi og en ingrediens i kosmetik. Men hvis olien kun vil blive brugt som råvare til fremstilling af kosmetik, kan du også bruge jojoba eller sød mandelolie.
Husk, jojoba eller sød mandelolie bør ikke spises eller bruges som krydderi
Trin 3. Opvarm rosmarin i olie
Læg de friske rosmarinkviste i en gryde med olie, og varm i fem til ti minutter under konstant omrøring ved svag varme. Når olien varmes op, skal den begynde at lugte en temmelig stærk rosmarin duft.
Hvis der dukker bobler op omkring rosmarinen, betyder det, at olien er for varm. Skru ned for varmen og rør igen i olien, indtil temperaturen falder
Trin 4. Si og afkøl olien
Læg et dørslag eller et andet metalfilter over en metalskål. Derefter hældes olien i skålen, indtil al olien er adskilt fra frugtkødet. Kassér rosmarinmassen og lad olien køle af.
Ud over et metal dørslag eller sil kan du også bruge en tofu eller ostsil. Sørg dog for, at olien er helt afkølet, inden du belaster den med en tofu- eller osteklud
Trin 5. Hæld olien i flasken
Når olien er ved stuetemperatur, hældes den straks i en ren flaske. Derefter skal du klæbe en etiket, der angiver emballeringsdatoen og de råvarer, der bruges til at lave olien. Modstå dog trangen til at dekorere flasken med intakte rosmarinkviste. Selvom det ser smukt ud, kan denne handling faktisk vokse dårlige bakterier, der kan skade oliens kvalitet.
Trin 6. Opbevar olien i køleskabet
Husk, at olier tilført friske urter altid skal nedkøles og indtages inden for en uge for at forhindre vækst af bakterier, der kan skade oliens kvalitet.
Hvis olien skal gives til en anden i gave, skal du sørge for at sætte en etiket, der siger "god at bruge før (dato)" på overfladen af beholderen
Metode 2 af 3: Fremstilling af infunderet olie med tørret rosmarin
Trin 1. Steriliser beholderen, der skal bruges til at opbevare olien
Fyld først en stor gryde med vand og kog over medium varme. Når vandet koger, nedsænkes beholderen i vandet ved hjælp af metaltang, og lad det sidde i ti minutter for at dræbe bakterier, der kan skade kvaliteten af din hjemmelavede rosmarinolie.
- Hvis du ønsker det, kan du også vaske beholderen grundigt med sæbe og vand og derefter tørre den godt i stedet for at simre den.
- Derudover kan du også bruge en dåse med kogende vand (en meget stor gryde til at sterilisere flere konserves eller murerglas på samme tid). Hvis du er interesseret i at bruge det, skal du følge instruktionerne på produktemballagen, OK!
Trin 2. Kom den tørrede rosmarin i en beholder
Hvis du selv tørrer rosmarin, skal du lægge tre til fire kviste i en beholder. I mellemtiden, hvis du købte tørret rosmarin i supermarkedet, tilsættes 1 spsk. fuld af rosmarin i beholderen.
Brug ikke frisk, udtørret rosmarin. Hvis du gør det, kan olien lugte harsk og vokse botulismebakterier, der er skadelige for dit helbred
Trin 3. Hæld olien over rosmarinoverfladen
Fyld beholderen med olivenolie, efterlad en afstand på ca. 1,2 cm fra beholderens overflade. Sørg for, at rosmarinen er helt nedsænket i olien! Brug om nødvendigt en ren ske til at skubbe rosmarinen ind i bunden af skålen.
Trin 4. Læg beholderen et sted, der er udsat for direkte sollys
Luk beholderen tæt og stil den i solen i to uger. Åbn ikke beholderen i denne fase! I løbet af denne tid vil olien langsomt varme op og blive fyldt med aroma og smag af rosmarin. Efter to uger kan du begynde at bruge rosmarinolie.
Trin 5. Si olien
Læg en ost eller tofu -sil over en metalskål, og sørg for, at kluden er længere end skålens diameter. Derefter hældes rosmarinolien i skålen, indtil al olien er adskilt fra frugtkødet. Fold derefter kludens sider i en pose, og pres den resterende olie ud i den samme skål.
- Brug rene hænder til at presse osten eller tofu -silen.
- Kassér den resterende rosmarinmasse.
Trin 6. Opbevar rosmarinolie i køkkenet
Hæld den filtrerede olie tilbage i beholderen, og sæt låget på igen. Hvis det ønskes, tilsættes en kvist tørret rosmarin til skålen som pynt. Infusionsolier fremstillet af tørret rosmarin kan vare op til et år.
Hvis olien overføres til en ny beholder, skal du først sterilisere den beholder, der skal bruges
Metode 3 af 3: Tørring af frisk rosmarin
Trin 1. Vask frisk rosmarin grundigt
Frisk rosmarin kan købes i supermarkedet eller dyrkes derhjemme. Det første trin, du skal gøre, er at vaske frisk rosmarin under rindende vand for at fjerne støv og snavs. Derefter skal du let klappe rosmarinen med et køkkenrulle eller tørre rosmarinen med en salatspinder for at fjerne overskydende vand.
- For at producere rosmarinolie i en fuld muret krukke vil det sandsynligvis tage tre til fire kviste rosmarin.
- Tørret rosmarin har en meget lang holdbarhed. Tør derfor så meget af rosmarinen som muligt, selvom du ikke kommer til at gøre det hele til olie.
Trin 2. Arranger rosmarinen på bagepladen
Beklæd først en bageplade med stort bagepapir. Derefter anbringes rosmarinen på bagepladen i en ikke-overlappende position. Hvis panden er for fuld, tørrer rosmarinen ikke jævnt.
Trin 3. Tør rosmarinen i ovnen
Forvarm ovnen på den laveste indstilling i ti minutter. Derefter sættes bagepladen fyldt med rosmarin i ovnen; Bages i to til fire timer.
- Rosmarin, der er helt tør, kan let knuses med fingrene.
- Vent, indtil stilkstemperaturen er helt tør, før du forarbejder den til olie.
