Sommeren er det bedste tidspunkt at lave basilikumolie, når bladene stadig er friske og duftende. Basilikumolie kan være en god tilføjelse til lette retter, fordi den tilføjer en frisk smag, men ikke er overdrevet. Hvad mere er, det er enkelt at lave, så længe du har et par friske basilikumblade i hånden.
ingredienser
Kogt og blandet basilikumolie Servering: 3/4 kop
- 1 1/2 kopper frisk basilikum
- 3/4 kop olivenolie
Blandet og opvarmet basilikumolie Portioner: 1 1/3 kopper
- 1 bundt basilikumblade (2-2 1/2 kopper knust basilikum)
- 1 kop olivenolie
Trin
Metode 1 af 3: Fremstilling af kogt og blandet basilikumolie
Trin 1. Vælg friske basilikumblade
Du skal bruge et par håndfulde basilikumblade for at lave 1 1/2 kopper bladklemmen. Du kan bruge frisk basilikum fra din have, supermarked eller lokale traditionelle marked.
Der findes forskellige slags basilikumblade. Den mest almindelige type basilikum at finde i USA er basilikum basilikum, som er fantastisk til italienske retter og supper. Thailandske søde basilikumblade bruges ofte i det asiatiske køkken, smagen er lidt mere krydret med et strejf af kanel og nelliker. Citron basilikum blade har en citron aroma med en karakteristisk smag af basilikum basilikum. Lilla basilikumbladtyper, såsom mørk opal basilikum eller lilla flæse basilikum, er også stærkere end basilikum. Du kan bruge en af disse typer basilikumblade til din basilikumolie, afhængigt af din smag og hvordan du vil bruge den
Trin 2. Bring en gryde vand i kog
Fyld en mellemstor gryde med vand. Kog vand på komfuret.
Trin 3. Tilsæt 1 1/2 kopper basilikum til vandet
Du kan simre i så lidt som 10 sekunder til 60 sekunder. Jo længere du simrer det, jo svagere bliver basilikumbladene, og smagen kan gå tabt, hvis du koger det for længe. Kogende basilikum hjælper med at bevare farven.
Trin 4. Hæld over en sigte
Hæld gryden med vand over et dørslag og tøm vandet ud. Læg bladene i blød i koldt vand for at stoppe tilberedningen. Hæld bladene på køkkenrulle til tørring.
Trin 5. Tør tør
Læg køkkenrulle over basilikum for at tørre det. Klem ikke basilikum, fordi basilikums smag siver ned i køkkenrulle.
Trin 6. Tilsæt basilikumblade og olie til blenderen
Læg basilikumbladene i en blender eller foodprocessor. Tilsæt også 3/4 kop olivenolie.
Trin 7. Blend blandingen
Indstil din blender eller foodprocessor til puré, og mos blandingen, indtil basilikumbladene er godt blandet med olien.
Trin 8. Opbevares i køleskabet
Hvis du ikke bruger basilikumolie med det samme, skal du opbevare det i køleskabet i en lukket beholder i 7 dage.
Metode 2 af 3: Fremstilling af blandet og opvarmet basilikumolie
Trin 1. Vælg nogle friske basilikumblade
Kig efter basilikumblade, der er lyse grønne uden brune pletter. Du kan købe basilikumblade eller vælge dem fra din have. Adskil bladene fra stilkene, og fjern derefter stilkene.
Denne metode har en tendens til at gøre smagen i olien stærkere, fordi basilikum er kogt i olien, ikke i vandet
Trin 2. Tilsæt basilikumblade og olie til blenderen
Hæld 1 kop olie og et par basilikumblade i en blender eller foodprocessor. Mos blandingen til den er glat.
Trin 3. Varm en lille bradepande op
Læg en lille stegepande på komfuret, og varm den over medium til høj varme.
Trin 4. Tilsæt basilikumolie
Hæld basilikumolien i gryden, og varm i cirka 3 minutter. Fjern gryden fra komfuret.
Lad ikke olien koge. Oliens varme skal være medium, så reducer varmen, hvis olien er for varm
Trin 5. Si olien
Læg en fin sig oven på en lufttæt beholder med et åbent låg. Hæld olien gennem filteret. Tryk ikke på bladkornene, da det kan få dem til at falde gennem sigten. Ryst forsigtigt, eller tryk på silen for at hjælpe olien med at dryppe af.
Trin 6. Opbevar olien i køleskabet
Opbevar olien i køleskabet. Olien kan bruges i cirka en uge.
Metode 3 af 3: Brug af basilikum olivenolie
Trin 1. Fordel olien over brødet
Skær frisk franskbrød i skiver. Bages i ovnen eller på grillen, dryp derefter basilikum olivenolie ovenpå.
Trin 2. Lav en stablet Caprese -salat
Stack tomatskiverne og friske mozzarellaostskiver. Dryp lidt olie på toppen og drys derefter lidt salt til en fyldt Caprese salat.
Trin 3. Lav suppen på
Uanset om du spiser tomatsuppe, Gazpacho eller italiensk bryllupssuppe, er basilikumolie en lækker topping til italienske supper. Dryp lidt over suppen, lige inden servering.
Trin 4. Prøv det på en åben sandwich
Lav en traditionel morgenmad med smørrebrød med bacon og æg. Hæld lidt olie på toppen for ekstra smag. Basilikumolie passer også godt til andre sandwich, såsom kalkun og gouda sandwich.
Trin 5. Server med grøntsager
Damp dine grøntsager som normalt. Hæld lidt basilikumolie i, og rør grøntsagerne til de er let olierede. Drys salt på det.
