Som med andre nødder har mandler en stærkere smag, når de ristes. Desværre har de fleste ristede mandler, der sælges i supermarkeder, en muggen lugt og smag. Derudover er salt- og fedtindholdet meget højt, især fordi de ristede mandler ikke længere er friske. Hvis du vil nyde ristede mandler uden at miste nogen af deres fordele, kan du prøve at øve de praktiske tips, der er anført i denne artikel, til ristning af mandler korrekt. Ikke god til at lave mad? Bare rolig, det eneste du skal gøre er at sørge for at mandlerne ikke brænder!
Trin
Metode 1 af 4: Bagning af mandelskiver i ovnen
Trin 1. Forvarm ovnen til 150 ° C
De fleste ovne tager cirka 5-15 minutter at nå den anbefalede temperatur. Nogle ovne kan også sende et signal, når det er virkelig varmt.
Hvis din ovn ikke har denne funktion, kan du prøve at købe et køkkentermometer for at kontrollere temperaturen inde mere præcist
Trin 2. Arranger 240 gram nødder på en bageplade i et enkelt lag
Med andre ord, prøv ikke at overlappe hver nødde skive! Hvis gryden ikke er for stor, kan du også stege 120 g bønner først. Fordel nødderne på en bageplade, der ikke er smurt eller smurt.
Tandene på panden forhindrer, at peanutskiverne falder af og ender med at brænde i ovnen
Trin 3. Læg bagepladen med de skivede mandler i ovnen og steg nødderne i 8 minutter
Læg bagepladen på ovnens midterste rille, så bønnerne ikke er for tæt på varmepositionen og ikke brænder let ved stegning. Efter 8 minutter skal mandlerne begynde at afgive en meget stærk, nøddeagtig aroma.
Gør en indsats for at fortsætte stegeprocessen, især da mandelskiver er meget lette at brænde. Derfor skal jordnødder omrøres efter 8 minutters stegning
Trin 4. Fjern nødderne fra ovnen, rør hurtigt, og sæt dem derefter tilbage i ovnen
Brug varmebestandige handsker eller swaddling for at beskytte dine hænder mod ekstrem varme. Fjern derefter gryden fra ovnen og rør jordnøddeskiverne i den med en træske eller spatel. Derefter returneres gryden til ovnen for at fortsætte bageprocessen.
Alternativt kan du også ryste gryden for at fordele nødderne og sprede varmen jævnt
Trin 5. Steg bønnerne igen i yderligere 5-8 minutter, eller indtil de bliver gyldenbrune
Generelt vil bønner tage cirka 10-15 minutter at tilberede fuldstændigt. Hold dog øje med processen, så bønnerne ikke ender med at brænde! Bønnerne er modne, når de er duftende, og farven på kanterne bliver gyldenbrun.
Fjern nødderne fra ovnen, før hele overfladen bliver mørkebrun. Husk, at bønnerne stadig koger, når de er fjernet fra ovnen
Trin 6. Afkøl og opbevar de ristede mandelskiver
Inden du bruger eller opbevarer, skal du sørge for, at bønnernes temperatur er virkelig kold, så teksturen bliver endnu mere sprød. Hvis bønnerne har steget for længe, skal du straks overføre dem til en kold skål eller en anden beholder for at stoppe tilberedningen.
Hvis nødderne ikke bruges med det samme, skal de opbevares i en plastikpose med det samme for at bevare tekstur og smag. Angiveligt kan kvaliteten af bønnerne forblive god i højst 2 uger
Trin 7. Brug ristede mandelskiver som topping til forskellige snacks eller spis dem lige som en snack
Ristede mandler har en meget lækker smag og er velegnede til at kombinere med forskellige slags mad. Drysset oven på salat, dessert eller endda pizza, kan ristede mandler forstærke farven, konsistensen og smagen af disse retter på et øjeblik!
- Eller nødder kan også spises direkte som en sund snack. Hvis du vil, kan du tilføje lidt salt og olivenolie for at forbedre smagen!
- Nødder kan også blandes med kagedej, brød og boller. I modsætning til rå mandler er det mindre sandsynligt, at den bagte version lægger sig til bunden af dejen.
Trin 8. Opbevar nødder i en lufttæt beholder i op til 2 uger
Efter 2 uger er nødderne stadig sikre at spise, men vil begynde at miste deres tekstur og smag. Hvis du vil opbevare nødder lige efter stegning, skal du sørge for, at de er helt afkølede, inden du lægger dem i beholderen!
Hvis du ønsker det, kan du fryse nødderne, så de kan holde sig friske i maksimalt 3 måneder
Metode 2 af 4: Bagning af mandelskiver med brødrister
Trin 1. Læg 240 g jordnødder på en bageplade i et enkelt lag
Hvis brødristerens størrelse ikke er for stor, skal bønnerne muligvis steges trinvist, så de ikke overlapper hinanden og koger mere jævnt.
Prøv at beklæde panden med aluminiumsfolie for at gøre det lettere at rengøre senere. Sørg dog også for at tjekke instruktionerne på brødristerens emballage for at sikre, at aluminiumsfolien er sikker at bruge indeni
Trin 2. Sæt brødristeren på 175 ° C, og kom derefter bagepladen deri
Processen med at stege jordnødder med en brødrister er faktisk ikke meget anderledes end en almindelig ovn. Den mest grundlæggende forskel ligger i placeringen af varmelegemet på brødristeren, som er meget tættere på gryden. Som et resultat kan bønnerne lettere brænde!
Overvåg stegeprocessen af bønnerne for at sikre, at de ikke brænder
Trin 3. Bag de skivede mandler i 3-4 minutter, og rør derefter hurtigt
Åbn brødristeren, og rør nødderne med en spatel eller træske, så de kan stege mere jævnt. Luk derefter brødristeren igen for at fortsætte stegeprocessen.
Hvis du vil, kan du også ryste gryden for at flade nødderne. Brug varmebestandige handsker til dette, så varmen ikke brænder dine hænder
Trin 4. Steg bønnerne igen med 1 minuts mellemrum, indtil de bliver gyldenbrune
Sørg for, at bønnerne omrøres eller rystes hvert minut, så de kan koge mere jævnt. Selvom det virkelig afhænger af brødristerens kvalitet og antallet af bønner, der skal ristes, skal de tilberedes inden for 5-10 minutter.
Mandler er modne, når de bliver gyldenbrune og har en meget stærk nøddeagtig aroma
Trin 5. Kom bønnerne i en anden beholder for at afkøle dem
Fjern bønnerne fra brødristeren, og overfør dem straks til en skål eller bakke for at stoppe tilberedningen.
Lad nødderne sidde i mindst 15 minutter, så de kan køle helt af, før de indtages eller opbevares
Trin 6. Opbevar nødder i op til 2 uger
Ristede mandler kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 2 uger. Efter 2 uger er nødderne stadig sikre at spise, men vil begynde at miste deres tekstur og smag.
Metode 3 af 4: Ristning af mandelskiver på komfuret
Trin 1. Opvarm stegepanden på komfuret ved middel varme
For de bedste resultater skal du bruge en tykbundet stegepande! Mens du venter på, at gryden bliver varm, skal du forberede alle de andre ingredienser, så de er lettere at nå, når det er nødvendigt.
For at anvende denne metode skal du forberede 120 gram skiver mandler og om ønsket lidt smør eller kokosolie
Trin 2. Brug lidt smør til at forbedre smagen af de ristede nødder, hvis det ønskes
Udover smør kan du også hælde nok kokosolie i gryden og varme den i 1 minut. Selvom du ikke behøver at smøre panden med olie eller smør, skal du være opmærksom på, at denne metode kan forbedre smagen af nødderne, når de er kogte.
Ryst gryden forsigtigt for at smelte smørret eller fordel olien over hele gryden
Trin 3. Kom 120 gram mandler i en forvarmet gryde
Når gryden er varm, anbringes straks bønnerne i et enkelt lag, hvis det er muligt, på panden. Da bønnerne ikke bør overlappe hinanden, fungerer denne metode bedst til stegning af små portioner bønner.
Det er bedst ikke at overlappe nødderne, så de koger mere jævnt
Trin 4. Rør eller ryst gryden hvert 30. sekund
Brug en træspatel til at røre nødderne, eller hold bare i håndtaget på gryden for at røre nødderne indeni. Denne metode bør anvendes, så nødderne ikke brænder ved ristning! Når de koger, kan du bemærke, at bønnernes overflade ser lidt fugtig ud. Faktisk dannes fugtigheden, fordi møtrikkerne opvarmes, vil frigive olie. Denne tilstand får smagen af ristede jordnødder til at føles rigere, når de spises.
- Mens ristning af mandler på komfuret er meget let og praktisk at implementere, skal du være opmærksom på, at denne metode har en tendens til at få nødderne til at koge ujævnt. Derfor skal du blive ved med at flytte nødderne for at minimere risikoen.
- Hvis håndtaget er lavet af metal, skal du sørge for at bære varmebestandige handsker, når du håndterer det, så varmen ikke brænder dine hænder.
Trin 5. Sluk for komfuret, når farven på bønnernes kanter bliver brun
Det skal tage cirka 3-5 minutter at stege bønnerne på komfuret. Du kan dog slukke for komfuret, når jordnødderne begynder at lugte godt, men overfladens farve er ikke helt brunet endnu.
Når hele overfladen er brunet, kan nødderne let brænde, hvis de bliver ristet længere
Trin 6. Læg de ristede mandelskiver i en anden skål for at afkøle dem
Så snart de er kogte, overføres straks de ristede mandler til en skål eller bakke for at stoppe tilberedningen. Stil derefter bønnerne på køl i cirka 15 minutter.
Trin 7. Brug mandler med det samme, eller opbevar dem i op til 2 uger
Hvis du ønsker det, kan du lægge mandlerne i en lufttæt beholder og opbevare dem ved stuetemperatur eller i køleskabet i 1-2 uger.
Frosne bønner i fryseren kan holde i 1-3 måneder
Metode 4 af 4: Mikrobølgeovn bagning af mandelskiver
Trin 1. Kom 240 gram mandler i et varmebestandigt fad, der er sikkert at bruge i mikrobølgeovnen
Arranger nødderne i et enkelt lag, og sørg om muligt for, at der ikke er nogen overlappende portioner. I denne metode behøver pladen ikke at blive smurt med olie og kan placeres direkte i mikrobølgeovnen.
Trin 2. Tilsæt lidt margarine, smør eller olie, hvis det ønskes
Brug ca. 1/2 tsk. smør eller olie for hver 120 gram nødder. Rør derefter nødderne hurtigt, så hver overflade er godt belagt med olien eller smørret.
- Sørg for, at smør eller margarine er smeltet, inden du blander det med nødderne.
- Tilføjelse af lidt fedtstof kan gøre bønnerne lettere brune. Som et resultat kan stegeprocessen foregå hurtigere.
Trin 3. Bag bønnerne i mikrobølgeovnen ved høj i 1 minut, og rør derefter bønnerne hurtigt
Sæt først mikrobølgeovnen på den højeste varme, og steg derefter bønnerne i 1 minut. Efter 1 minut fjernes bønnerne fra mikrobølgeovnen og omrøres hurtigt med en ske. Kom bønnerne tilbage i mikrobølgeovnen bagefter.
Omrøringsprocessen er nødvendig for at sprede varmen mere jævnt og sikre, at hver skive jordnødder er kogt til perfektion
Trin 4. Steg bønnerne igen med 1 minuts mellemrum, indtil de alle er brune og har en dejlig aroma
Ideelt set bør bønnerne fjernes lige før de er helt brune og duftende, cirka 3-5 minutter efter stegning, selvom den nøjagtige tid afhænger af din mikrobølgeeffekt.
- Da hver mikrobølge operativsystem er anderledes, så glem ikke at overvåge stegebønnerne! Hvis din mikrobølgeovn er en ældre model, vil den nødvendige stegetid sandsynligvis stige.
- Rør mandlerne med 1 minuts mellemrum for at sikre et mere jævnt niveau af doneness.
Trin 5. Lad bønnerne køle af
Derefter kan nødderne bruges med det samme eller opbevares i køleskab i 1-2 uger. Så længe de opbevares i en lufttæt beholder, skal de forblive friske i højst 2 uger. Hvis du vil, kan du endda opbevare dem ved stuetemperatur i samme tid.
