3 måder at lave en månekage på

Indholdsfortegnelse:

3 måder at lave en månekage på
3 måder at lave en månekage på

Video: 3 måder at lave en månekage på

Video: 3 måder at lave en månekage på
Video: Laver Ting Ud Af Frugt #2 2024, November
Anonim

Mooncakes er traditionelle kinesiske kager fremstillet under Mid-Autumn Festival, som fejres i Kina, Vietnam og andre lande i Asien. Månekager er normalt runde, lavet i specielle forme og har en sød fyldning, normalt lavet af lotusfrø eller rødbønnepasta. Denne opskrift vil lave 12 mooncakes.

ingredienser

Huddej

  • Mel (100 g)
  • Askevand eller kievand (½ tsk)
  • Gylden sirup (60 g)
  • Vegetabilsk olie (28 g)

Indhold

  • Lotusfrøpasta eller rødbønnepasta (420 g)
  • Madlavning vin (madlavning vin) rose aroma (1 tsk)
  • Æggeblomme (6, halv for hver mooncake)

Æggespredning

  • Æggeblomme (1)
  • Æggehvide (2 spsk)

Trin

Metode 1 af 3: Fremstilling af traditionelle månekager

Lav Mooncakes Trin 1
Lav Mooncakes Trin 1

Trin 1. Bland ingredienserne for at lave skinddejen

Bland askevand, gylden sirup og vegetabilsk olie, og tilsæt derefter det sigtede mel langsomt. Når de er blandet, danner disse ingredienser en dej. Dæk dejen med plastik og lad den hvile i mindst 3 timer.

Lav Mooncakes Trin 2
Lav Mooncakes Trin 2

Trin 2. Forbered æggeblommerne til saltning

Adskil æggeblommen og den hvide. Læg æggeblommerne i gryden og damp i 10 minutter ved medium varme. Giv salt. Sættes til side for at afkøle. Sørg for, at æggeblommerne er kølige, før du fortsætter med mooncake -processen. Del hver æggeblomme i to.

Når æggeblommerne er tørre, lægges de i en skål og blandes med madlavningen. Fjern fra skålen og lad tørre. Du kan også tørre det med køkkenpapir

Lav Mooncakes Trin 3
Lav Mooncakes Trin 3

Trin 3. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius

Mens du venter på, at ovnen skal varme op, skal lotusfrøet eller pastaen med røde bønner deles i 12 lige store dele og formes til kugler.

Lav Mooncakes Trin 4
Lav Mooncakes Trin 4

Trin 4. Del dejen i 12 lige store dele

Form dejen til en rund, og flad den derefter.

Lav Mooncakes Trin 5
Lav Mooncakes Trin 5

Trin 5. Form månekagen

Hver månekage består af en dejkugle af hud, en kugle lotusfrø eller rødbønnepasta og en halv saltet æggeblomme. Lav et hul i lotusfrøet eller rødbønnepastaen, og kom derefter æggeblommen deri. Gør æggeblommerne helt dækket af lotusfrøet eller rødbønnepastaen.

  • Gentag denne proces, indpakning af lotusfrø eller røde bønnepasta -kugler (med æggeblomme indeni) med hudblandingen.
  • Gentag hele denne proces for hver månekage. Du får 12 mooncakes.
Lav Mooncakes Trin 6
Lav Mooncakes Trin 6

Trin 6. Sprøjt mooncake -formen med nonstick -spray

Pres forsigtigt hver mooncake ind i formen. Fjern månekagen fra formen, og læg den derefter på en flad bageplade (bageplade). Sæt alle mooncakes i ovnen, og vent 10-12 minutter.

  • Imens mooncakes bager, laves æggeglasurerne. Pisk æggehviderne og æggeblommerne, og si derefter.
  • Fjern mooncakesne fra ovnen efter cirka 5 minutter, og pensl dem derefter med det sammenpiskede æg. Sæt mooncakes tilbage i ovnen, indtil de er gyldenbrune.

Metode 2 af 3: Forsøger at lave en månekage i en moderne stil

Lav Mooncakes Trin 7
Lav Mooncakes Trin 7

Trin 1. Brug en anden fyldning

Månekager kan fyldes med forskellige typer fyld. Ud over den traditionelle mooncake fyldt med lotusfrø eller pasta med røde bønner, kan du prøve følgende variationer:

  • Fem korn, bestående af fem forskellige typer nødder og frø, men normalt bestående af valnødder, græskarkerner eller jordnødder
  • Jujube pasta, som er en pasta af jujube frugt (bidara)
  • Grøn bønnepasta eller sort bønne kartoffelpasta
  • Intet æg indeni, det er bare rød bønnepasta
  • Frugtsyltetøj, såsom melon, ananas og litchi.
  • Fisk og skaldyr (såsom østers eller haj)
Lav Mooncakes Trin 8
Lav Mooncakes Trin 8

Trin 2. Lav en månekage med “sneskind”

Her er en anden måde at lave mooncake skorpe dej på. Bland 100 gram glutinøst rismel, 90 gram pulveriseret sukker, 30 gram hvidt smør (forkortning) og 50 gram koldt vand, tilsæt vand lidt efter lidt. Du kan også tilføje madfarve, hvis du vil. Denne dej er forskellig fra almindelige mooncakes ved, at den er blødere, næsten som moci.

Lav Mooncakes Trin 9
Lav Mooncakes Trin 9

Trin 3. Brug en anden form

Brug ikke traditionelle mooncake -forme. Du kan købe forme online eller i en konditori, der har tryk med kreative og moderne mønstre. Du kan også forme mooncakes i forskellige former for at matche formen efter din valgform.

Metode 3 af 3: Servering af Mooncake

Lav Mooncakes Trin 10
Lav Mooncakes Trin 10

Trin 1. Læg mooncakes i en lufttæt beholder

Når mooncakes er tørre og afkølede på en kølerist, lægges mooncakes i en lufttæt beholder. Vent et par dage, før du nyder månekagen. Månekager, der har stået vil føles bløde og se skinnende ud.

Lav Mooncakes Trin 11
Lav Mooncakes Trin 11

Trin 2. Nyd mooncakes med kinesisk te

Månekager passer godt til te. Prøv at nyde mooncakes med vanilje te med lidt krydderi tilsat.

Lav Mooncakes Trin 12
Lav Mooncakes Trin 12

Trin 3. Nyd mooncakes til dessert

Månekager er en sød og lækker snack, så de nydes bedst som dessert. Du kan skære den i halve eller skære den endnu mindre, hvis kagen er for meget at spise i et møde.

Lav Mooncakes Trin 13
Lav Mooncakes Trin 13

Trin 4. Lav en månekage som en gave

Månekager, selv hjemmelavede, pakkes normalt i små kasser som gaver. Køb en lille æske i en håndværksbutik eller online, og læg derefter en månekage i æsken for at give til venner og familie.

Anbefalede: