Grøntsagssalater er ikke kun sunde, de er farverige. Denne salat kan laves med grøntsager, der kommer direkte fra din have, herunder gulerødder, agurker og tomater. Når du ved, hvordan du laver en grundlæggende grøntsagssalat, kan du justere og inkludere andre grøntsager efter din smag. Denne artikel viser dig ikke kun, hvordan du laver en grundlæggende grøntsagssalat og dens lækre dressing, men giver dig også ideer til, hvordan du tilpasser den til din smag.
ingredienser
Ingredienser til salat
- 1 stykke Romaine salat
- 1 tomat
- lilla løg
- agurk
- 1 gulerod
Denne opskrift serveres til 4 portioner
Ingredienser til salatsauce
- 3 spsk. olivenolie
- 1 spsk. hvidvineddike
- Lidt salt
- Lidt peber
Trin
Metode 1 af 3: Fremstilling af salat
Trin 1. Skær salatbladene
Du bliver nødt til at skære salatbladene, medmindre du køber salat, der allerede er i strimler, der er klar til at spise. Læg simpelthen salaten på en overflade og skær bunden af, hvor alle bladene samles.
Trin 2. Skær salaten i mindre stykker
Læg et par blade oven på hinanden og begynd at skære salaten vandret. Du kan også rive salaten i små stykker ved hjælp af fingrene. Hvis den salat, du bruger, har en tyk stilk i midten, skal du sørge for at skære den og kassere den.
Trin 3. Vask og tør salaten
Fyld en ren vask eller skål med koldt vand og kom salaten heri. Bevæg bladene langsomt for at frigøre snavs, der klæber. Når salaten er ren, tørres den med en salatspinner eller lægges bladene på et rent håndklæde og tørres med et andet håndklæde. Bladene skal være tørre, ellers hænger salatdressingen ikke fast.
Trin 4. Skær tomaterne i tykke skiver
Læg tomaterne på et skærebræt med stilkene mod dig, og skær dem i halve med en savtakket kniv. Tag halvdelen af det, og læg den udskårne side mod skærebrættet. Skær den i halve igen, startende fra toppen af tomaten (hvor stilken er placeret) til bunden. Skær hver halvdel i tykke skiver. Start med den kuppelformede del af tomaten og skær mod midten, hvor stilken er. Gentag denne proces for den anden halvdel.
Du kan også bruge cherrytomater eller druetomater. Du kan bruge det hele eller skære det i halve
Trin 5. Skær et løg
Tag 1/4 af et lilla løg og skær det i tynde ringe. Brug fingrene til at adskille ringens kiler. Du kan også skære løg.
Trin 6. Skær agurken
Du kan skrælle agurkens hud først, eller du kan bruge agurken med skindet på. Sørg for at agurken danner tynde skiver. Du kan også skære agurken i tern.
Trin 7. Skær gulerødderne
Du kan skære gulerødderne i tynde skiver, eller du kan rive dem. Du kan også bruge hele baby gulerødder.
Trin 8. Kom alle grøntsagerne i en skål og rør rundt
Brug et par salatskeer til forsigtigt at løfte noget af salaten og tabe den tilbage i skålen. Fjern mere af salaten og hæld den i skålen. Bliv ved med at røre salaten sådan, indtil alle grøntsagerne er jævnt fordelt.
Trin 9. Tilsæt salatdressing efter eget valg
Du kan bruge en færdiglavet sauce, som du kan købe i butikken, eller du kan lave en fra bunden. Hvis du vil lave din egen salatdressing, kan du se på, hvordan du laver en grundlæggende salatdresseafsnit i denne artikel. Hæld nok dressing over salaten og rør. Du kan tilføje den mængde sauce, du ønsker. Generelt skal grøntsagerne være let belagt i saucen og ikke så meget, at saucen ikke bygger sig op i bunden af skålen.
Metode 2 af 3: Fremstilling af salatsauce
Trin 1. Tag en glasbeholder med et tætsluttende låg
Du blander salatdressingen i denne krukke. Hvis du ikke har en krukke, kan du også bruge en glasflaske. Undgå at bruge plastmaterialer, da de kan påvirke saucens smag.
Trin 2. Hæld alle ingredienserne i en krukke
Du skal bruge 3 spsk. olivenolie, 1 spsk. hvidvineddike, en knivspids salt og en knivspids peber. For en tykkere sauce, brug ekstra jomfru olivenolie. Hvis du vil have en mere flydende sauce, skal du bruge flydende olivenolie.
- Du kan også bruge raps, vindruekerneolie eller vegetabilsk olie i stedet for olivenolie. Dette vil give den en blødere smag.
- Udover at bruge hvidvineddike kan du også bruge æblecidereddike, balsamico, rødvineddike eller riseddike.
Trin 3. Overvej at tilføje mere smag
Du kan tilpasse din salatdressing ved at tilføje nogle friske krydderurter, honning eller sukker eller hvidløg. Her er nogle muligheder, du kan vælge imellem:
- Til et strejf af friske krydderurter tilsættes 1-2 spsk. friske urter i skiver, såsom basilikum, koriander, persille, mynte eller timian.
- For en skarpere smag tilsættes 1 fed hakket hvidløg. Du kan også bruge en løgknuser.
- For at give osten smag tilsættes 2 spsk. fintrevet eller smuldret ost, fx parmesan.
- Tilsæt lidt krydret smag med lidt rødt chilipulver eller 1 tsk. dijonsennep.
- Tilsæt lidt sødme med 1/2 til 1 tsk. honning eller sukker.
Trin 4. Ryst glasset
Luk låget på krukken tæt og ryst glasset, indtil alle ingredienserne er kombineret. Hvis der siver en sauce ud under låget, tørres den af med et fugtigt håndklæde. Du kan bruge denne dressing på salater og opbevare resten i køleskabet.
Trin 5. Opbevar saucen korrekt
Hvis du har rester af salatdressing, skal du lukke krukken tæt og opbevare den i køleskabet. Brug inden for to til tre dage.
Metode 3 af 3: Oprettelse af variationer
Trin 1. Overvej at ændre salaten
Grøntsagssalater kan let tilpasses. Du kan tilføje flere grøntsager, bruge helt andre grøntsager eller endda ændre saucen. Denne artikel vil give dig nogle ideer.
Trin 2. Brug forskellige grøntsager
Du kan erstatte grøntsagerne i salaten med noget andet. Du kan også tilføje flere grøntsager til din salat udover at gøre den mere farverig og rig på smag. Andre grøntsager, der ofte bruges i grøntsagssalater, omfatter: sorte oliven, svampe, løg, radiser, rød peberfrugt og grøn peber.
Trin 3. Brug en anden salatdressing
Hvis du ikke kan lide den grundlæggende salatdressing, kan du bruge en anden dressing, f.eks.: fransk, italiensk, rødvinsvinaigrette eller ranch. Du kan også bruge olivenolie og en klemme citronsaft eller eddike og en knivspids salt og peber til at krydre en salat.
Trin 4. Tilsæt nogle toppings
Du kan give din salat mere smag og crunch ved at tilføje revet parmesanost til toppen af salaten eller nogle af dine yndlingscroutoner.
Trin 5. Tilsæt græsk smag til salaten
Lad agurker, løg og tomater stå i salaten, men erstat gulerødderne med nogle hakkede røde og grønne peberfrugter og sorte oliven i skiver. Tilsæt lidt krummer fetaost og oregano. Kom alt i en skål og bland det til det er glat. Komplet med italiensk salatdressing.
Du kan lave en salat med salat, eller slet ikke bruge den
Trin 6. Lav en østasiatisk salat
Du skal bruge 1/2 kop (125 g) majskerner, 1 tomat i tern, 1/2 kop (75 g) agurk i tern, 3 spsk. ananas i tern og et par kviste tørret koriander. Du skal også bruge 1/2 kop (50 g) bønnespirer (tørret) og 3 spsk. granatæblekerner. Kom alle ingredienserne i en skål. På dette tidspunkt kan du bruge salatdressing, salt og peber, eller holde det enkelt med 1 tsk. citronsaft.
Tips
- Sørg for at grøntsagerne i salaten er tørre, da salatdressingen ikke klæber godt til de våde grøntsager.
- Skær salatbladene, inden du vasker dem.
- For den bedste smag, prøv at bruge friske grøntsager i stedet for frosne.
