Udover at være lækker og kan spises med en række forskellige fødevarer, er hvidløgssaus meget let at lave. Du kan lave en traditionel hvidløgscreme eller stege hvidløg, inden du laver en sauce. Lav så mange du vil til forskellige formål, lige fra pizza til bøf og skaldyr.
ingredienser
Hvidløgscreme
- 1 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 2 spsk mel
- 2 spsk hakket hvidløg
- 2 kopper flødeskum
- 1 tsk grøntsags-, oksekøds- og kyllingekraft
- 1/2 kop moset parmesanost
- Salt og peber efter smag
Bagt smør Cremet hvidløgssauce
- 1 fed hvidløg
- 3 1/2 spsk olivenolie
- 3 spsk mel
- 1 kop kylling eller grøntsagsbouillon
- 1/2 kop flødeskum
- Salt og peber
Trin
Metode 1 af 3: Fremstilling af hvidløgscreme
Trin 1. Smelt smør og olivenolie
Opvarm 1 spsk smør og olivenolie i en teflon ved middel varme.
Trin 2. Pure hvidløg, hvis ikke allerede
Skræl hvidløg, og hak derefter hvidløg til kun to spiseskefulde.
Trin 3. Tilsæt hvidløg til teflon
Når smør og olie er smeltet og blandet godt, tilsættes løgene langsomt og omrøres.
Kog til hvidløg er blødt og duftende, men lad ikke løgene blive brune
Trin 4. Lav saucedejen
Tilsæt mel til Teflon og bland det til det er glat. Sørg for, at melet er grundigt blandet. Fortsæt med at koge og omrør ved medium varme i et minut.
Når du rører og koger det, vil dejen blive tykkere og mørkere i farven
Trin 5. Opvarm bouillon og fløde
Du kan enten mikrobølge dem, indtil de er varme, eller du kan varme dem i separat teflon. Varm op, men kog ikke.
Trin 6. Kom to glas fløde og bouillon i teflon
Tilsæt den opvarmede fløde og bouillon til teflon under omrøring. Fortsæt med at røre og kog over medium varme, indtil det begynder at varme op og bobler lidt.
Trin 7. Bliv ved med at røre og krydr
Bliv ved med at røre saucen, så den ikke klæber til teflon. Tilsæt salt og peber efter smag. Saucen tykner efter et par minutter.
Saucen skal stadig boble lidt. Men husk, kog ikke saucen
Trin 8. Tilsæt parmesanosten, fjern derefter fra varmen
Rør osten i, og fortsæt derefter med at koge, hvis du vil have saucen tykkere. Når du føler, at du har fået nok, fjernes saucen fra komfuret.
Metode 2 af 3: Ristet hvidløgscreme
Trin 1. Tænd for ovnen
Forvarm ovnen til 204 grader Celsius. Forbered også et stykke aluminiumsfolie på 30x30 cm.
Trin 2. Forbered hvidløg
Forbered dit hvidløg og læg det på aluminiumsfolien. Drys med 1 1/2 spsk olivenolie, pakk derefter løget i aluminiumsfolien.
Trin 3. Steg hvidløg
Sæt det indpakkede hvidløg i ovnen og bag i 30 minutter. Hvidløgene bliver bløde, når de er stegte. Fjern løgene fra ovnen og fjern dem fra aluminiumsfolien. Chill.
Trin 4. Pres hvidløget, og kom det derefter i teflon sammen med olivenolien
Løget skal være blødt nok til at presse eller trykke let på teflon. Pres alle løgene, kom derefter 2 spiseskefulde olivenolie i et teflon og varm op ved middel varme.
Trin 5. Lav dejen
Tilsæt mel til Teflon og bland det til det er glat. Bliv ved med at røre, indtil blandingen bliver mørkere.
Trin 6. Opvarm 1 kop kylling eller grøntsagsfond
Du kan opvarme bouillonen i mikrobølgeovnen, mens dejen tilberedes. Eller du kan opvarme bouillonen i en separat gryde. Lad ikke bouillon koge.
Trin 7. Tilsæt og rør bouillon med sauceblandingen
Tilsæt bouillonen lidt efter lidt i teflon under omrøring. Tilberedningsprocessen skal være lang nok til, at bouillonen siver ned i dejen.
Trin 8. Bliv ved med at røre og tilberede saucen
Hold varmen på komfuret, eller sænk den lidt, hvis saucen begynder at koge. Saucen begynder hurtigt at tykne.
Du vil se saucen fordampe lidt efter lidt. Bliv ved med at røre saucen for at forhindre dette
Trin 9. Tilsæt flødeskum
Tilsæt og rør til glat. Fjern derefter fra komfuret.
Trin 10. Rør saucen i en blender
Blend saucen til den er glat.
Ved at blande saucen udjævnes også alle dejklumper, der måske ikke blandes godt
Trin 11. Smag sovsen til og krydr
Tilsæt salt og peber efter smag. Brug straks eller genopvarm med teflon ved svag varme.
Metode 3 af 3: Brug af hvidløgscreme
Trin 1. Lav pizzasovs
Dette vil være et alternativ til rød sauce og give det en anden smag.
Brug løg, svampe, spinat, bacon, artiskokker, kylling eller broccoli som toppings
Trin 2. Brug som pastasauce
Hæld kogt fettuccine, penne eller linguine over eller hæld over lasagne.
Hvis du bruger saucen på pasta, kan du prøve at tilføje citronsaft til din sauce for ekstra smag
Trin 3. Hæld bøfferne over
Bøffer spises normalt med smør eller andre saucer. Hvidløgscreme kan være et alternativ, der ikke er mindre lækkert.
Trin 4. Brug denne sauce til at dække skaldyrene
Rejer og kammuslinger passer godt til denne sauce.
Hæld denne sauce over skaldyrspastaen for at berige smagen
Trin 5. Brug som dip
Du kan gøre det til en dukkert til brød, kiks, grøntsager eller pommes frites. Forbered bare en stor tallerken snacks sammen med en lille tallerken hvidløgscreme som en dypsauce.
