Nogle gange skal du bare lave mad med et halvt løg og er i tvivl om, hvad du skal gøre med resten. Heldigvis kan du gemme hakkede løg, men de skal opbevares på en anden måde end hele løg. Uden den ydre hud er intakt, er hakkede løg modtagelige for bakterier og svampe. For at bruge rester af hakkede løg skal du forberede dem ordentligt, vælge en passende beholder og opbevare dem ved den rigtige temperatur. Med lidt forberedelse kan rester af løg bearbejdes i tide.
Trin
Metode 1 af 2: Læg rester af løg i køleskabet
Trin 1. Hold løgene rene, før de opbevares
Reducer eksponeringen for skadelige bakterier ved at forhindre krydskontaminering med råt kød og mejeriprodukter. Brug et andet skærebræt til kød og produkter. Vask altid dine hænder efter håndtering af råt kød og sørg for, at kniven er ren.
- Hvis der er nok plads, skal du forberede et særligt sted til forarbejdning af produkter og kød separat, så bakterier ikke spredes under tilberedningen.
- Det er meget vigtigt at undgå krydskontaminering, især når mad tilberedes til opbevaring, fordi madopbevaring vil tillade bakteriel vækstproces at forekomme.
Trin 2. Pak det store løg ind i plastik
Hvis løget er halvvejs, eller der er flere store bidder, pakkes det stramt ind med plastfolie. Plastfolien beskytter løgene mod luft udefra og hjælper med at bevare fugt.
Trin 3. Kom de mindre stykker løg i en lufttæt pose
Hvis løget er mindre, skal du bruge en pose med låg til at opbevare det. Brug aldrig kludposer, da de er lavet til at opbevare hele produkter og beskytter ikke hakkede løg mod udsættelse for luft.
Trin 4. Brug beholdere, der kan genbruges, hvis de er tilgængelige
Du kan købe lufttætte plastbeholdere til mad i købmanden. Denne form for beholder er perfekt til opbevaring af hakkede løg.
Der er også nye produkter fremstillet af silikone, der kan strække og dække de udsatte dele af afgrøden. Vær forsigtig, når du bruger den til rester af løg. Denne ting kan ikke dække hele løget, så det kan få køleskabet til at lugte
Trin 5. Stil løgene i køleskabet ved eller under 4 ° C
Resterede hakkede løg skal altid opbevares i køleskabet - ikke ved stuetemperatur. Opbevaring ved en lav temperatur vil hæmme væksten af bakterier, så det er sikkert at genbruge senere.
Ignorer opbevaringsanbefalinger, der siger, at hakkede løg kan opbevares ved stuetemperatur. Nogle generelle tip omfatter opbevaring af løg i en skål med vand på bordet. Alle disse metoder vil kun stimulere væksten af bakterier
Trin 6. Brug eller kassér hakkede løg i mindst 7-10 dage
Behandl de resterende løg i køleskabet så hurtigt som muligt. Brug den dog ikke igen, hvis den har været opbevaret i mere end 10 dage.
Opbevar alle hakkede løg inden for samme deadline, uanset sort. Selvom du kan finde forskellige opbevaringsforslag til andre løgsorter - f.eks. Løg, hvid, rød, perle eller Vidalia - er disse forslag kun relevante for hele løg, ikke for hakkede
Trin 7. Kontroller, om de resterende løg er friske nok til at kunne genbruges efter opbevaring
Kassér alle løg, der ser uklare, klæbrige, slimede eller mugne ud. Sniff løget for at sikre, at det ikke har en mærkelig lugt, og hvis det har en stærk eller usædvanlig lugt, skal du smide det væk.
Trin 8. Kog de lagrede løg
Server aldrig løg, der er opbevaret rå. Løg skal tilberedes på forhånd, da varmen kan dræbe alle bakterier, der kan være vokset under opbevaring.
Metode 2 af 2: Frysning af rester af løg til længere opbevaring
Trin 1. Skær løget i små stykker
Store stykker - f.eks. Halvdele eller bidder - fryser ikke godt. For at fryse dem effektivt skal du skære de resterende løg i små, firkantede stykker på cirka 0,5 cm i størrelse.
Mindre løg fryser mere jævnt. Mens større bidder ofte er frosset (fryser brændt)
Trin 2. Læg de hakkede løg i en fryser-sikker beholder
Du kan bruge en særlig forseglet pose til køleskabet. Alternativt kan du bruge en glas- eller plastbeholder, der kan fryses. Uanset hvilken type beholder du bruger, skal du sørge for, at løgene spredes så tyndt som muligt. Jo tyndere spredningen er, jo lettere bliver det at tø op igen inden brug.
Trin 3. Skriv den dato, løget blev hakket på beholderen
Skriv datoen direkte på beholderen, på etiketten eller på et stykke papir. Lim det derefter til beholderen.
Det er let at glemme ting, der opbevares i fryseren. Ved at skrive datoen på løgbeholderen, vil du holde styr på, hvornår den skal opbevares
Trin 4. Opbevar løg i fryseren i højst 6-8 måneder
Selvom løgene er frosset, vil de ikke vare evigt. Kontroller datoen før brug for at sikre, at løgene ikke har været opbevaret i mere end 8 måneder.
Trin 5. Brug frosne løg til en blød struktureret servering
Frosne løg bliver bløde og nogle gange lidt søde, når de koges. Brug frosne løg til gryderetter, supper, gryderetter og andre retter, hvor løget er blødt og ikke for mærkbart.
Trin 6. Kom de frosne løg direkte i gryden eller gryden under tilberedningen
Det er ikke nødvendigt at optø frosne løg inden tilberedning. Faktisk vil afrimning af løg før madlavning gøre dem saftigere. Hvis du kun bruger delvist frosne løg, men de alle er frosne sammen, skal du køre varmt vand over skålen, indtil du kan adskille de løg, du vil tilberede efter behov.
Tips
- Vælg løg, der er i god stand, så de holder længere, når de opbevares. Brug ikke løg, der er plettet eller benyai.
- Behandl alle hakkede løg på samme måde, uanset sort.
Advarsel
- Skel mellem forslag til opbevaring af hele og hakkede løg.
- Følg anvisningerne på pakken, hvis du køber hakkede løg. Chancerne er, at løget blev hakket for længe siden og holder ikke så længe som et friskhakket løg.
