I det 19. århundrede dukkede melonballeren eller frugtrunderen først op i Frankrig og blev brugt af mange velhavende værter til at holde deres hænder rene og til at vise sig frem for gæsterne. Da dette er en velkendt tradition, skal du vise denne artikel til din tjener, som han vil give videre til køkkenchefen.
Trin
Metode 1 af 2: Scooping A Melon
Trin 1. Vask melon, kniv og melonballer
Pensl alle dele af melonen med en ren børste under rindende koldt vand. Ved udskæring kan bakterierne på melonhuden let forurene melonkødet, hvis du ignorerer dette trin. Vask kniven og melonballeren i varmt sæbevand.
- Vask ikke melonen, før du er klar til at skære den, da en våd melonhud kan invitere meldug.
- Undgå sæbe og rengøringsmidler, der kan trænge ind i melonkødet. Sæbeskum er ufarligt, men ikke nødvendigt.
Trin 2. Skær melonen i halve og fjern kernerne
Du skal bruge en skål til at tage saften. Det er ligegyldigt, om du allerede har skåret det i kvarte eller i skiver. Hvis midten af din melon indeholder meget papirmasse, skal du bruge en stor ske til at fjerne den.
Trin 3. Sæt balleren i melonkødet
Hold i håndtaget eller lav en spids vinkel mod melonen. Pres balleren ind i melonkødet, indtil alle dele af ballerskeen er nedsænket. Hvis delen af skeen stadig er synlig på melonens overflade, får du ikke en cirkel, men bare et stykke i form.
Trin 4. Drej din baller 180 grader
Drej melonballeren 180º, så skeen vender mod dig. Du får den perfekte melonkugle på skeen.
- Hvis du ikke er tilfreds med din melonkugle, skal du dreje den to hele omgange, før du fjerner skeen.
- Hvis du bruger en baller med en plastske eller plasthåndtag, skal du ikke bruge for meget kraft, da den vil gå i stykker, hvis du bruger den på fast frugt.
Trin 5. Differentier størrelsen på bolden med andet udstyr
Mange former for melonballere med forskellige størrelser skeer. Hvis du vil gøre bolden til en ekstra størrelse, kan du dreje den ved hjælp af en metalske.
Plastiske måleskeer kan bruges på blød frugt, såsom vandmelon
Metode 2 af 2: Andre anvendelser
Trin 1. Skrab frugtens kerne
Skær et æble, en pære eller anden frugt i halve gennem stilken. Tryk den store melonballer ind i midten af hver sektion for at fjerne den hårde kerne.
Skær agurken i to lige lange længder, og riv derefter frøene med en melonballer
Trin 2. Kassér den deformerede frugt
Skær ferskenen i to og træk frøene ud. Hvis frugtkødet omkring frøet bliver tørt eller mugent, rives det lavt med en melonballer. Fjern lignende mindre defekter på andre overflader, som kniven er vanskelig at gøre.
Du kan fjerne kartoffeløjnene på samme måde
Trin 3. Brug den til at forme andre fødevarer
Alle faste ingredienser kan formes til kugler med en melonballer, såsom kiksedej eller frikadelleblanding. Sørg for at bruge den rigtige størrelse melonballer. Når du laver mad i stor skala, kan der forbrænde små pletter under tilberedningen.
- Melonballeren må kun arbejde med bløde fødevarer, såsom fremstilling af sorbeter.
- Prøv at dyppe en baller i varmt vand, og tag derefter en is sundae med balleren.
Trin 4. Skræl den lille frugt med en skarp ske
Nogle melonballere har skarpe kanter for et mere kontrolleret greb. Brug denne ske til at plukke jordbærblade eller forberede cherrytomater til fyldte tomater.
