Roer tilberedes oftest ved at koge dem i kogende vand. Du kan krydre disse grøntsager på forskellige måder, men den enkleste måde er med smør, salt og peber. Her er en nem måde at krydre denne grøntsag på.
ingredienser
Til 4 portioner
- 340 gr radise
- 1-2 spsk (15 - 30 ml) citronsaft
- 1 spsk (15 ml) smør eller olivenolie
- Salt og peber, efter smag
Trin
Del 1 af 3: Forberedelse af vegetabilske radiser
Trin 1. Vask grøntsagerne
Skyl kålrønner under rindende koldt vand, gnid grøntsagerne forsigtigt med hænderne.
- Tør bladene ved hjælp af en grøntsags tørrebeholder, tør dem med et rent køkkenrulle eller fordel grøntsagerne på et rent køkkenrulle og lad dem lufttørre.
- Du kan også rengøre grøntsagerne ved at lade dem trække i en ren skål eller opvaskemaskine fyldt med koldt vand i et par minutter for at fjerne genstridig snavs. Skyl hurtigt under rindende vand, inden du tørrer grøntsagerne.
Trin 2. Fjern grøntsagsstænglerne
Skær stilkene i bunden af hvert blad med en skarp kniv.
Tjek bladene igen, mens du arbejder. Hvis blade er beskadigede eller visne, skal de smides væk
Trin 3. Riv bladene af
Brug hænderne til at rive bladene i små stykker.
- Hvert stykke blad måler cirka 1,2 cm.
- Du skal have cirka 12 skåle (3 liter) strimlet majrogrønt.
- Hvis det ønskes, kan du også groft hakke radiserne med en skarp kniv, samt rive dem i hånden.
Trin 4. Dryp med citronsaft
Dryp kålrotene med lidt citronsaft, og ryst forsigtigt med hænderne for at blande grøntsagerne.
Lad kålrotene stå i mindst 5 minutter. Citronsaft hjælper med at aktivere myrosinase -enzymet i grøntsager og øger dannelsen af isothiocyanater. Kort sagt forhindrer citronsaft grøntsager i at visne og øger også deres ernæringsmæssige fordele
Del 2 af 3: Madlavning af radisegrøntsager
Trin 1. Kog vand i en hollandsk ovn
Fyld den hollandske ovn halvt med vand, og tilsæt en knivspids salt. Lad vandet koge over medium til høj varme.
- En hollandsk ovn, der kan rumme 5 - 6 liter, kan varmt anbefales. Hvis den er mindre end den størrelse, vil den være for lille, men hvis den er for stor, kan det få tilberedningstiden til at blive længere.
- Hvis du ikke har en hollandsk ovn, kan du erstatte den med en metalplade.
Trin 2. Tilsæt grøntsager og kog
Læg grøntsagerne i det kogende vand, og dæk den hollandske ovn. Stil kålroer på køl i 20 til 25 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
Mange kokke foretrækker at forlænge tilberedningstiden ved at reducere varmen til medium eller lav varme. Når vandet langsomt begynder at koge, tilsættes kålrot og koges i 45 til 60 minutter
Trin 3. Tør majroer
Hæld indholdet i den hollandske ovn gennem en sigte for at dræne vandet.
Tryk forsigtigt på de resterende radiseblade med dine hænder eller bagsiden af en træske, mens de stadig er i dørslaget. Ved at gøre dette kan overskydende væske i bladene fjernes
Trin 4. Krydr grøntsagerne med smør, salt og peber
Overfør majroegrøntene til en stor skål og tilsæt smør, salt og peber. Kast grøntsager med nye ingredienser for smag.
- Hvis det ønskes, kan du bruge olivenolie i stedet for smør til et sundere alternativ.
- Salt og peber skal tilsættes efter din personlige smag. Hvis du ikke er sikker på, hvor meget du skal bruge, skal du starte med cirka 1 tsk (5 ml) salt og 1 tsk (5 ml) sorte peberkorn. Ryst, føl og tilføj som ønsket.
Trin 5. Server straks
Overfør majrogrøntene til en separat tallerken og server.
Del 3 af 3: Alternativ
Trin 1. Kog majroer i kyllingefond i stedet for vand
Grøntsagerne vil absorbere bouillonen, og bouillonen vil tilføre grøntsagerne mere smag.
Trin 2. Tilsæt bacon eller skinke til det kogende vand
Traditionel "sydlig stil" majroer serveres med bacon eller skinke som en måde at opveje grøntsagernes bitterhed på.
- Læg cirka 1 kop (250 ml) svinekød, skinke eller bacon i det kogende vand. Steg kødet og tilsæt det sammen med dryp i panden til grøntsagerne, når de lige er begyndt at koge.
- Du kan også tilføje 1 medium hakket løg og 1/2 tsk (2,5 ml) granuleret sukker.
Trin 3. Kog radisen ved hjælp af en stegepande
Ud over at tilberede grøntsagerne i kogende vand, steg grøntsagerne i 1 spsk (15 ml) olivenolie, indtil de er bløde.
- Denne metode kan tage fra 5 til 15 minutter, afhængigt af hvor visnet du vil tilberede grøntsagerne.
- Ud over at bruge olivenolie kan du bruge oksekødsfedt til at tilføje mere smag.
- Radiser vil være mere tørre, hvis de serveres på denne måde, og grøntsagernes lyse grønne farve holder længere.
Trin 4. Dryp de kogte grøntsager med en sauce med en anden smag
Eddike, der har forskellige varianter og vinaigrette sauce, er de vigtigste valg, der normalt vælges.
- Balsamicoeddike og cidereddike har begge en sødlig smag, men tilføjer også en behagelig syrlighed til grøntsagerne. Vinaigrette saucer, såsom hindbær vinaigrette eller balsamico vinaigrette, har en mindre syrlig smag og er lidt sødere, men kan stadig smage grøntsager på en lignende måde.
- Hæld lidt sojasovs eller Teriyaki over grøntsagerne for en asiatisk smag. Drys med hakkede mandler eller sprøde chow mein nudler.
Trin 5. Tilsæt andre krydderier for at give grøntsagerne forskellige varianter
Denne metode fungerer især godt, hvis du steger grøntsagerne.
- Svits 1 medium hakket løg eller 1 hakket hvidløgsfedd, inden kålrødene steges.
- Drys de røde chili over de kogte grøntsager for et spark af krydderi.
Trin 6. Kog radiser sammen med andre grøntsager for en mere varieret smag
Prøv kombinationen af majrogrønt, collard og sennep. Kog hver type grøntsag i lige store mængder med salt, olie, hvidløg, bacon og sukker.
