Mozzarella -pinde er en ideel snack til fester, dagligdags snacks og børnemåltider. Disse fødevarer kan indeholde meget fedt, hvis de steges, eller mindre fedt, hvis de bages.
ingredienser
Grillede mozzarella -pinde
- 12 stokke Mozzarellaost, skåret i halve, så den bliver til 24 stykker
- 1 stort æg, pisket
- 2 spsk mel
- 5 spsk brødkrummer krydret med italienske krydderurter
- 5 spsk panko brødkrummer
- 2 tsk parmesanost
- 1 spsk persille, drænet
- madlavningsspray
Friterede mozzarella -pinde
- 1 pund/450 g mozzarellaost
- 2 æg
- 1 spsk mælk
- 1 kop brødkrummer i italiensk stil
- 1/4 kop mel
- 1 kop vegetabilsk olie til friturestegning
Varianter af Mozzarella Sticks indpakket dumplings
- 12 stykker ost
- 12 ægruller/dumplings
- 1 kop vegetabilsk olie til friturestegning
Trin
Metode 1 af 3: Bagte mozzarella -pinde
Trin 1. Læg 24 pinde mozzarella i fryseren
Frys indtil fast; Dette trin er meget vigtigt for at holde osten intakt under bagning.
Trin 2. Forbered lagene
Til hver af disse ingredienser skal du bruge en skål med en bred åbning for let at dyppe.
- Pisk æggene i en lille skål.
- Kombiner brødkrummer, pankokrummer, parmesanost og persille sammen i en anden skål.
- Hæld melet i en anden skål.
Trin 3. Fjern mozzarellastavene fra fryseren
I de næste trin dypper du pinden i hvert lag. Inden du dypper, beklæd kageformen med bagepapir til pindene.
Trin 4. Dyp pindene først i melet
Sørg for, at hver pind er jævnt belagt med mel.
Trin 5. Dyp de meldryssede mozzarella -pinde i den sammenpiskede ægblanding
Trin 6. Afslut med at dyppe pindene i brødkrummerblandingen
Sørg igen for, at hver pind er pakket ordentligt ind. Læg hver pind på en bageplade beklædt med bagepapir.
Trin 7. Læg gryden med pindene tilbage i fryseren
Lad det fryse. Hvis du springer dette trin over, kan pindene falde fra hinanden under bagning.
Trin 8. Forvarm ovnen til 400 F eller 200 C
Trin 9. Sprøjt de frosne pinde med olie
sørg for, at stængerne ikke rører ved, og kom dem derefter i ovnen for at bage. Bages i 5 minutter, og kontroller derefter niveauet af sprødhed. Vend stængerne af en tang for at stege i 4-5 minutter på den anden side.
Trin 10. Fjern fra varmen, når stængerne er sprøde
Efterlad ikke pindene uden opsyn eller i ovnen for længe, da de kan smelte til klumper. Pindene er klar til servering.
- Server med en passende sauce, såsom sweet chili sauce, pizza sauce eller tomatsauce.
- Til en festret skal du anrette fadet i en cirkel omkring tallerkenen og placere sovs i midten. For den bedste smag, serveres umiddelbart efter bagning.
Metode 2 af 3: Friterede mozzarella -pinde
Trin 1. Lav pinde af mozzarellaost
Skær ca. 2 cm x 2 cm (3/4 tommer x 3/4 tommer).
Trin 2. Lav et lag dej
Knæk æggene i en skål og tilsæt mælken. Ryste.
Trin 3. Hæld melet i en skål
Hæld brødkrummerne i en anden skål.
Trin 4. Dyp ostestængerne ned i melet
Pak det grundigt ind.
Trin 5. Dyp melstængerne ned i æggeblandingen
Pak det grundigt ind.
Trin 6. Rul de ægdækkede pinde i brødkrummerne
På dette tidspunkt skal du muligvis tilføje æg eller brødkrummer-bestem dig selv, når du laver det.
Trin 7. Læg de indpakkede pinde på voks eller bagepapir for at forhindre klæbning
Gentag for alle pinde.
Trin 8. Opvarm olien i en dyb stegepande eller gryde
Mens olien er varm, steges 2 til 3 pinde ad gangen. (Gør det ikke for tæt, så stængerne ikke brænder). Steg til bøfferne bliver gyldne, cirka et minut på hver side.
Trin 9. Fjern fra olie ved hjælp af tang
Læg det på et køkkenrulle for at dræne noget af fedtet.
Trin 10. Server
Tilsæt saucer som søde chili, pizzasauce eller tomater.
Metode 3 af 3: Mozzarella Sticks Variationer i Dumpling Wraps
Denne version er ikke autentisk, men det er meget lettere og er perfekt til at give til børn, hvis mad stadig er rodet op!
Trin 1. Læg ostestængerne i fryseren
Lad det hærde.
Trin 2. Fjern pindene fra fryseren
Pak det ind i en dumpling/egg roll wrapper som følger:
- Læg pindene på dumpling wrapper.
- Fold det nederste hjørne af ostestaven op.
- Rul halvpakken på pinde.
- Fold siderne i midten, til toppen af pinden.
- Fugt de resterende hjørner med en dråbe vand, rul derefter tæt sammen for at forsegle.
Trin 3. Gentag dette trin for hver mozzarella -pind
Anret på en stor tallerken til stegning.
Trin 4. Opvarm olien i en wok eller tyk gryde, til den er varm
Tilsæt nok olie til at dække stængerne.
Trin 5. Tilsæt 2-3 indpakkede ostestænger ad gangen, og steg derefter
Den nødvendige tid for hver side er ca. 30-60 sekunder. Fjern med en tang eller en hulske.
Trin 6. Læg det på et køkkenrulle for at dræne noget af fedtet
Trin 7. Server varm
Tilsæt saucer, såsom sweet chilisauce, tomatsauce eller pizzasauce.
Trin 8. Udført
Tips
- Hvis der ikke findes italienske krydrede brødkrummer, tilsættes den italienske krydderiblanding til brødkrummerne og blandes grundigt inden brug.
- Dumpling/egg roll wrapper kan holdes fugtig ved at pakke den ind i en fugtig klud eller et køkkenrulle før brug.
- Brug lidt fed mozzarella i stedet for almindelig mozzarella.
