Pærer smager fantastisk i en række forskellige retter, fra desserter til salater, men ingen kan lide at skulle spytte frøene ud, mens de nyder dem. Derfor vil denne vejledning vise dig nogle enkle måder at fjerne kernen eller midten af en pære, der indeholder frø, uanset om du vil splitte eller hugge dem først eller lade dem hele for at lave pocherede eller pocherede pærer.
Trin
Del 1 af 3: Fjernelse af midten af den halverede pære
Trin 1. Skær pæren halvt lodret eller på langs
Læg pærerne vinkelret på skærebrættet. Skær i midten nær stammen fra ende til ende i en jævn bevægelse, som vil dele pæren i to.
Trin 2. Fjern midten
Skær kernen ud fra midten af pæren ved hjælp af en cocktail/frugtsuppeske eller en teskefuld måleske. Det redskab, du vælger, afhænger af pærens hårdhed - en frugtcocktailske er bedre til hårde pærer, mens en måleske er bedre til blødere pærer.
Trin 3. Fjern stilken
Fjern stilken ved at lave et "V" -formet snit omkring kanten af stilken ved hjælp af en kniv, som vist på billedet.
Trin 4. Skræl pærerne
Fjern pæreskallen med en lille, skarp kniv eller en grøntsagsskræller. Nu kan du bruge pærer til enhver opskrift, du ønsker, eller spise dem lige.
- Du kan heller ikke skrælle pærerne først, fordi pærens skind er spiseligt og meget godt for helbredet, men det kan ødelægge konsistensen af den ret, du er ved at lave.
- Hvis du foretrækker det, kan du også skrælle pærerne, inden du fjerner midten.
Del 2 af 3: Fjernelse af hele midten af pæren
Trin 1. Skræl pæren
Det første du skal gøre er at skræl pærerne med en lille skarp kniv eller grøntsagsskræller.
- Hvis du vil have helt jævne og glatte skrællede pærer til fremstilling af pocherede pærer, er det bedst at bruge en grøntsagsskræller.
- Når den er skrællet, skal du undersøge pærens omgivelser igen og fjerne eventuelle ru, ujævne dele med en grøntsagsskræller.
Trin 2. Fjern midten af pæren
Start i bunden af pæren, brug en frugtcocktailske eller en teske måleske til at øse bunden af pærens centrum ud efterfulgt af midten. Pæren vil se hel ud, når den står oprejst, men har et hul i bunden, hvor midten er blevet fjernet.
- Alternativt kan du også bruge en corer, som er et specielt værktøj designet til at fjerne midten af frugten. Placer ganske enkelt spidsen (som er et hul metalrør) over pærens stilk, og tryk derefter ned og tving den ned hele vejen gennem midten af pæren. Drej en eller to gange, og træk den derefter ud. Du får nu en perfekt frøfri pære.
- Hvis pærerne er lidt vaklende, efter at de er skåret i midten, kan du trimme bunden fladt, så pærerne står lige op.
Trin 3. Forhindre pærer fra at brune
Hvis du ikke bruger de frøede pærer endnu, skal du først lægge pærerne i en skål fyldt med koldt vand og et par skiver citron. Dette forhindrer det i at oxidere, hvilket kan gøre det brunt.
Del 3 af 3: Opskrift på pærer
Trin 1. Lav pocherede pærer eller kogte pærer
Kogte pærer laver en lækker dessert, og dine evner til at fjerne midten vil komme godt med. I denne enkle opskrift simres pærer i vanilje og sukkersirup.
Trin 2. Lav pærestegning i vin
Denne krydrede og solide version af pocheret pære gør en elegant dessert og er perfekt til et middagsselskab.
Trin 3. Lav pæretærten
For en interessant variation af den traditionelle æbletærte - prøv denne lækre version af pæretærten. Perfekt serveret med vaniljeis.
Trin 4. Lav de karamelliserede pærer
Disse ristede pærer giver en lækker snack at nyde efter middagen. Serveret med flødeskum og ristede pekannødder - hvad er der ikke at elske ved denne ret?
Trin 5. Lav en pære og kanel
Hvis du har haft en pærehøst, eller du har for mange pærer, som du bare ikke ved, hvad du skal gøre med, kan du prøve disse kanelpærekonserves. Lige så lækker at tilføje til din morgenmadsprodukt eller til dessert med is.
Trin 6. Lav en pæresalat i asiatisk stil
Denne lækre, men fedtfattige salat handler om dristige smag og kontrasterende teksturer, som gør den til det perfekte valg til frokost.
Tips
- Metalfrugt cocktail skeer er bedst til denne metode, da plastik dem let kan gå i stykker, hvis du presser for hårdt eller pærerne for hårdt.
- Pærer modnes, når de efterlades ved stuetemperatur, så det er bedst at købe pærer, der stadig er faste.
Hvad du har brug for
- Skærebræt
- Kniv
- Frugtcocktailske eller måleske
- Corer (et specielt værktøj til at fjerne midten af frugterne)
