Elsker du at lave kager? Hvis ja, ved du selvfølgelig allerede, at bagepulver er en af ingredienserne, der ofte blandes i forskellige typer kagedej, småkager, is, til frikadeller! Desværre varer bagepulverets friskhed ikke for evigt, og når det udløber, vil den kemiske reaktion, der skulle have forekommet, ikke være optimal. Som et resultat vil de snacks, du laver, ikke kunne ekspandere perfekt. Hvis det opbevares korrekt, kan bagepulver holde i cirka et år. Hvis bagepulveret i dit køkkenskab har overskredet denne gang, er det bedst at kontrollere dets friskhed, før du blander det i dejen.
Trin
Del 1 af 3: Kontrol af friskhed af bagepulver
Trin 1. Bring nok vand i kog
Fyld først el -kedlen eller kedlen med postevand, indtil den når sin minimumslinje. Selvom du kun har brug for cirka 120 ml varmt vand til at kontrollere bagepulverets friskhed, skal du fortsætte med at fylde kedlen eller kedlen til et minimum, så overophedning ikke risikerer at beskadige kedlen eller kedlen. Tænd derefter for kedlen eller komfuret, og bring vandet i kog.
Brug ikke mere vand end det faktisk er nødvendigt, så kedlens energi ikke går til spilde ved opvarmning af overskydende vand
Trin 2. Hæld lidt bagepulver i en skål
Tilsæt ca. 1 tsk. bagepulver i en skål, et glas eller en anden varmebestandig beholder. Når vandet koger, hældes det straks i en skål bagepulver. Derfor bør du bruge en varmebestandig beholder, der ikke går i stykker eller går i stykker, når den fyldes med kogende vand.
Hvis du vil, kan du også bruge den samme metode til at kontrollere friskheden af bagepulver
Trin 3. Mål og hæld vandet
Når vandet koger, hældes det straks i en speciel målekop. Hæld derefter meget forsigtigt vandet i målebægeret i skålen med bagepulver.
For at kontrollere friskheden af bagepulver tilsættes 1 tsk i stedet for bagepulver. hvid eddike i det kogende vand, inden det hældes i skålen med natron. Syreniveauet i eddiken reagerer, når den udsættes for bagepulver, og kan aktivere frisk bagepulver
Trin 4. Observer antallet af bobler, der vises
Bagepulver er stadig frisk og velegnet til brug, hvis det udsender bobler og en hvæsende lyd, når det dryppes med kogende vand. Selve hvæselyden indikerer, at bagepulveret stadig er frisk og egnet til brug som udvikler.
Jo flere bobler du producerer, jo friskere bliver dit bagepulver
Del 2 af 3: Gør en erstatning for bagepulver
Trin 1. Bland natron med fløde af tandsten
Faktisk er bagepulver faktisk bagepulver blandet med tør syre. Derfor, hvis det bagepulver, du har, ikke længere er friskt, kan du prøve at blande 1 tsk. bagepulver med 2 tsk. fløde af tandsten til at lave ca. 1 spsk. bagepulver.
Hvis du har brug for mere bagepulver, kan du prøve at blande natron og fløde af tandsten i et forhold på 1: 2 og opbevare resten i en lufttæt beholder
Trin 2. Bland bagepulver med kærnemælk
En anden sur ingrediens, der kan bruges til at gøre bagepulver til bagepulver, er kærnemælk. For at gøre det behøver du kun at blande tsk. bagepulver med 120 ml kærnemælk. Denne alternative mulighed er velegnet til brug i opskrifter, der kræver kærnemælk, såsom:
- Pandekage
- Muffins
- Kiks
- Vafler
- Belægningsmel
- Donuts
Trin 3. Bland bagepulver med citronsaft eller eddike
Begge indeholder syrer, der kan hjælpe med at aktivere bagepulver og gøre det til bagepulver. For at gøre det behøver du kun at blande tsk. bagepulver med 1 tsk. citronsaft eller eddike, hvilket svarer til 1 tsk. bagepulver.
Hvis bagepulveret er fremstillet ved hjælp af denne opskrift, skal du ikke glemme at reducere andelen af den anden væske, der er anført i opskriften, med den samme mængde. For eksempel, hvis du laver 2 tsk. bagepulver fra en blanding af bagepulver og citronsaft, reducer også mængden af mælk med 2 tsk
Del 3 af 3: Opbevaring af bagepulver
Trin 1. Opbevar bagepulveret i en lufttæt beholder
Hvis det opbevares korrekt, vil bagepulver forblive friskt i 18 måneder eller mere. Til det, glem ikke at opbevare bagepulver i en lufttæt beholder, så det ikke bliver udsat for ilt. Flere typer containere er gode at bruge:
- Mason krukke eller glas krukke med låg
- Glas- eller plastbeholdere med låg
- Dåser af metal eller keramik med låg
Trin 2. Forlæng bagepulverets holdbarhed ved at opbevare det på et tørt sted
Hvis det udsættes for fugt, kan bagepulver klumpe sig sammen og reducere dets effektivitet. Glem derfor ikke at opbevare bagepulver på et tørt og køligt sted, f.eks. På køkkenbordet, skabet eller andre områder, der er fri for fugt. Af samme grund er det bedst ikke at opbevare bagepulver i en fugtig kælder, under en vask eller i et område, der er tilbøjeligt til at dryppe eller lække vand.
Faktisk indeholder fugtig luft vand, gær og andre elementer. Alle disse elementer kan ændre den kemiske sammensætning af bagepulver. Som et resultat, jo højere fugtighedsniveauet i bagepulver, desto mindre effektivt vil det være
Trin 3. Læg bagepulverbeholderen på et køligt sted
En anden måde at maksimere bagepulverets holdbarhed er at opbevare det et sted, der ikke udsættes for overdreven varme. Især overdrevent varme temperaturer kan aktivere bagepulver, især hvis udvikleren ikke opbevares på et tørt sted, f.eks. I et område ikke i nærheden af en ovn eller komfur.
