Det må være virkelig irriterende at vide, at du løb tør for bagepulver, mens du lavede mad. Heldigvis er der flere ingredienser, der kan bruges i stedet for bagepulver. Kig efter bagepulver eller selvhævende mel og brug bare disse. Det er også en god idé at justere den type væske, du bruger, da bagepulver reagerer specifikt på andre ingredienser. Ændring af måden, opskriften tilberedes på, kan også hjælpe bagepulvererstatningen til at fungere optimalt. Tricks som at slå æggene, inden melet tilsættes, kan sikre, at din opskrift er en succes. Med lidt justeringer kan din opskrift stadig lave en god kage, selv uden natron.
Trin
Del 1 af 3: Find en bagepulver erstatning
Trin 1. Dobbelt bagepulver
En af de letteste erstatninger til bagepulver er bagepulver. Hvis du har natron i dit spisekammer, skal du blot tilføje tre gange mængden af natron i opskriften. For eksempel, hvis opskriften kræver en spiseskefuld natron, tilføj tre spiseskefulde natron i stedet for bagepulver.
Du kan bruge bagepulver i stedet for bagepulver i enhver opskrift, der kræver bagepulver
Trin 2. Brug hævemel
Hvis du også løber tør for bagepulver, skal du kontrollere, om du har noget mel. Denne type mel indeholder allerede bagepulver i små mængder, så det kan bruges som en erstatning for bagepulver. Du kan simpelthen erstatte det almindelige mel i opskriften med denne mel.
Trin 3. Bland kaliumbicarbonat med salt
Hvis du ikke har bageingredienser til rådighed som erstatning for natron, skal du tjekke medicinskabet for kaliumbicarbonat. Dette lægemiddel bruges undertiden til at behandle tilstande såsom acid reflux eller hypertension. For hver teskefuld bagepulver i opskriften erstattes en blanding af en teskefuld kaliumhydrogencarbonat og en tredjedel af en teskefuld salt.
Dette trin er bedst egnet til en cookieopskrift. Det er dog ikke egnet til kageopskrifter, pandekager, muffins og andre kageopskrifter
Del 2 af 3: Justering af andre materialer
Trin 1. Ignorer saltet, hvis du bruger bagepulver
Bagepulver indeholder allerede salt. Det er bedst, hvis du slet ikke bruger det eller reducerer mængden af salt, der er angivet i opskriften, hvis du bruger natron i stedet for bagepulver. Hvis du ikke bruger salt eller reducerer det, forhindrer din opskrift i at blive for salt.
Trin 2. Juster væsken, når du bruger natron
Bagepulver er designet til at reagere med sure ingredienser. Hvis du udskifter den med bagepulver, skal du udskifte den sure væske, du vil bruge, med en ikke-sur. Syreholdige væsker omfatter creme fraiche, yoghurt, eddike, kærnemælk, melasse og citrusjuice. Du kan erstatte det med sødmælk eller vand. Brug i samme mængde som den mængde væske, der er angivet i den originale opskrift.
For eksempel, hvis opskriften kræver en kop kærnemælk, skal du også bruge en kop sødmælk
Trin 3. Brug vand og lime for at få en citrus smag og aroma
Opskrifter, der bruger bagepulver, kræver ofte en appelsinbaseret væske, f.eks. Citron- eller limesaft. Tilsæt lidt revet lime eller citron i vandet og brug det i stedet for væske i opskrifter. Dette vil hjælpe med at bevare citrus aroma og smag.
Del 3 af 3: Sikring af korrekt tilberedning og bagning
Trin 1. Pisk æggene, inden melet tilsættes
Bagepulver tilføjer en kulsyrevirkning til opskriften. At slå æggene, inden melet tilsættes, kan øge antallet af luftbobler. Dette øger sandsynligheden for, at bagepulvererstatningen fungerer godt.
Trin 2. Tilsæt en lille mængde kulsyreholdig drink til dejen
Hvis du har en kulsyreholdig drink som øl i køkkenet, skal du tilføje lidt mere til blandingen. Dette vil tilføre lidt kulsyre og hjælpe bagepulvererstatningen med at fungere korrekt.
Trin 3. Brug det hævede mel til pandekagerne
Selvom du har andre natronerstatninger, skal du stadig bruge melet, når du ikke har natron til at lave pandekagerne. Uden bagepulver vil pandekager være hårde. Dette hævemel kan gøre pandekagerne mere luftige.
