Kokosolie giver en række sundhedsmæssige fordele og kan bruges til madlavning samt hud- og hårpleje. Jomfru kokosolie menes at være af meget høj kvalitet, lavet naturligt og fri for skadelige kemikalier. Lær, hvordan du laver jomfru kokosolie derhjemme ved hjælp af vandknusningsmetoden, afkølingsmetoden og kogemetoden.
Trin
Metode 1 af 3: Brug af vandknusningsmetoden
Trin 1. Skær kokos med en stor skarp slagterkniv
Brug kokos, der er gammel og brun, ikke ung og grøn.
Trin 2. Skrab kokosnøddet fra skallen
Brug en lille skarp kniv eller en robust metalske.
Trin 3. Skær kokosnøddet i små stykker
Trin 4. Kom det hakkede kokoskød i en foodprocessor
Trin 5. Sæt foodprocessoren på medium hastighed og mos kokosnødden, indtil den er helt knust
Tilsæt lidt vand for at hjælpe med mæskningsprocessen, hvis det er nødvendigt.
Trin 6. Si kokosmælken
Læg et kaffefilter (kaffefilter af papir) eller gaze over en krukke, der har en bred overflade. Hæld eller ske en lille mængde af kokosblandingen over krukken. Pak blandingen ind, og pres kokosmælken i glasset.
- Klem stramt, så al kokosmælken kommer ud.
- Gentag denne proces, indtil hele kokosblandingen er presset ud.
Trin 7. Lad kokosmælken være i glasset i mindst 24 timer
Når det tykner, vil kokosmælken og kokosolien skilles, og et tykt lag vil vises på overfladen af krukken.
- Hvis du vil, skal du sætte glasset fyldt med kokosmælk i køleskabet, så det tykke lag hærder hurtigere.
- Hvis du ikke vil sætte det i køleskabet, skal du lade glasset stå i et køligt rum.
Trin 8. Tag det tykke lag med en ske og smid det væk
Den originale jomfru kokosolie efterlades i glasset.
Metode 2 af 3: Brug af afkølingsmetoden
Trin 1. Brug tørret eller dehydreret kokos
Du kan købe tørrevet revet kokos i købmanden. Sørg for, at pakken kun indeholder revet kokos. Hvis du vil bruge frisk kokosnød, skal du skære kokosen i små stykker og bruge en tørretumbler til at tørre den i 24 timer.
- Du kan bruge ovnen med den laveste temperatur til at tørre kokosnøddet. Skær kokosnøtten i små stykker, læg den på en bradepande, og steg på lavt i 8 timer eller indtil den er helt tør.
- Hvis du bruger pakket kokos, skal du bruge groft revet kokos (kokosflager), ikke fintrevet kokos (revet kokos), fordi det kan tilstoppe juiceren.
Trin 2. Kom kokosen i juiceren
Puree den tørrede kokos lidt ad gangen, da tilsætning af for meget kokos vil tilstoppe juiceren. Saftpresseren vil adskille olien og det tykke lag kokosmælk fra kokosfibrene. Fortsæt, indtil al den revne kokos er forarbejdet i juiceren.
Trin 3. Puree den revne kokos igen
Saftpresseren vil ikke kunne ekstrahere al olien en gang, så knus den revne kokos endnu en gang for at få al olien ud.
Trin 4. Kom kokosolie i en krukke og opbevar det i et varmt rum
Vent op til 24 timer, indtil det tykke lag sætter sig til bunden af krukken. Ren kokosolie vises på overfladen.
Trin 5. Overfør kokosolien til en anden beholder
Når olien er adskilt fra det tykke lag og hærdet, skal du bruge en ske til at fjerne laget fra den første beholder og placere det i den anden. Kokosolien er klar til brug.
Metode 3 af 3: Kogende kokos
Trin 1. Opvarm 1 liter vand
Kom vand i en gryde og kog på komfuret. Brug medium varme og opvarm vandet, indtil det er dampende.
Trin 2. Riv to kokosnødder
Brug kokosnødder, der er virkelig gamle og brune i farven, og brug ikke unge kokosnødder, der stadig er grønne. Del kokosnødden, skrab kødet, og riv det i en skål.
Trin 3. Pure kokos og vand
Kom den revne kokos i blenderen. Hæld varmt vand i det og luk blenderen. Hold blenderen på plads, og purér kokos og vand til en glat blanding.
- Kom ikke mere end halvdelen fuld af vand i blenderen. Hvis blenderen er mindre, pureres kokos og vand i to portioner. Overfyldning af vandet i blenderen får låget til at falde af.
- Hold låget på blenderen på plads, mens du blander kokos- og vandblandingen. Hvis du ikke holder den, vil låget på blenderen løsne sig, mens du kværner den.
Trin 4. Si kokosmælken
Læg gasbindet eller silen over skålen. Hæld den mosede kokos over en klud eller sigte, så kokosmælken kommer ind i skålen. Brug en spatel til at presse den revne kokos ned og pres så meget kokosmælk ud som muligt.
- Du kan klemme gazen over skålen i hånden, hvis det er lettere.
- For at ekstrahere mere kokosmælk hældes mere varmt vand på den revne kokos og klemmes ud igen.
Trin 5. Kog kokosmælk
Kom kokosmælken i en gryde og kog på komfuret ved middel varme. Bring kokosmælken i kog og kog under konstant omrøring, indtil vandet fordamper og det tykke lag adskiller sig fra olien og bliver brunt.
- Processen med at koge kokosmælk, indtil den producerer olie, tager mere end en time. Vær tålmodig og bliv ved med at røre.
- Hvis du ikke vil have kokosmælken til at simre, kan du lade den stå adskilt alene. Kom kokosmælken i en skål og dæk med plastik. Lad det sidde ved stuetemperatur i 24 timer, og læg det derefter i køleskabet, så olien størkner og flyder til skålens overflade. Si kokosolien fra væsken.
Tips
- Jomfru kokosolie kan bruges til at lave smukke kager med tynd, lagdelt hud, såsom scones og tærte. Brug af kokosolie vil tilføre en subtil vaniljesmag og er meget sundere end traditionelle fedtstoffer som spæk eller smør.
- Ren kokosolie fremstillet af køleprocessen fremstilles uden brug af varme. Dette gør de naturlige sundhedsmæssige fordele, antioxidanter og vitaminer i kokosolie mere vågne.
- Kokosolie blev tidligere betragtet som et tabu på grund af den alarmerende kendsgerning, at kokosolie indeholder næsten 90 procent mættet fedt. Men for nylig har opfattelsen af kokosolie i sundhedsbevidstheden ændret sig. Fordi kokosolie i modsætning til hydrogeneret olie ikke er kemisk forarbejdet eller fremstillet og stadig har sunde plantebaserede næringsstoffer. Hvis den bruges med måde, kan kokosolie være mere aktiv end olivenolie.
- Modne kokosnødder kan genkendes ved deres hårde, mørkebrune skal. Umodne kokosnødder vil have en lys brun farve. Unge kokosnødder er små og grønne. Modne kokosnødder vil producere mere olie end unge kokosnødder.
- Frysning og nedkøling af kokosnødderne inden forarbejdning i en foodprocessor vil blødgøre kødet og producere mere kokosmælkekstrakt.
- Jomfru kokosolie har mere end 200 fantastiske sundhedsmæssige fordele. Indtagelse af en spiseskefuld kokosolie hver dag kan øge immuniteten, sænke blodtrykket, lindre ledsmerter og endda hjælpe med at helbrede kræft. Kokosolie kan også påføres hår og hud for at øge fugtigheden og reparere beskadigede celler og follikler. For eksempel kan det behandle udslæt forårsaget af at have bleer på, fugte tør hud og behandle insektbid. Andre fordele er at øge blodcirkulationen, normalisere skjoldbruskkirtelfunktionen, øge kroppens stofskifte og tabe sig.
