Tilbereder du ofte grillet eller grillet fisk? Hvis du keder dig med den samme metode til tilberedning af fisk, kan du prøve at tilberede den ved at krybbe i varm mælk. Krybskytteri er en nem måde at hurtigt tilberede enhver slags fisk på. Denne metode er i stand til at berige fiskens smag samt producere en cremet væske, der kan hældes direkte på den kogte fisk. Du skal bare forberede fiskefileten efter eget valg, sødmælk og en knivspids salt. Derefter kan du tilberede dem på komfuret, ovnen eller endda mikrobølgeovnen.
ingredienser
Tilberedning af fisk med varm mælk
- 500 ml sødmælk
- En knivspids salt
- 2 skindfrie fileter, der hver vejer 150 gram.
Trin
Metode 1 af 3: Tilberedning af fisk ved krybskytteri på komfuret
Trin 1. Vælg fisken
Selvom du kan bruge enhver slags fisk, skal du vælge fisk, der passer godt til mælkens salte smag. Hvidkødet fisk er velegnet til brug. Du kan også bruge fileter fra følgende fisk:
- Bas
- Torsk
- Kuller
- Helleflynder
- Laks
- sidefisk,
- Tilapia
Trin 2. Varm mælk og salt i en stegepande
Vælg en gryde, der er bred nok, og læg den derefter på komfuret. Hæld 500 ml sødmælk og en knivspids salt. Tænd for lav varme, og varm mælken op, til den er let skummende.
- Mælken skal kun være lidt boblende, når den er varm.
- Du kan også erstatte mælk med kokosmælk, fiskefond eller anden fond.
Trin 3. Tilsæt fisk og kog med mælk
Læg to fiskefileter i en gryde med varm mælk. Hver filet skal veje 150 gram. Mælken skal være nok til at dække halvdelen af fiskefileten. Fortsæt med at opvarme mælk og fisk på komfuret i cirka 5-8 minutter.
- Vælg en filet eller fisk af en lignende størrelse. Dette vil sikre, at begge fileter koger jævnt.
- Du behøver ikke at vende den kogte fisk. Dette kan faktisk få det til at smuldre eller overstege.
Trin 4. Kontroller fisken for at sikre, at den er kogt
Tag et bambus- eller metalspyd og stik det i den tykkeste del af fileten. Denne ting skal være let at komme ind og ud af fiskekødet. Hvis den stadig er fast, koges fileten igen. Hvis du bruger en gaffel til at ridse overfladen af en kogt filet, kommer kødet let af.
Kog fisken et stykke tid, og kontroller derefter igen. Fisk koger meget hurtigt. Så tjek så ofte som muligt
Trin 5. Fjern og server den kogte fisk
Brug en madfilter til at løfte fisken ud af mælken. Server fiskefileter med friske grøntsager, bagte kartofler, ris eller et tilbehør efter eget valg.
Du kan bruge brugt kogemælk som ingrediens i flødesovs. Prøv at tykne mælken med en roux, ost eller purerede grøntsager (f.eks. Blomkål)
Metode 2 af 3: Tilberedning af fisk ved krybskytteri i ovnen
Trin 1. Forbered ingredienserne og forvarm ovnen
Forvarm ovnen til 190 C. Hæld 500 ml sødmælk og et nip salt i en lav gryde. Rør saltet, indtil det opløses i mælken. Forbered to fiskefileter uden hud, der hver vejer 150 gram, og læg dem i et fad, så den nederste halvdel er nedsænket i mælk.
Sørg for at bruge en varmebestandig bageplade til dette formål
Trin 2. Bag fisken, indtil kødet let skræller af
Læg gryden med fisken i ovnen og bag i 10 til 15 minutter. Dæk fiskefileterne med vokspapir eller bagepapir for at forhindre væsken i at fordampe. Kontroller fiskekødet med en gaffel for at sikre, at det er mørt. Hvis den stadig er fast, skal du koge fisken i et par minutter og derefter tjekke igen.
- Du kan grille frossen fisk. Bare øg tilberedningstiden med 10 minutter.
- Vend ikke fisken. Kødet koger stadig jævnt i ovnen.
Trin 3. Grill fisken og server
Du kan servere fisk direkte fra ovnen med dit valg af tilbehør. Du kan også bage dem i et par minutter på høj før servering. Denne metode vil give fisken en gyldenbrun farve.
En simpel pynt på fisk tilberedt i mælk indeholder normalt peberfrugt, persille, citronskiver og smør
Metode 3 af 3: Tilberedning af fisk ved krybskytteri i mikrobølgeovnen
Trin 1. Forbered ingredienserne
Hæld 500 ml sødmælk og kom et nip salt i en lav pande. Rør mælken til saltet er opløst. Læg to fiskefileter, der hver vejer 150 gram, i gryden. Mælken skal være nok til at dække halvdelen af fiskefilets sider.
Afhængigt af størrelsen på den fisk, du bruger, kan du bruge en 8x8 pande. Bare sørg for, at varen er varmebestandig og passer i mikrobølgeovnen
Trin 2. Dæk panden til, og kog derefter fisken i mikrobølgeovnen
Dæk gryden med fisk og mælk med plastfolie. Tag en kniv, og lav derefter et hul i plasten. Kog fisken i mikrobølgeovnen i 3 minutter ved høj varme.
Du kan også bruge et silikonebetræk eller et mikrobølgesikkert dæksel i stedet for plastfolie
Trin 3. Fjern fisken fra mikrobølgeovnen, og kontroller, om den er klar
Lad fisken sidde i 1 minut, og kog derefter igen på høj i yderligere 1 minut. Fjern forsigtigt plastfolien, så dampen ikke skader dig. Tag en gaffel og gnid den over fiskens overflade. Når det er kogt, falder kødet let af. Hvis ikke, mikrobølgeovn i 30 sekunder, så tjek igen.
