Glæd dine gæster eller børn med disse lækre karamelfyldte æbler. Karamelæbler laves ikke bare om efteråret - du kan lave dem næsten alle tider af året, perfekte til den sidste portion af en picnic eller en eftermiddagsfest.
ingredienser
- 3 store Granny Smith æbler
- 1 stor citron (eller en klemme citron)
- 2 kopper brunt sukker
- 1/2 kop tung fløde
- 2 spsk. smør
- 2 spsk. lys majssirup
- 1 tsk. vanille ekstrakt
- 1/4 kop hakkede pekannødder - valgfrit
Trin
Metode 1 af 2: Indsamling af ingredienser og forberedelse af æblerne
Trin 1. Køb alle ovenstående ingredienser af højeste kvalitet
- Kig efter æbler, der er større end gennemsnittet, og som er faste at røre ved, ikke har blå mærker eller skader.
- Køb nok ingredienser, så du kan lave mere - denne søde og lækre godbid løber hurtigt ud, når den er serveret.
Trin 2. Se i køkkenet efter de ting, der er nødvendige for at lave denne æbleskål, eller i en butik, der sælger dem
- En skarp kniv til at skære æblet i to, mens æblet reduceres.
- Sked melon til fastgørelse og stansning af huller i æbler.
- Stegepande, sliktermometer, bagepapir og kageform. Du laver karamelsaucen i en gryde og hælder den over æblerne, der er fulde af kageformen. Brug et sliktermometer til at bestemme den korrekte temperatur, når du laver karamelsovsen.
Trin 3. Skær æblet i to på langs
Lav et rent snit i midten. Du skal bruge en meget skarp kniv.
Trin 4. Skær en lille kniv rundt om indersiden af æblet, helt udefra (nær huden)
Lav nogle hashmærker inde i æblekødet (ikke skrællen).
Trin 5. Grav æblerne op med en melonske
Skræl midten af æblet, men lad lidt kød være tæt på kanterne (for at holde karamellen bedre).
Trin 6. Skær citronen i halve og pres den over skiverne, forbered æbleskiverne til at bevare æblets farve og tekstur (uden citronen bliver oxidationsprocessen hurtigt æblebrun)
Trin 7. Tør æblet indvendigt og udvendigt med et køkkenrulle for at fjerne overskydende citronsaft
Mens citroner er nyttige til beskyttelse af æblejuice, vil overskydende juice forstyrre æblets smag og karamellens binding til æblet.
Metode 2 af 2: Tilsætning af karamelsauce til æbler
Trin 1. Lav karamelsovsen
Kombiner brunt sukker, smør, tyk fløde og majssirup i en stegepande ved høj varme.
- Rør rundt, indtil sukkeret er opløst.
- Bring blandingen i kog under konstant omrøring, indtil den når 230 F (brug dit sliktermometer). Denne proces kan tage op til 7 til 10 minutter.
- Fjern fra varmen og tilsæt vanilje. Fortsæt omrøring, indtil blandingen holder op med at boble, og lad den derefter afkøle i 15 minutter.
Trin 2. Beklæd en kageform dækket med bagepapir fyldt med æbler
Se på æblerne for at sikre, at de stadig er gyldne, ikke brune, men heller ikke har overskydende citronsaft
Trin 3. Hæld den afkølede karamel i æblekassen og fyld den lige under den øverste kant
Trin 4. Drys hvert æble med pekannødder, andre nødder eller slik
Skynd dig, inden karamellen fryser.
Trin 5. Stil kageformen i køleskabet og stil den på køl i cirka 20 minutter
Trin 6. Skær æblet i halve efter karamellen er hærdet
Serveres koldt.
Tips
- Lav en “instant karamelsauce” ved at smelte 2 kopper købt karamelklumper og 2 spsk. majssirup i en gryde ved svag varme.
- Drys med chokolade eller hindbærsauce, når æblerne er færdige og afkølede.
- Lav en dypsauce med en sød og salt smag for at understøtte fadets søde smag.
