Wasabi er kendt som "krydret sambal", der generelt følger med en tallerken sushi og andre asiatiske konfekt. Denne japanske specialitet serveres generelt i form af sauce eller marmelade og er begunstiget for sin meget krydrede og stærke smag. Hvis du elsker wasabi, men ikke vil købe det billigt, hvorfor så ikke prøve at lave din egen? Læs denne artikel for at finde den nemme opskrift!
Trin
Metode 1 af 4: Fremstilling af wasabi -pasta ved hjælp af frisk wasabi
Trin 1. Vælg wasabi -rhizomet
Sørg for at vælge et wasabi -rhizom, der føles solidt, når det trykkes, ikke rynker og er fastgjort med friske, grønne blade. Du vil sandsynligvis have svært ved at finde wasabi -rhizom i dit land, især da wasabi -rhizom generelt kun sælges i Japan. Desuden dyrkes wasabi -rhizom også i nogle områder i Canada og det nordvestlige USA i begrænset omfang. Prøv dog at finde wasabi -rhizom i supermarkeder, der sælger importerede ingredienser, eller se efter dem i onlinebutikker.
Trin 2. Skær bladene, der er fastgjort til enden af rhizomet, med en kniv
Wasabi blade behøver ikke fjernes; Du kan endda blande den i salaten for at berige smagen. Derudover kan du også tørre det til genbrug på et senere tidspunkt.
Trin 3. Forbered wasabi for at gøre den spiselig
Vask overfladen af wasabi -rhizomet, fjern eventuelle snavsede, plettede eller fremspringende dele. Derefter tørres wasabi -rhizomet med frisk luft.
Trin 4. Brug et lille rivejern til at rive mængden af wasabi -rhizom, du vil bruge
Trin 5. Pres den revne wasabi ved at trykke på den med hænderne for at danne en kugle
Trin 6. Lad wasabien sidde i 10 minutter før servering
Denne metode er obligatorisk for at styrke smagen af wasabi.
Metode 2 af 4: Fremstilling af Wasabi -pasta med ægte Wasabi -pulver
Trin 1. Bland wasabi pulver og vand i en lille skål
Brug en måleske til at måle mængden af wasabi og vand, der bruges; sørg for, at de er lige.
Trin 2. Bland wasabi pulverblandingen og vand godt, indtil den danner en tyk pasta
Metode 3 af 4: Hold Wasabi Pasta frisk
Trin 1. Dæk beholderen med wasabi
Trin 2. Lad wasabi sidde i 10-15 minutter inden servering, så smagene blandes godt
Trin 3. For at genoprette friskheden af wasabi, omrøres wasabi igen og afrundes til små kugler
Eller du kan tilføje lidt frisk wasabi til din hjemmelavede wasabi -pasta.
Metode 4 af 4: Opbevaring af Wasabi
Trin 1. Opbevar ikke wasabi for længe
Når det når sit højeste, serveres det med det samme eller opbevares wasabi i køleskabet. Jo længere wasabi der er tilbage, jo mindre smag vil den have.
Trin 2. Hvis der er nogen wasabi tilbage, tilsættes lidt olivenolie til wasabi -blandingen og blandes godt, inden den opbevares i køleskabet
Trin 3. Sæt låget på beholderen på igen
Trin 4. Opbevar wasabi i køleskabet natten over
Jo længere wasabi opbevares, jo mindre intens vil den originale wasabi -smag være.
