Hvis du vil slagte et dyr, så skal du også vide, hvordan du skal flå det og også rense dets indre organer, så du derefter kan gå videre til den næste proces, som tilbereder mad. Skæring af en kanin kan bruges som øvelsesmateriale, før du klipper et større dyr. Med en kanins lille krop vil det være meget let for dig at forarbejde den til mad. Følg nedenstående trin for mere information.
Trin
Del 1 af 4: Forberedelse
Trin 1. Fang kaninen på en temmelig human måde
Uanset om du klipper en kanin fra jagt i skoven eller fra en gård, skal du gøre det hurtigt, så kaninens smerter bliver mindre alvorlige.
- Hvis du får en kanin fra jagt i skoven, skal du sørge for, at når du har skudt den, har du klippet halsen for at afskære venerne, så kaninen ikke føler for meget smerte. Eller du kan også bare skære hovedet af for at være sikker.
- Hvis du slagter en kanin fra en gård, skal du først fange kaninen og derefter tage fat i kaninens ben og derefter skære venerne i nakken i en skråbevægelse, indtil venerne er afskåret.
Trin 2. Hæng kaninen for at dræne blodet
Inden du flår din kanin, skal du først adskille hovedet. Når hovedet er skåret af, hænger kaninen ved at binde bagbenene til stolpen og glem ikke at sørge for en spand under den, så blodet ikke sprøjter på gulvet.
Nogle jægere springer denne del over, fordi kaninens blod er så lavt, at de tror, at selv ved ikke at hænge kaninen er ren. For at sikre, at kaninen er helt tømt for blod, kan du dog gøre denne del
Trin 3. Hud kaninen
Når du føler, at kaninens blod er fuldstændig opbrugt, kan du strimle det med det samme. Det kan varmt anbefales at flå kaninen, så snart du klipper den, for hvis den efterlades uden opsyn, vil kaninens krop være stiv og svær at hud.
Del 2 af 4: Flåning af kaninen
Trin 1. Forbered et sted, hvor kaninen kan flå
Sørg for, at det sted, du skal bruge, er rent for at forhindre, at kaninkødet bliver forurenet med bakterier. Brug en skarp, ren (rustfri) kniv til dette. Vask kniven, som du skal bruge først med vand eller varmt vand til at fjerne bakterier på kniven.
- Hvis du kan, skal du bære handsker, når du flår eller renser kaninens mave for at holde dine hænder rene.
- Efter hver rengøring af kaninen skylles den med vand for at sikre, at kaninen er helt ren.
Trin 2. Skær kaninens ben
Benene på kaniner har meget lidt kød, hvis du føler, at du ikke har brug for dem, kan du skære dem op til anklerne.
- For at klippe det kan du først lægge kaninen ned for at gøre det lettere for dig.
- Brug en skarp kniv til at afskære kaninens ben, så du ikke har svært ved at gøre dette.
Trin 3. Lav et lille snit på bagsiden
Skær baghuden på kaninen og træk derefter huden i den modsatte retning.
Vær forsigtig, når du skærer kaninens hud, gå ikke for dybt ned i kødet, for det vil gøre kaninkødet modtageligt for bakterier eller andet affald
Trin 4. Træk kaninskindet
Når du har foretaget rygsnittet, skal du ikke glemme at skære indersiden af huden, som du vil bruge som håndtag, når du trækker i kaninens hud. Når alt er gjort, skal du trække huden i den modsatte retning indtil nakken.
Kaninhud er meget let at rengøre. Du behøver ikke en kniv for at gøre dette, da kanins hud vil falde godt af, hvis du trækker hårdt
Trin 5. Fjern huden på hovedet
Hvis du beslutter dig for at beholde kaninhovedet, skal du også flå hovedet. Når huden har nået nakken, skal du tage fat i kaninhalsens hud og derefter foretage en cirkulær bevægelse for at frigøre huden på hovedet, gør det hårdt, så hovedbunden let adskilles.
- Eller hvis denne metode er for vanskelig, kan du lave et snit i kaninhalsen, så du let kan fjerne huden på kaninens hoved.
- Hvis halen stadig er tilbage, efter at du har flået kaninen, kan du trimme den efter behov.
Del 3 af 4: Rengøring af maveorganerne
Trin 1. Vær forsigtig, når du laver snittet på kaninens mave
Skær ikke for dybt ind i kaninens krop, da dette kan beskadige kaninens indre organer og gøre det svært at rengøre det.
- Sørg for at skære maven lige op til kaninens ribben.
- Kødet på kaninens mave er meget tyndt, så når du er færdig med at flå kaninen, vil du kunne se indersiden af kaninens mave. Sørg for at skære maven forsigtigt op, så du ikke beskadiger blæren og tyktarmen, da dette får kaninkødet til at stinke.
- Hvis du bemærker en ubehagelig lugt, når du skærer kaninens mave, skal du straks skylle den med vand for at forhindre lugten i at klæbe til kaninkødet.
Trin 2. Skær membranen, der holder de indre organer sammen
Dette gøres for at gøre det lettere for dig at rense de indre organer i kaninens mave, og forhindre dig i at beskadige de organer, der kan forurene kaninens hud.
Trin 3. Gem den del af orgelet, du vil bruge
Du kan også indtage flere organer som hjerte, lever og nyrer.
Kontroller indre organer. De indre organer, især leveren, kan vise symptomer, hvis kaninen har visse sygdomme og muligvis ikke er sikker til konsum. Hvis der er gule pletter på kaninens lever, viser det, at kaninen ikke er egnet til konsum
Trin 4. Skyl kødet efter rengøring
Når du føler, at du har renset kaninen nok, skal du skylle den med rent vand for at fjerne rester fra rengøringen eller flåningen.
Du kan beholde kaninens hud og indre organer, eller du kan smide dem væk. Sørg for ikke at smide dem væk for at holde dit miljø rent
Del 4 af 4: Skæring af kaninen i små dele
Trin 1. Adskil fedt og muskeldele
Når kaninen er renset, skæres kaninen i små stykker for at gøre det lettere for dig at udføre den næste proces (madlavning eller bagning). Vær forsigtig, når du gør dette, da det kan skade din hånd.
Kaninkød, der har meget fedt, er ikke godt kød, så sørg for at fjerne fedtet fra kødet rent for at få fedtfrit kød
Trin 2. Skær benene på kaninen
Adskil kaninens ben fra kaninens krop. Du kan behandle denne del af benet på en sådan måde, at det bliver et lækkert måltid.
- At skære forbenene af Du kan nemt afskære dem, fordi kaninens forben ikke forbinder knoglen.
- At skære bagbenene af Placer kaninen på ryggen for at gøre det lettere for dig at skære bagbenene af. Kaninens bagben er forbundet med hoftebenet, brug en temmelig skarp kniv til at skære denne del.
Trin 3. Adskil den øvre og nedre del af maven
Dette er ikke nødvendigt, hvis kaninen du skærer er lille, da det vil ødelægge kødet under tilberedningen. Men hvis kaninen, du klipper, er stor nok, kan du gøre denne del.
Trin 4. Lad kaninen være intakt
Hvis du vil stege kaninen, skal du lade den stå helt. Dette gælder også, hvis din kanin er lille for at gøre det lettere for dig at tilberede kaninen.
Eller alternativt kan du også bare skære kaninen i to halvdele. Skær kaninen på brystet. Du kan gøre dette, hvis du vil gøre kaninen til suppe
Trin 5. Sæt kaninkødet i blød i saltvand
Du kan ikke lide intetsigende kød. Derfor kan du lægge kaninkødet i blød i saltvand for at give kødet dens smag, næste gang du tilbereder det.
- Opløs en spiseskefuld salt i en skål med vand for at lægge kaninkødet i blød, og stil det derefter på køl natten over.
- Du kan også tilføje andre ingredienser for at gøre dit kaninkød mere lækkert.
Trin 6. Kog kaninkødet
Du kan forarbejde kaninkød til lækre retter afhængigt af din smag. Der er mange måder at gøre kaninkød til en lækker ret, herunder:
- Kaninkød i italiensk stil. Italiensk tilberedt kanin kan være en ny ting for dig, men det er lækkert, når du nyder det. Fyld kaninkødet med krydderier efter din smag og kog det derefter ved hjælp af tilsætning af tomater og vin.
- Lav stegt kanin. Krydr kaninkødet med sennep, olivenolie og sort peber, og smør derefter kødet med smør. Steg derefter kødet ved en temperatur på cirka 200 grader Celsius i cirka ti minutter.
- Kog kaninen i 6 timer, indtil kaninkødet bliver blødt. Tilsæt grøntsager som gulerødder, løg, kokosmælk og eventuelle ingredienser efter din smag. Efter 6 timer tilsættes majsstivelse for at tykne vandet i kaninsuppen.
Forslag
- Det rigtige tidspunkt at jagte kaniner er om morgenen, for på det tidspunkt begynder kaniner normalt at udføre deres aktiviteter.
- Den kolde luft vil sandsynligvis fjerne bakterierne på kaninkødet, men du skal stadig skylle det for at sikre, at kødet er helt rent.
- Udblødning af kaninkød i saltvand eller eddike vil gøre kødet salte og smage mere som kylling.
