Lilla kål (undertiden også kendt som rødkål) er en sprød, stærk grøntsag, der er høj i kalium og C -vitamin. De fleste mennesker forbinder kål med kolde retter, såsom coleslaw. Lilla kål bruges dog også i forskellige opskrifter. Lilla kål kan koges og derefter syltes kål, eller den kan steges i en gryde for at få sin naturlige sødme frem. Selvom stuvet kål er en traditionel ret i mange lande som Irland og Tyskland, er denne ene grøntsag alsidig og kan stuves med en række andre ingredienser. Denne opskrift på lilla kål giver dig en sund ret til at servere ved middagsbordet.
Trin
Metode 1 af 3: Kogning af lilla kål
Trin 1. Klargør kålen
Skyl lilla kål under rindende koldt vand. Tør kålen med et køkkenrulle. Skær kålen med en kniv i flere stykker.
Trin 2. Kog kålen
Fyld en stor gryde med vand halvvejs. Tilsæt 1 tsk. (5 ml) salt pr. 1 liter vand. Tilsæt kålstykkerne. Bring vandet i kog, og reducer derefter ovnen til medium varme. Kog kålen i 1 time uden låg, indtil kålen bliver blød, når den gennembores med en gaffel. Kassér halvdelen af kogevandet, tilsæt derefter smør og salt efter smag.
Metode 2 af 3: Sauteret lilla kål
Trin 1. Forbered kålen
Vask kålen under koldt rindende vand. Fjern det ydre blad og skær kolben med en kniv. Skær den halve kål i tynde skiver.
Trin 2. Kog kålen
Varm stegepanden på komfuret ved middel varme. Tilsæt 2 spsk (30 ml) ekstra jomfru olivenolie. Tilsæt 1 lille hakket løg. Hæld kålen i, rør rundt og svits kålen i 3 til 5 minutter, til den er visnet. Tilsæt 1/3 kop (80 ml) æblecidereddike til panden. Drys 2 spsk. (30 ml) sukker over kål og rør. Smag stege til med 1 tsk. (5 ml) sennepsfrø, salt og peber efter smag. Kog i yderligere 10 minutter, inden du fjerner og serverer.
Metode 3 af 3: Langsom tilberedning af lilla kål
Trin 1. Klargør kålen
Vask kålen under koldt rindende vand. Tør kålen med et køkkenrulle. Skær kålen med en kniv i 6 stykker.
Trin 2. Kog kålen
Tilsæt 1 cm vand i gryden. Bring vandet i kog. Tilsæt kål sammen med 1/2 tsk. (2,5 ml) salt. Skru ned for varmen, til vandet i gryden koger, dæk gryden og kog kålen i 8 til 10 minutter. Vend kålen og fortsæt med at lave mad i yderligere 8 til 10 minutter. Kassér alt resterende vand, og læg gryden tilbage på ovnen, så al væsken kan fordampe. Tilsæt 3 til 4 spsk. (40 ml til 50 ml) smeltet smør. Tilsæt salt og peber efter smag.
