Creme kage frosting er en fantastisk måde at pynte en kage på. Denne frosting er meget blød, og et lag er nok til at skjule eventuelle fejl og få kagen til at smage lækker.
ingredienser
Tunge fløde, mindst 30 procent smørfedtindhold eller højere (brug den mængde, der kræves af opskriften, eller se tips nedenfor)
Valgfri
- Granuleret sukker, pulveriseret (valgfrit) i et forhold på mindst 5 spiseskefulde sukker til 3 kopper tung fløde.
- Vaniljeekstrakt (valgfrit)
Trin
Metode 1 af 4: Piskefløde
Trin 1. Afkøl skålen og kagepiskeriet
Stil i køleskabet i 20 minutter før brug.
Trin 2. Pisk fløden
Hæld i en kold skål. Pisk på medium til høj hastighed, indtil den begynder at blive tyk.
Trin 3. Reducer hastigheden til medium
Hvis du bruger sukker, tilsættes sukkeret i dette trin og piskes.
Trin 4. Kontroller strukturen af den tunge fløde
Cremenes konsistens er meget vigtig for at afgøre, hvornår den kan bruges som pyntecreme:
- Fløde skal piskes til den er skummende.
- Når den fjernes med en wienerbrødske, skal den tunge fløde blive på skeen uden at falde af.
- Hvis den piskes for meget, bliver cremen for stiv til at påføres korrekt. Stop, når du ser skum! Det viser, at cremen godt kan påføres.
Trin 5. Hvis du vil tilføje et par dråber vaniljeekstrakt til smag, skal du gøre det med dine hænder
Tilføj det, når konsistensen har nået det trin, der er beskrevet i det foregående trin. Bland derefter hurtigt i hånden.
For andre varianter, se nedenfor
Metode 2 af 4: Påføring af frosting
Trin 1. Brug en drejeskive til en kage
Fordi denne frosting har en blød tekstur, vil den være let at anvende på kagen, når den roterer på drejeskiven. Dette vil reducere rod og sikre en jævn og jævn påføring.
Trin 2. Hæld frostingen i midten af kagen
Trin 3. Glat fløden ud fra toppen mod kanterne og siderne af kagen
Drej drejeskiven for at arbejde et nyt område, når du har fuldført det forrige område.
Trin 4. Glat siderne og toppen
Brug en fleksibel wienerbrødske eller rund kniv til hurtigt at bearbejde hele frostingen og gøre den glat, med et par toppe i nogle.
Trin 5. Til cupcakes:
- Hold altid cupcaken i den ene hånd, når du froster.
- Læg en klat frosting ovenpå.
- Brug en fladekniv til at hvirvle frostingen rundt på toppen. Prøv at gøre dette i en kontinuerlig bevægelse. Når du vrider, skal du skubbe frostingen mod kanterne på cupcake.
- Forlad midten med en spidslignende form og afrundede kanter.
Metode 3 af 4: Opbevaring
Frosting fra kraftig fløde er ikke fantastisk i varmt vejr. Så hvis du gør det i varme vejrmåneder:
Trin 1. Opbevar kagen med kraftig flødefrosting i køleskabet indtil servering eller indtil du vil dekorere den
Hvis du pynter med en flødepose, skal du altid sætte den i køleskabet først, så cremen ovenpå bliver fastere
Trin 2. Lad ikke kagen stå uden for køleskabet i mere end en time, mens du pynter den med kraftig flødefrosting
Hvis dette bliver et problem, kan du overveje at opbevare en del af kagen i køleskabet, når kagen er skåret, og derefter tage den ud af køleskabet, når det er nødvendigt.
Metode 4 af 4: Andre smagsstoffer
Der er ingen grund til at holde fast i almindelig fløde eller vanilje, når du laver kraftig flødefrosting. Mange andre varianter kan tilføjes for at fuldføre kagen og tilføje intensiteten af kagesmagen. Tilføj andre smagsstoffer på dette trin, hvor der vil blive tilsat sukker i instruktionerne ovenfor.
Trin 1. Tilsæt frisk bær/jordbærsyltetøj
Tilsæt cirka 2 kopper syltetøj for hver 3 kopper fløde.
Trin 2. Tilsæt frisk frugtsyltetøj
Brug igen det samme beløb. Sørg for, at frugtens smag ikke er for meget til kagens smag.
Frugtsaft kan også bruges. Tilsæt f.eks. 1/2 kop appelsin- eller citronsaft, helst friskpresset, til cremen
Trin 3. Tilsæt chokolade
Tilsæt en kop kakaopulver og 6 spiseskefulde sukker for at modvirke chokoladeens bitterhed. Denne blanding skal køles i mindst en time for at kakaoen kan smelte ordentligt.
Trin 4. Udført
Tips
- En kage i gennemsnitlig størrelse kræver omkring 3 kopper fløde.
- For folk, der ikke kan indtage mælk, kan du købe påfyldning af fløde uden mælk fra supermarkedet. Sørg for at kontrollere ingredienserne, da forarbejdede toppings kan forårsage fordøjelsesproblemer for nogle mennesker.
- Hvorfor bruge granuleret sukker i stedet for pulveriseret sukker? Nogle kokke foretrækker at tilføje pulveriseret sukker, fordi det let opløses. Andre kokke har imidlertid fundet ud af, at majsstivelsen i pulveriseret sukker har en tendens til at påvirke skålens smag. Måske kan du prøve begge dele og vælge den, du foretrækker.
