Creme fraiche er en lækker creme, der stammer fra Frankrig. Det kan føjes til dine yndlingsfødevarer som topping eller sauce og en erstatning i en række retter for at skabe en rig smag. Selvom de er meget dyre i butikker og restauranter, er det meget enkelt og let at lave dit eget derhjemme.
Trin
Metode 1 af 3: Almindelig creme fraiche
Trin 1. Hæld en kop cremet forret i en flaske med låg
Hvis du vil, kan du bruge yoghurt i stedet for den cremede forret, men den bliver tyndere end almindelig creme fraiche.
Trin 2. Tilsæt en spiseskefuld smør
Sæt hætten på flasken og ryst den i cirka 15 til 20 sekunder.
Trin 3. Læg den lukkede flaske på vindueskarmen
For at være det skal cremen stå i cirka 24 timer. Rør en eller to gange i den periode.
Trin 4. Rør den fortykkede creme frainche i
Det skal være tykt nu, tjek det med en ske. Stil i køleskabet i 6 timer før servering.
Trin 5. Server og nyd
Creme frainche bruges bedst i 7-10 dage før udløbet. Opbevar fløde i køleskabet med en lukket beholder.
Metode 2 af 3: Forskellige variationer af creme fraiche
Trin 1. Lav den søde creme fraiche
Tilsæt en spiseskefuld eller to pulveriseret sukker til fløden, og rør derefter. Hvis du vil, skal du også tilføje en teskefuld vanilje.
Trin 2. Pisk din creme fraiche
Brug en piskeris eller æggemixer til at blande creme fraiche. Den vil stige, men hærder ikke som klassisk flødeskum.
Trin 3. Prøv at tilføje krydderurter til creme fraiche
Tilsæt purløg og estragon med lidt citronsaft, salt og peber til en lækker sort, der passer godt til kød.
Metode 3 af 3: Madlavning med Creme Fraiche
Trin 1. Prøv at lave sammenpiskede æg med creme fraiche
Den nemmeste måde er at tilføje en spiseskefuld eller to fløde til æggene og derefter slå inden tilberedning ved lav varme.
Trin 2. Brug creme fraiche i stedet for fløde i supper
Brug din foretrukne flødebaserede suppe eller suppepulver, og erstat halvdelen af mængden af creme med creme fraiche. Dette vil give det en rigere tekstur samt en mere lækker smag.
Trin 3. Lav kartoffelmos med fløde
Efter kogning og mosning af dine kartofler tilsættes en halv kop creme fraiche med lidt smør og blandes godt. Resultatet er cremet og glat kartoffelmos, det perfekte tilbehør.
Trin 4. Server creme fraiche med bagt frugt eller dessert
Vælg den frugt, du kan lide, fersken og abrikoser er bedst egnede til brug, bag dem med lidt brunt sukker. Server med lidt creme fraiche.
Tips
- Creme fraiche tykner på varme steder, så hvis dit hus er koldt, skal du muligvis lade det tykne i længere tid.
- Creme fraiche kan bruges som en direkte erstatning for creme fraiche i mange opskrifter.
