Veggie burgere kan laves med bønner, ris, sojabønner, svampe og andre ingredienser, der kan formes til plader og grilles eller steges. Nogle mennesker foretrækker veggieburgere, der smager så tæt på oksekødsburgere som muligt, mens andre foretrækker smagen af friske bønner og grøntsager på grund af deres unikke kvaliteter. Eksperimenter med disse tre enkle veggieburgere for at finde din foretrukne burger: sortbønneburgeren, linseburgeren og tempehburgeren.
ingredienser
Sort sojabønneburger
- 2 kopper kogte sorte bønner (1 kop = 240 ml)
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 kop løg
- 1 fed hvidløg
- 1 kop hakkede svampe
- 1/2 kop hakket grøn paprika
- 1 spsk sojasovs
- 1 spsk mayonnaise
- 1 spsk sojasovs
- 2 tsk bøf krydderier
- 1/2 tsk salt
- 1 kop brødkrummer
- 1/2 kop ris
Linser Burger
- 1 1/2 kopper kogte linser
- 2 spsk olivenolie
- 1 lille løg, fint hakket
- 3 mellemstore gulerødder, finthakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk spidskommen pulver
- 1/4 tsk rød chili
- 3/4 kop brødkrummer
- 2 store æg, slået
- 1/2 tsk salt
- 1 kop almindelig yoghurt
Tempe Burger
- 453, 6 g tempeh
- 1/2 kop sojasovs
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- 1 lille løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk brunt sukker
- 1 tsk tør timian
Trin
Metode 1 af 3: Black Soy Bean Burger
Trin 1. Varm en spiseskefuld olivenolie i en stegepande
Sæt stegepanden over medium varme og opvarm olien, indtil den begynder at simre langsomt.
Trin 2. Tilsæt løg og grøn peber til panden
Svits løg og peberfrugter under omrøring lejlighedsvis, indtil løgene er gennemsigtige og peberfrugterne er bløde. Dette vil tage cirka fem minutter.
Trin 3. Kom svampene i gryden
Svits svampene med løg og hvidløg og kog i cirka tre minutter, indtil svampene er bløde og har frigivet deres væske.
Trin 4. Tilsæt hvidløg og kog i endnu et minut
Hvis du tilføjer hvidløg for hurtigt, brænder det; Hvidløg skal kun koge i et minut efter grøntsagerne er kogt.
Trin 5. Sluk for ilden
Når grøntsagerne er kogt, blandes resten af ingredienserne i en foodprocessor.
Trin 6. Overfør blandingen til en foodprocessor
Vær forsigtig, for indholdet i gryden er stadig varmt.
Trin 7. Tilsæt resten af ingredienserne
Kom sorte bønner, sojasovs, mayonnaise, sojasovs, brødkrummer, ris og krydderier i apparatet.
Trin 8. Blend blandingen, indtil den bliver smuldrende og grov
Bare et par runder, tag ikke for lang tid. Du vil have teksturen til at ligne hakket oksekød, så pas på ikke at ælte blandingen for længe, da dette kan resultere i en løbende dej.
Trin 9. Form blandingen til plader
Brug en ske til at øse blandingen ud og form den til en håndflade i en håndflade. Gør pladen stor nok til at passe på en standard hamburgerbolle.
Trin 10. Varm den resterende olie op i en bradepande
Lad olien blive varm nok; olien er klar, når den begynder at koge.
Trin 11. Steg pladerne
Læg pladerne i gryden og steg hver side i to til tre minutter, eller indtil ydersiderne er brune og sprøde.
Trin 12. Server veggieburgeren
Denne tallerken er lækker serveret med hamburgerboller og alt det klassiske burger -tilbehør som: ketchup, sennep, pickles, salat og tomat.
Metode 2 af 3: Lentil Burger
Trin 1. Varm en spiseskefuld olivenolie i en stegepande
Sæt stegepanden over medium varme og opvarm olien, indtil den begynder at simre langsomt.
Trin 2. Tilsæt løg og gulerødder til gryden
Svits løg og gulerødder under omrøring lejlighedsvis, indtil løgene er gennemsigtige og gulerødderne er bløde. Dette vil tage cirka fem minutter.
Trin 3. Tilsæt hvidløg og kog i endnu et minut
Hvis du tilføjer hvidløg for hurtigt, brænder det; Hvidløg skal kun koge i et minut efter grøntsagerne er kogt.
Trin 4. Sluk for ilden
Når grøntsagerne er kogt, blandes resten af ingredienserne i en foodprocessor.
Trin 5. Overfør blandingen til en foodprocessor
Vær forsigtig, for indholdet i gryden er stadig varmt.
Trin 6. Tilsæt resten af ingredienserne
Tilsæt æg, yoghurt, krydderier og brødkrummer.
Trin 7. Blend blandingen, indtil den bliver smuldrende og grov
Bare et par runder er nok. Pas på ikke at ælte blandingen for længe, da dette kan resultere i en løbende dej, der spredes i stedet for at bevare sin form, mens den koger.
Trin 8. Form blandingen til plader
Brug en ske til at øse blandingen ud og form den til en håndflade i en håndflade. Hver skal være omkring 1/4 kop.
Trin 9. Opvarm den resterende olie i en bradepande
Lad olien blive varm nok; olien er klar, når den begynder at koge langsomt.
Trin 10. Steg pladerne
Læg pladerne i gryden og steg hver side i to til tre minutter, eller indtil ydersiderne er brune og sprøde.
Trin 11. Server veggieburgeren
Denne linseburger smager fantastisk med en klassisk sauce eller med græsk yoghurtsauce til kontrast til krydderierne.
Metode 3 af 3: Tempe Burger
Trin 1. Skær tempeh i runde stykker
Tempeh fås normalt i terninger, hvilket gør det lettere at skære det i firkanter. Rund hjørnerne, hvis du foretrækker, at din burger er rund. Hvert stykke skal være 1,27 cm tykt.
Trin 2. Læg tempestykkerne i gryden
Brug en bradepande på 29,9 eller 30,5 cm, afhængigt af hvilken størrelse der er stor nok til at rumme alle tempeh -stykkerne i et lag.
Trin 3. Forvarm ovnen til 191 ° C
Trin 4. Lav marinadeblandingen
I en lille skål piskes sojasovs, olivenolie, brunt sukker og timian sammen.
Trin 5. Hæld marinaden over tempeh -skiverne
Sørg for, at hver skive tempeh er nedsænket i masser af krydderier.
Trin 6. Bag tempeh i 30 minutter
I løbet af denne tid vil marinaden sive ind og blødgøre tempeh.
Trin 7. Vend tempeh og bag i 30 minutter
Da du var færdig med at bage tempeh, skulle alle krydderierne have været absorberet. Hvis du stadig ser væske i gryden, skal du fortsætte med at stege tempeh, indtil væsken er absorberet.
Trin 8. Fjern gryden fra ovnen
Brug en spatel til at løsne tempeh -burgere fra gryden.
Trin 9. Server tempeh burger
Læg tempeh -chipsene på en burgerbolle og server med salat, tomater og ost.
