At lære at opbevare mad korrekt er en vigtig del af at spare penge og sikre dig selv og din familie. Du kan let lære at skelne mellem fødevarer, der skal opbevares på disken, fødevarer, der skal holdes kolde, og fødevarer, der skal fryses. Stop med at spilde mad og begynd at opbevare det korrekt.
Trin
Metode 1 af 3: Opbevaring af mad ved stuetemperatur
Trin 1. Brug FIFO -systemet
"Først ind, først ud" eller "først ind, først ud", også kendt under forkortelsen "FIFO" er et almindeligt udtryk, der bruges i restaurantkøkkener for at sikre, at maden forbliver frisk, uanset hvor den opbevares. Restauranter kontrollerer mængden af dagligvarer leveret af hver lastbil, det betyder normalt, at der kun er en eller to dagligvarer, der skal rulles frem. For hjemmemåltider betyder det, at dåsemad, madpakker og letfordærvelige forsyninger skal dateres, når de købes. Dette sikrer, at nyere ingredienser ikke åbnes først.
Hold køkkenskabe, køleskabe og alle madopbevaringsrum organiseret for at sikre, at du ved, hvor alle dine dagligvarer er, og hvilke der er de friskeste. Hvis tre krukker jordnøddesmør er åbne, er en af dem rådden
Trin 2. Opbevar råvarer på køkkenbordet, hvis de skal koges
Frugt skal efterlades til modning på disken, enten løst i en plastikpose eller åben for modning. Når frugten har nået det ønskede modenhedsniveau, skal den anbringes i køleskabet for at forlænge frugtens levetid.
- Bananer producerer ethylen, hvilket fremskynder modningen af andre frugter, så du kan drage fordel af denne ejendom og opbevare den i en plastpose med frugt, der skal være moden. Dette er også en glimrende teknik til modning af avocado.
- Læg ikke frugten i en lufttæt beholder og læg den på køkkenbordet, da den vil rådne hurtigt. Hold øje med tegn på blå mærker eller overmodning på frugten og kassér rådden frugt så hurtigt som muligt for at forhindre anden frugt i at rådne.
- Pas på frugtfluer, der tiltrækkes af frugt, der er rådden eller er ved at blive ødelagt. Rester skal altid bortskaffes hurtigt. Hvis du har et problem med frugtfluer, skal du begynde at opbevare frugt i køleskabet.
Trin 3. Opbevar ris og andre korn i lukkede beholdere
Ris, havregryn og andre tørre kerner kan opbevares i en lukket lufttæt beholder og opbevares i køkkenskabet. Glaskrukker, plastikbeholdere og anden opbevaring af låg er gode til opbevaring af disse bulkingredienser på køkkenskabe eller bordplader. Denne beholder er også velegnet til opbevaring af tørre bønner.
Hvis du opbevarer ris og andre korn i plastposer, skal du passe på maddiker. Plastposer kan være en god måde at opbevare ris på, men små huller kan opdrætte maddiker og møl og ødelægge store mængder mad. Det bedste du kan gøre for at forhindre maddiker er altid at opbevare mad i lufttætte, lukkede krukker
Trin 4. Opbevar rodfrugterne i en papirpose
Hvis grøntsagerne dyrkes under jorden, behøver de ikke at blive nedkølet. Kartofler, løg og hvidløg skal opbevares et køligt, mørkt, tørt sted, ikke i køleskabet. Hvis du vil opbevare den i en opbevaringsbeholder, fungerer en løs papirpose fantastisk.
Trin 5. Opbevar frisk brød i en papirpose på køkkenbordet
Hvis du køber sprødt brød, der lige er blevet bagt, skal du lægge det i en papirpose og opbevare det på disken for at holde det frisk. Brød, der sidder på disken, er korrekt opbevaret, forbliver godt i 3-5 dage, forlænget til 7-14 dage i køleskabet.
- Opbevaring af brød i køleskabet eller frysning er også en god måde, især bløde sandwich, for at forlænge dets levetid. Hvis du bor et fugtigt sted, formes blødt brød hurtigere, hvis du opbevarer det udenfor, og det bliver lettere at tø op i en brødrister.
- Hvis du holder brød på disken, må du ikke lægge det i en plastikpose. Dette kan udløse væksten af svamp.
Metode 2 af 3: Køle mad
Trin 1. Indstil køleskabet til den optimale temperatur
Køleskabet skal være indstillet til eller under 4,4 grader Celsius. Fødevaretemperaturfarezonen, som er det temperaturområde, hvor bakterier trives, er mellem 5-60 grader Celsius. Mad opbevaret ved denne temperatur er tilbøjelig til bakterievækst, der kan udløse madforgiftning. Opbevar altid tilberedt mad hurtigst muligt.
Kontroller køleskabstemperaturen regelmæssigt. Køleskabstemperaturerne kan svinge afhængigt af, hvor meget mad der er i køleskabet, så det er en god idé at holde øje med køleskabet, hvis det nogle gange er fyldt eller nogle gange lidt tomt
Trin 2. Opbevar maden i køleskabet, når den er kold
Nogle fødevarer kan undertiden opbevares på disken og skal nedkøles på andre tidspunkter. Hvor gemmer du øl i flasker? Syltede agurker? Jordnøddesmør? Soya sovs? Reglen: Hvis du køber noget koldt, skal det opbevares i køleskabet.
- Fødevarer som pickles, jordnøddesmør og sojasovs kan opbevares i spisekammeret ved stuetemperatur, indtil du åbner dem, hvorefter de skal nedkøles. Fødevarer fremstillet af olie eller eddike kan normalt opbevares på denne måde.
- Stil dåsemad på køl efter åbning i køleskabet. Enhver mad, det være sig kogte ravioli eller kikærter, skal køles, når dåsen er åbnet. Du kan opbevare den i dåsen eller overføre den til en lufttæt beholder med låg.
Trin 3. Afkøl rester inden køling
Rester skal opbevares i lukkede beholdere, enten med låg eller med plastfolie eller aluminiumsfolie. Jo løsere emballagen er, desto mere sandsynligt vil maden sprede lugt i køleskabet eller absorbere aromaerne fra andre fødevarer, men det er en fantastisk måde at opbevare rester, når de er afkølet til stuetemperatur.
- Når maden er tilberedt, overføres den til en stor lav beholder i stedet for en mindre, dybere beholder. En stor beholder vil sikre ensartet afkøling over en kort periode.
- Kød og kødholdige fødevarer skal afkøles til stuetemperatur inden køling. Hvis du lægger varmt kød i en forseglet beholder og opbevarer det med det samme i køleskabet, vil kondensen få kødet til at rådne hurtigere end normalt.
Trin 4. Opbevar kødet korrekt
Indtag eller frys kogt kød inden for 5-7 dage. Hvis du ikke kan afslutte det resterende kød med det samme, kan du overveje at fryse det resterende kød og optø det på et senere tidspunkt, når der er mindre mad i køleskabet.
Råt kød skal altid nedkøles, adskilles fra kogt kød og andre produkter, indpakket i plastfolie. Hold øje med tegn på råd. Råtent kød bliver gråt eller brunt og afgiver en ubehagelig lugt
Trin 5. Opbevar æg, der er købt i køleskabet
Æg, du køber i butikken, er nogle gange ret gamle og skal nedkøles, indtil de er klar til brug. Hold øje med tegn på et rådent æg efter revner, og sørg altid for at knække ægget i en skål og aldrig bryde det oven på den mad, der tilberedes.
Nyklækkede æg, der ikke er blevet vasket, er meget sikre at holde på køkkenbordet. Hvis du køber æg fra en opdrætter, skal du spørge, om æggene er blevet vasket eller ej og som en vejledning til opbevaring af æg korrekt
Trin 6. Opbevar de hakkede grøntsager i køleskabet
Bladgrøntsager, tomater, frugt og andre grøntsager skal opbevares på køl, når de er hakket. For at sikre, at grøntsagerne holder sig friske så længe som muligt, skal du vaske og tørre dem grundigt, derefter lægge dem i en forseglet plastbeholder og opbevare i køleskabet med te eller køkkenrulle for at absorbere overskydende fugt.
Opbevar ikke tomater i køleskabet, medmindre de er skåret i skiver. I køleskabet bliver indersiden løbende og forkorter dets levetid. Skiver tomater kan lægges i en plastbeholder og opbevares i køleskabet
Metode 3 af 3: Frysning af mad
Trin 1. Frys mad i forseglede plastfryserposer
Enhver mad, der vil blive nedkølet, er den bedste måde at beskytte den på at opbevare den i en lufttæt plastikfryser, der har fjernet al luften. For at forhindre "frysning af forbrænding", der opstår, når mad fryses og tørres, er opbevaring i en plastikfryserpose den sikreste og enkleste måde.
Plastbeholdere eller tupperware -beholdere er også effektive til opbevaring af bestemte madvarer. Desuden er bærsaft eller kogt kød undertiden mindre attraktivt at opbevare i plastposer samt supper og andre fødevarer, der er vanskelige at optø
Trin 2. Frys den rigtige mængde mad
For at bruge mad, når det er frosset, skal du optø det i køleskabet. Af denne grund er det normalt en god idé at fryse den portionerede mad, du skal bruge. Så frys ikke hele laks, frys den i middagsstørrelser, så du får det, du har brug for, når du har brug for det.
Trin 3. Dato og mærk maden
Er det bag på fryseren brombærene fra sidste sommer eller baconen fra 1994? Hvis maden allerede er dækket af et islag, er det svært at se forskel. For at redde dit hoved fra at identificere alt positivt, kan du prøve at mærke og datere de fødevarer, du putter i fryseren, så du hurtigt og let kan identificere dem.
Trin 4. Frys rå eller kogt kød i 6-12 måneder
Kødet skal stå i fryseren i seks måneder, men det begynder at tørre ud og blive mindre velsmagende med tiden. Kødet er stadig sikkert at spise, fordi det var frosset, men det vil begynde at smage som frossen is og ikke som mad, der lige blev lagt i fryseren.
Trin 5. Kog grøntsagerne kort, inden de fryses ned
Det anbefales normalt, at grøntsager koges inden frysning, og ikke skæres i stykker og derefter fryses rå. Det er vanskeligere at bringe grøntsager tilbage til deres naturlige, ufrosne tilstand. Frosne grøntsager er lette at lave til supper, sovsretter og pommes frites, hvilket gør dem til en fantastisk måde at organisere produkter på.
- For at koge grøntsager skal du skære dem i mundrette stykker og dyppe dem hurtigt i kogende saltet vand. Ikke mere end et minut eller to, og straks fjernes fra det kogende vand og falder i isvandbadet for at chokere og stoppe madlavningsprocessen. Grøntsager er stadig faste, men delvist kogte.
- Læg grøntsager i portionsstørrelse i fryseposer og etiket og dato. Lad grøntsagerne køle helt af, inden de fryses.
Trin 6. Læg frugten i fryseren til senere fjernelse
Hvordan du fryser frugt afhænger af, hvad du planlægger at gøre. Hvis du har en flok bær til at lave tærter, drys dem med granuleret sukker for at fylde tærten inden frysning, så det bliver meget lettere senere. Hvis du fryser ferskner, skal du skrælle skindene af, før du lægger dem i fryseren, da de frosne skind vil blive for vanskelige at skrælle senere.
Generelt skal du skære en del af frugten i mundrette stykker inden frysning, så den fryser jævnt. Du kan putte hele æbler i fryseren, men de bliver svære at håndtere senere
Tips
- Sørg for, at der er tilstrækkelig plads i køleskabet til god luftcirkulation.
- Brug ældre madlagre først.
- Svampe skal lægges i en papirpose og opbevares i køleskabet. Plastposer kan gøre svampe soggy.
- Hvis du har åbnet en madpakke, skal du opbevare ubrugt tofu i en vandfyldt beholder med et lufttæt låg. Skift vand hver dag. Tofu kan indtages i op til tre dage.
