Mens nogle foretrækker at forberede dressingen som en separat ret, foretrækker andre Thanksgiving -traditionen med at fylde kalkunhuler med fyldet til aftensmad. Følg nogle af disse tips til fyldning af kalkun til Thanksgiving for at tilføje elegance til din Thanksgiving -ret.
Trin
Del 1 af 2: Forbered Tyrkiet til fyldning
Trin 1. Fjern din kalkun fra indpakningen
Kontroller, om der er fjer tilbage, når kalkunen plukkes, og fjern fjerene.
Trin 2. Fjern kalkunens indre fra hulrummet
Under din kalkunhale ser du et tomt hulrum. I dette hulrum fylder du det med fyld senere.
- Fjern slagteaffaldet (slagteaffaldet placeres normalt i en papirfilm). Kalkunhalsen er også placeret i hulrummet; tag også kalkunhalsen ud.
- Læg slagteaffaldet i en tallerken eller plastpose, der er tæt lukket, og stil på køl, hvis du planlægger at lave slagteaffaldssauce senere. Hvis ikke, skal du bare smide de inderste væk.
Trin 3. Skyl kalkunen i en ren vask
Du kan også placere en tallerken i bunden af vasken for at understøtte kalkunen, mens du skyller den.
- Løb koldt vand ud over kalkunens yderside.
- Vend kalkunen op og skyl det hulrum, du lige har tømt. Lejlighedsvis vil der sive væske ud af indvolderen og huller i kalkunhulen. Du vil bestemt ikke have, at din fyldning ser blodig ud.
- Fjern din kalkun fra vasken og læg den på køkkenbordet. Tør kalkunen med køkkenrulle.
Trin 4. Drys din kalkun med salt og peber efter smag
Sørg for, at kalkunens yderside og hulrum er dækket med krydderierne.
Del 2 af 2: Fyld dine kalkuner
Trin 1. Forbered dine fyldingredienser
Sørg for, at din fyldning kun bruger kogte ingredienser, herunder kogte grøntsager, kød og skaldyr. Hvis du bruger æg, skal du bruge æg, der er kogt.
Trin 2. Forvarm ovnen til 165 C
Placer din ovnrist, så din fyldte kalkun kan passe ind i ovnen, når kalkunen er kogt.
Trin 3. Fyld dit kalkunhalsrum med det tilberedte fyld
Bøj nakken, og løft vingerne op og over den lukkede fold. Vingerne holder nakken fold uden behov for støtte.
Trin 4. Fyld kalkunlegemets hulrum med fyldet
Sørg for, at du ikke presser fyldet ind i hulrummet, da det muligvis ikke koger helt.
Trin 5. Læg kalkunbenet inde i hudfolden for et pænt look
Trin 6. Læg kalkunen i din bradepande
Sæt et kødtermometer i den tykkeste del af kalkunbrystet.
Trin 7. Kog kalkunen, indtil den når en indre temperatur på 82 C i den tykkeste del af kalkunen
Fyldet inde i kalkunen skal nå 74 C.
Trin 8. Fjern kalkunen fra ovnen
Dæk kalkunen med et stykke aluminiumsfolie og lad den sidde i 20 minutter.
Trin 9. Skrab fyldet ud af kalkunen og læg det i en ren skål eller tallerken
Trin 10. Server din kogte stegte kalkun til dine gæster
Skær din kalkun i skiver og server med den fyldning, du tidligere lagde på tallerkenen.
