Faktisk er svampe en af de sværeste grøntsager at opbevare, hovedsagelig fordi de hurtigt absorberer væsker og fugt, hvilket gør dem meget lette at ødelægge. For at holde friske svampe friske i længere tid, kan du prøve at opbevare dem i deres originale beholdere eller pakke dem i papirposer/køkkenrester. Hvis du ønsker det, kan du også fryse svampene, så de ikke ændrer sig i kvalitet i lang tid.
Trin
Metode 1 af 3: Opbevaring af svampe i deres originale emballage
Trin 1. Opbevar svampene i deres originale emballage
Hvis du ikke bruger svampene med det samme, skal du ikke genere at fjerne dem fra deres originale beholder. Generelt vil svampe, der sælges i supermarkeder, pakkes ind i plastfolie med huller. Disse huller bruges til at trække fugtigheden ud i beholderen uden at lade svampene tørre ud bagefter.
Trin 2. Pak svampene ind igen med krympepakning
Hvis nogle af svampene skal bruges i den nærmeste fremtid, skal du prøve at lave så få huller som muligt i overfladen af plasten, der dækker svampene. Når du har fjernet de svampe, der skal bruges gennem hullerne, skal svampeemballagen pakkes ind igen med plastfolie eller krympeform.
Trin 3. Sæt svampene i køleskabet
Når du kommer hjem, skal du straks sætte beholderen med svampene i køleskabet, så forfaldsprocessen bremses og friskheden bevares. Hvis de opbevares på denne måde, skal svampene forblive friske i cirka en uge.
Metode 2 af 3: Opbevaring af svampe i papirposer
Trin 1. Kom svampene i en papirpose
Hvis du ikke vil opbevare svampe i deres originale emballage, kan du prøve at lægge dem i en papirpose. Selvom posens størrelse er meget afhængig af antallet af svampe, der skal opbevares, er generelt brune papirposer, der ofte bruges som frokostbeholdere, den perfekte mulighed.
Alternativt kan svampene også pakkes ind i køkkenrulle, inden de lægges i posen
Trin 2. Hold munden på posen åben
Dæk ikke posens mund, så svampen ikke optager for meget fugt, hvilket er tilbøjeligt til at gøre det let at ødelægge.
Trin 3. Opbevar posen i køleskabet
Husk, papirposer med friske svampe skal opbevares i køleskabet, gerne på en særlig hylde til opbevaring af grøntsager, så duften og smagen af andre fødevarer ikke forurener svampene. Trods alt er grøntsagsstativer designet til at holde grøntsager friske i længere tid. Hvis den opbevares på denne måde, kan friske svampe helt sikkert holde i maksimalt en uge til 10 dage.
Metode 3 af 3: Frysning af svampe
Trin 1. Rens svampene først
Hvis friske svampe ikke tilberedes inden for den næste uge, skal du ikke glemme at fryse dem for at bevare deres kvalitet og friskhed. Vask først svampene under rindende postevand, læg derefter de våde svampe på køkkenrulle eller papir for at dræne det overskydende vand og tør det naturligt.
Trin 2. Skrub overfladen af svampen med et håndklæde eller en speciel børste
Når teksturen føles tør nok, gnides overfladen af svampene med et køkkenrulle, et håndklæde eller en særlig grøntsagsbørste for at fjerne snavs, der sidder fast på dem.
Trin 3. Skær og svits svampene
Skær svampene i en lignende tykkelse, inden de steges. Brug om nødvendigt et specielt værktøj til at skære de hårdkogte æg, så hver skive er nøjagtig den samme tykkelse. Derefter svitses svampene med lidt olivenolie og salt og peber efter smag.
Trin 4. Lad svampene køle af
Efter tilberedning skal du ikke glemme at afkøle svampene, inden du fryser dem ned. Tricket, arranger svampene på bagepladen, indtil temperaturen føles behagelig at røre ved.
Trin 5. Frys svampene i en plastikpose
Når de er afkølet, lægges svampene straks i en plastikpose og fryses ned. Svampe, der er kogt før frysning, absorberer ikke så meget væske, når de blødgøres.
