Har du for mange tomater? Vil du ikke prøve at eksperimentere med tomatsuppe eller tomat- og jordnøddesmørsmørbrød? "For mange tomater" -syndromet kan ramme alle, også dem der elsker naturen eller er vegetarer. Så hvad med at tørre disse tomater ud og nyde nogle lækre, friske tomater, når de ikke er i sæson? Tørrede tomater er en sund og lækker tilføjelse til salater, suppebunde eller saucer, og de er også en god snack. Fortsæt med at læse denne vejledning for at lære at tørre dine tomater.
Trin
Del 1 af 3: Forberedelse af tomater
Trin 1. Vælg så mange modne tomater, som du vil tørre
Tomater af enhver art kan tørres, fra dem der købes i bulk på markedet eller dem du dyrker selv. Vælg tomater, der ser sunde og modne ud uden pletter eller misfarvning.
- Romatomater, som er en tomattype, der er tætte og har meget kød. Denne type tomat er et godt valg til tørring af tomater, fordi den har tendens til at tørre hurtigere end andre tomatsorter.
- For at tørre tomater skal du vælge tomater, der er modne, men ikke overmodne (for meget). Tomater, der er for løbende, er svære at behandle og tørre, fordi de indeholder meget væske. Vælg tomater, der er på deres modenhedstop.
Trin 2. Skræl huden af (valgfrit)
Hvis du ikke kan lide tomatskind, kan et hurtigt ekstra trin få dine tørrede tomater til at nyde uden huden. Inden du begynder at lægge tomaterne i blød i kogende vand som et skrælningstrin, skal du lave et X-formet snit i huden for senere at gøre skrælningen lettere.
-
Tag en medium gryde med kogende vand, og blød dine tomater i det i 30 til 45 sekunder.
Lav tørrede tomater Trin 2 Bullet 1 -
Herefter lægges tomaterne straks i en skål med koldt vand for hurtigt at afkøle tomaterne. Dette vil tilberede tomatens skind, så det let kan skrælles uden at beskadige selve tomatkødets tekstur. Plus, da du til sidst vil tørre dem ud, er det lettere på denne måde.
Lav tørrede tomater Trin 2Bullet2 -
Skræl eller skræl huden af. Huden skal meget let kunne skrælle det X -snit af, du lavede. Hvis du ikke har fjernet huden helt, eller hvis der stadig er lidt af den tilbage, skal du ikke bekymre dig.
Lav tørrede tomater Trin 2Bullet3
Trin 3. Skær tomaterne i halve
Afhængigt af størrelsen på de tomater, du bruger, kan du skære tomaterne i halve eller kvarte (hvis tomaterne er virkelig store, eller du vil have mindre stykker). Selvom tomaterne kan se store ud på dette tidspunkt, vil fjernelse af væsken fra tomaterne reducere deres størrelse betydeligt. En halv tørret tomat er normalt ikke større end en lille blomme.
Trin 4. Løft den del, der er beskadiget eller stadig hård
Skær og kassér den hvide del, hvor stilken møder tomaten, og fjern enhver beskadiget eller misfarvet del af tomaten.
Hvis du vil, kan du også fjerne frøene. Roma -tomater har normalt ikke mange frø at fjerne, hvilket gør dem igen til et godt valg til denne opskrift
Del 2 af 3: Tørring af tomater
Trin 1. Arranger tomaterne på den overflade, du vil bruge til at tørre dem
Du skal sprede det jævnt, så tørringsprocessen er i overensstemmelse med hver tomat. Stak ikke tomaterne i en bunke. Fordel det jævnt på overfladen af bakken eller måtten, du bruger, afhængigt af hvordan du tørrer det.
Trin 2. Krydr tomaterne
Du kan bruge enhver krydderi, du gerne vil tilføje smag til dine tørrede tomater. Generelt bruger folk salt og peber. Husk, at tomaterne krymper, når du tørrer dem, så de smag du tilføjer, bliver stærkere. Så kom ikke for meget salt eller krydderier på tomaterne. For en flok tomater burde en teskefuld eller to være nok til at give tomaterne en smag.
-
Basilikumblade og oregano er nogle af de andre krydderier, der ofte bruges til at lave tørrede tomater. Brug tørrede eller friske blade på din tomatbunke.
Lav tørrede tomater Trin 6 Bullet 1 -
Du kan også øge sødmen i forskellige typer tomater ved at tilføje lidt sukker. Nogle tomatsorter kan blive lidt bitre, når de tørres, så tilsætning af lidt sukker til dine tørrede tomater kan sikre, at de stadig smager lige så godt og sødt som friske tomater.
Lav tørrede tomater Trin 6Bullet2
Trin 3. Brug en tørretumbler
Den nemmeste måde at tørre tomater på er at bruge en tørretumbler. De fleste madtørrere har endda en særlig indstilling til tørring af tomater, så simpelthen ved at indstille indstillingen vil maskinen øjeblikkeligt skabe den ideelle temperatur til tørring af tomater.
Følg instruktionerne på din madtørrer, og kontroller tomaternes tilstand med jævne mellemrum for at sikre, at de ikke krymper for små
Trin 4. Brug ovnen
Indstil ovnen til den laveste temperatur, du kan installere. Risikoen for at tørre den for længe er større, hvis du bruger ovnen. Brug derfor kun ovnen, hvis du kan indstille den til omkring 65 grader Celsius.
-
Brug en bageplade til at tørre tomaterne. Det bør tage cirka 12 til 24 minutter at tørre, og du vil også regelmæssigt kontrollere tomatenes tilstand for at sikre, at de ikke er forkullede eller kogte.
Lav tørrede tomater Trin 8 Bullet 1 - Vend tomaterne om, når de er halvvejs gennem tørringsprocessen for at sikre, at begge sider af tomaterne drænes jævnt. Hvis du har en ovn, der ikke varmes jævnt op, skal tomaterne flyttes for at sikre, at alle tomaterne er konsekvent tørre.
Trin 5. Udnyt den varme dag, og brug din bil
Hvis du bor et sted, hvor vejret ofte er varmt, og du har masser af tomater, kan du bruge varmen i din bil til en energieffektiv tomattørringsproces.
-
Fordel tomaterne på en bageplade, krydr dem, og læg dem på emhætten efter at have parkeret dem på et varmt sted for optimal varme. Dæk tomaterne med gaze eller køkkenrulle for at undgå støv og insekter. Læg derefter tomaterne i rummet, når natten og vejret er koldt. Det kan tage dig lang tid, omkring 48 timer, at tørre tomaterne, men du behøver ikke bruge nogen energi til at gøre dette.
Lav tørrede tomater Trin 9 Bullet 1 - Tørring af tomater i solen er også en populær teknik.
Trin 6. Fjern tomaterne, før de er helt tørre
Tomaterne tørrer færdigt, når de stadig har nogle kurver og en rød tekstur og er formet som skind. Det skal mere ligne en lidt klistret rosin end en tør peber.
Del 3 af 3: Opbevaring af tørrede tomater
Trin 1. Opbevares i olien
En populær måde at opbevare tørrede tomater på er at opbevare dem i et ekstra jomfruolivenbad. Fyld et syltetøjsglas eller en almindelig skål med tørrede tomater, og fyld huller med olivenolie. Opbevares i køleskab i flere måneder.
-
Tilsæt hakket hvidløg eller andre smagsstoffer såsom varme peberfrugter eller rosmarin for at tilføje ekstra smag til dine tomater.
Lav tørrede tomater Trin 11 Bullet 1
Trin 2. Opbevares i forseglet plast
Når du har tørret tomaterne godt, skal du lægge dem i en forseglet plastpose og opbevare dem på en hylde eller et køleskab i et par måneder. Fyld plasten halvt fuld og lad så meget luft ud som muligt for at sikre, at tomaterne holder så længe som muligt.
-
Du kan også opbevare den i en spiseplads eller krukke, der har et tæt låg, og derefter opbevare den på en hylde eller et køleskab. Dine tomater skal vare seks måneder til et år, hvis de opbevares på denne måde.
Lav tørrede tomater Trin 12 Bullet 1
Trin 3. Frys tomaterne
Selvom der ikke er nogen anden grund til at fryse tørrede tomater, er det en god måde at opbevare, hvis du virkelig ikke har et andet sted end fryseren. Opbevar tomaterne i en lufttæt pose og frys så længe du vil.
Tips
- Tørrede tomater er en let snack at lave.
- Læg tomaterne på en varm overflade som en miniovn i ny og næ. Men lad det ikke være for længe, så tomaterne ikke brænder.
- Når tomaterne er tørre, kan du spise dem med det samme eller opbevare dem i en krukke med olivenolie for at få dem til at holde længere og bruge dem som ingrediens i salater.
