Tørret krydderi er en blanding af forskellige krydderurter og krydderier, der kan bruges til at krydre forskellige slags kød. Hvis du vil krydre kyllingen med tørre krydderier, kan du gnide den lige inden den tilberedes eller et stykke tid i forvejen. Når du er klar til at påføre de tørre krydderier på kyllingen, gnides den ind med dine hænder for at lade smagene synke dybere ned i kødet. Der er forskellige typer tørre urter, som du kan prøve. Så vælg efter din smag!
ingredienser
Alsidig tørkrydder
- kop (27 gram) paprikapulver
- 3 spiseskefulde (21 gram) formalet sort peber
- 3 spiseskefulde (20 gram) hvidløg i form af korn
- 3 spiseskefulde (20 gram) løgpulver
- 2 spiseskefulde (6 gram) tørret oregano
- 2 spsk (6 gram) tørrede timianblade
- 1 spsk (17 gram) kosher salt
- 2 tsk (3 gram) koriander
- 1 tsk (2 gram) cayennepeber
Sød krydret tør krydderier
- 1 kop (220 gram) brunt sukker
- kop (136 gram) kosher salt
- 4 spiseskefulde (27 gram) røget paprika
- 2 spsk (14 gram) groft formalet sort peber
- spiseskefuld (3 gram) spidskommen
- spiseskefuld (5 gram) løgpulver
- spiseskefuld (5 gram) hvidløgspulver
- 1 tsk (2 gram) cayennepeber
Urtetørret krydderier
- 2 spsk (27 gram) brunt sukker
- 2 spiseskefulde (34 gram) havsalt
- 2 spiseskefulde (6 gram) tørret oregano
- 2 spsk (6 gram) tørrede basilikumblade
- 2 spsk (6 gram) tørret persille
Citronpeber tørret krydderier
- 1 spsk (7 gram) citronpeber krydderier
- 1 tsk (6 gram) salt
- tsk (2 gram) hvidløgspulver
- tsk (2 gram) løgpulver
- tsk (0,3 gram) tørrede basilikumblade
- teskefuld (0,3 gram) tørret oregano
- tsk (0,3 gram) tørret persille
- tsk (1 gram) paprikapulver
Krydret tør krydderier
- 3 teskefulde (7 gram) paprikapulver
- 2 tsk (2 gram) tør timian
- 2 tsk (8 gram) hvidløgspulver
- 2 tsk (12 gram) salt
- 1 tsk (8 gram) løgpulver
- 1 tsk (2 gram) sort peber
Trin
Metode 1 af 2: Krydder kyllingen
Trin 1. Fordel de tørre krydderier på kyllingen, inden du tilbereder kødet
Tør krydderier vil ikke gøre kyllingen øm. Så du kan anvende den igen når som helst, før du beslutter dig for at tilberede den. Vælg den krydderitid, der fungerer bedst for dig, enten en uge i forvejen eller samme dag, som du skal tilberede den.
Trin 2. Tør kyllingen med køkkenrulle
Sørg for, at den kylling, du skal bruge, ikke længere er frosset inden krydderier. Tag den kylling, der skal smøres med tørre krydderier, og læg den på bagepladen, så bakterierne ikke spredes. Dup vævet på hver side af kyllingen for at absorbere væsken og andre forurenende stoffer, der er på kyllingens overflade. Fortsæt med at tørre alle sider af kyllingen, indtil køkkenrulle ser rene ud efter påføring på kødet.
Vask altid dine hænder efter håndtering af rå kylling, fordi kyllingekød indeholder bakterier, der kan forårsage forgiftning
Advarsel:
Skyl ikke eller vask kylling i vasken, før den tilberedes, da dette kan sprede bakterier på din mad, bestik eller køkkenoverflader.
Trin 3. Dryp kødet med lidt olivenolie, så de tørre krydderier kan klistre bedre
Olivenolie hjælper de tørre ingredienser med at klæbe til kødet, så de ikke falder af, mens de koger. Hæld lidt olivenolie på kyllingen og fordel den jævnt på alle sider af kødet. Brug kun en lille smule olivenolie, for hvis du bruger for meget, hænger de tørre krydderier ikke sammen, og du mister al deres smag.
- Hvis du ikke vil bruge olivenolie, behøver du ikke.
- Hvis du ikke har olivenolie, kan du bruge vegetabilsk olie til at få de tørre krydderier til at klæbe bedre til kødet.
Trin 4. Fordel de tørre krydderier jævnt på hver side af kyllingen
Brug din ikke-dominerende hånd til at øse krydderiet ud af beholderen og hæld det direkte over kyllingen. Det er op til dig, hvor meget tør krydderier du vil bruge. Dog er en spiseskefuld tør krydderi (8 gram) normalt nok til 450 gram kød. Sørg for, at de tørre krydderier er jævnt fordelt på alle sider af kødet, så kødet er helt belagt i de tørre krydderier.
Hvis du vil beholde de resterende tørre ingredienser, skal du undgå at røre kyllingen med den ske, du brugte til at øse krydderierne ud. Ellers kan de resterende tørrede urter være forurenet og skal kasseres
Trin 5. Fordel krydderiet på kyllingen med din dominerende hånd
Masser kyllingen med din dominerende hånd og påfør krydderierne på kødet i en æltebevægelse. Påfør i musklernes retning, så de tørre krydderier kan nå alle de svært tilgængelige områder. Fortsæt med at smøre krydderiet ud over alle sider af kødet.
- Prøv at holde den ene hånd ren, så du ikke spreder bakterier til andre dele af køkkenet, når du rører den.
- Du kan anvende de tørre krydderier til en tykkelse på ca. 0,5 cm på kødet. Dette tykke lag krydderier kan hjælpe med at bevare fugt for at gøre kødet mere velsmagende.
Trin 6. Opbevar kyllingen i en overdækket beholder, hvis du ikke planlægger at tilberede den med det samme
Hvis du ikke planlægger at tilberede kyllingen med det samme, skal du lægge kødet i en lufttæt beholder med låg for at forhindre bakterier i at forurene andre ting i køkkenet. Stil den krydrede kylling i køleskabet og kog i 1-2 dage, så kødet ikke ødelægger.
- Du kan også bruge plastikclips til opbevaring af kyllingekød.
- Undgå at pakke kylling ind med klæbende plastik, fordi plasten kan fjerne noget af krydderiet, der er knyttet til kødet.
Metode 2 af 2: Valg af tørret krydderier
Trin 1. Brug tørret krydderier til alle formål i din madlavning, hvis du ønsker rig, smagfuld kylling
Den alsidige tørkrydderi kombinerer en krydret og krydret smag, der passer til enhver ret. Hvis du vil lave din egen, blandes malet paprika, sort peber, hvidløg og løgpulver, oregano, timian, salt, koriander og cayennepeber. Rør de tørre ingredienser grundigt, inden de opbevares i en lufttæt beholder.
Du kan købe tørre krydderier, der er klar til brug i en købmand eller specialiseret bagværk
Trin 2. Vælg en sød-krydret tør krydderi til en klassisk grillsmag
Grillkylling har normalt en sød og sur smag. Brug derfor brunt sukker som base for den tørre krydderi. Bland salt, paprika, peber, spidskommen, hvidløg og løgpulver og cayennepeber i for en rigere smag. Juster forholdet mellem ingredienserne for at få den søde og sure smag, du ønsker.
Tip:
Prøv at blande forskellige krydderier med færdige tørre urter, så du kan tilpasse smagen til din smag.
Trin 3. Prøv tørre urter, hvis du ønsker en enkel, frisk smag
Tørrede urter er gode til at krydre kylling, især hvis du vil have et krydderi, der forbedrer kødets smag. Kombiner brunt sukker, salt, oregano, tørret basilikum og tørret persille i lige store mængder i en skål og bland det til det er glat. Opbevar krydderierne i en lufttæt beholder til senere brug.
Urt tørre krydderier passer godt til italiensk mad
Trin 4. Bland citronpeber krydderier i for en krydret og citronagtig smag
Citronpeber, der er fremstillet af en blanding af citronskal og peber, vil give en sur og krydret smag til kyllingekød og er perfekt serveret med grøntsager. Kombiner citronpeber, salt, hvidløg og løgpulver, basilikum, oregano, persille og paprika i en skål og bland det til det er glat. Opbevar krydderierne i en lufttæt beholder, indtil du er klar til at bruge dem.
Trin 5. Krydr kyllingen med krydrede tørre krydderier, hvis du ønsker en krydret kyllingesmag
Kombiner paprika, timian, salt, løgpulver og sort peber i en skål og bland godt. Krydret tør krydderi er passende, hvis du vil tilberede kyllingevinger eller tacos.
Brug lidt først, så kyllingen ikke bliver for krydret
Tips
Prøv at blande dine yndlingssmag til dine hjemmelavede tørre krydderier, indtil du finder en kombination og forholdet mellem ingredienser, der passer til din smag
Advarsel
- Vask altid dine hænder efter håndtering af kylling, da du kan sprede skadelige bakterier.
- Sørg for, at kyllingen er kogt til en temperatur på mindst 74 ° C, fordi den ellers ikke er sikker at spise.
