Tørring af purløg er en god måde at bevare sin friskhed, når den bruges til madlavning året rundt. Ofte brugt som urt i madlavning, giver purløg en frisk, løglignende smag til fødevarer, herunder kartofler, æg og fisk. Hvis du leder efter en hurtig måde at tørre purløg på, kan du prøve at lægge dem i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter. Men hvis du har masser af tid, kan du tørre dem på traditionelle måder, såsom at tørre dem i ovnen, bruge en dehydrator eller lufttørre dem.
Trin
Metode 1 af 4: Tørring i mikrobølgeovn
Trin 1. Vask purløg med koldt vand, tør derefter
Fyld en vask eller skål med koldt vand og tilsæt purløg. Lad det trække i 1-2 minutter, og skyl derefter purløg under rindende vand. Fortsæt med at suge og skyl purløg, hvis det er nødvendigt, inden du tørrer dem med køkkenrulle.
Gentag dette trin så mange gange som nødvendigt, eller indtil purløg er helt ren og tør
Trin 2. Læg 4-5 stilke purløg mellem to køkkenrulle i mikrobølgeovnen
Beklæd tallerkenen med køkkenrulle, inden den lægges i mikrobølgeovnen. Læg purløg på en tallerken og dæk med køkkenrulle, så purløg er belagt med køkkenrulle i mikrobølgeovnen. Inden du tænder for mikrobølgeovnen, skal du sørge for, at alt purløg er dækket med køkkenrulle, så det tørrer jævnt.
Trin 3. Tænd mikrobølgeovnen ved høj varme i mindst to minutter
Lad purløg tørre i mikrobølgeovnen i et par minutter. Når en tørringscyklus er færdig, skal du kontrollere, om purløg er sprød og smuldrende at røre ved. Hvis ikke, fortsæt opvarmningen i yderligere 30 sekunder. Hvis purløg stadig ikke er tør, skal du fortsætte med at varme kortvarigt, indtil purløg er helt tør.
Hvis din mikrobølgeovn har en lavere spænding, kan du i første omgang opvarme purløg i 3 minutter i stedet for kun 2 minutter
Trin 4. Kom den tørrede purløg i en lufttæt beholder
Opbevar tør purløg ved at lægge dem i en lufttæt beholder, f.eks. En glasbeholder. Når den opbevares, kan tørret purløg holde i flere år. Inden du bruger den til madlavning, skal du dog kontrollere, om purløg ikke bliver helt brun.
Hold tør purløg ude af solen, da dette kan fjerne smagen
Metode 2 af 4: Tørring af purløg i ovnen
Trin 1. Vask purløg grundigt med koldt vand, og tør derefter
Vask under rindende vand og fjern visne eller døde stilke. Fokuser på at tørre purløg med et rent køkkenhåndklæde eller køkkenrulle, indtil de er helt tørre. Rul eventuelt purløg på et køkkenrulle for at fjerne overskydende vand.
Trin 2. Forvarm ovnen til den laveste temperatur
Tænd om muligt ovnen så lavt som 60 ° C. Ideelt set vil du tørre purløg, ikke stege dem. Hvis din ovn ikke kan indstilles til den laveste temperatur, skal du sørge for, at den ikke er højere end 93 ° C.
Trin 3. Skær purløg i cirka 1/2 cm tykke og læg det på bagepladen
Skær purløg i små stykker, inden du fordeler dem på flere pander. Når du er færdig med at lægge purløg i gryden, skal du fortsætte med at sætte dem i den forvarmede ovn.
For at undgå at urterne hænger sammen, beklæd først en bageplade med bagepapir
Ved du?
Hvis du ikke vil bruge ovnen, kan du lade purløg lufte ud i gryden for at tørre naturligt. Dæk purløg med en ostefilter, og anbring bagepladen i et godt ventileret område, så purløg tørrer helt. For at holde tørreprocessen ensartet skal du vende purløg, hvis det er nødvendigt. Om en uge er din purløg tør!
Trin 4. Sluk for ovnen, og lad purløg sidde i ovnen i to dage
Sørg for, at ovnen ikke er tændt, og at der ikke kommer varme ind i ovnen, når du putter purløg i gryden. Lad purløg sidde i ovnen i mindst to dage. Cirka 2-3 gange om dagen, tænd ovnen igen på lavt i 1-3 timer for at holde en jævn strøm af varm, tør luft, der strømmer mellem purløg.
Tjek purløg med jævne mellemrum. Afhængigt af ovnens type og hvor meget purløg der er tørret, kan du have brug for op til tre dage, før purløg tørrer helt
Trin 5. Kom den tørrede purløg i en glasbeholder med et tætsluttende låg
Brug bagepapir til at hjælpe dig med at hælde den tørrede purløg i glassene. Når alt den tørrede purløg er i krukken, skal du sørge for at opbevare purløg på et køligt sted væk fra sollys.
Når du hælder den tørrede purløg i en krukke eller anden lufttæt beholder, skal du kontrollere, at den er helt tør og sprød. Ovntørret purløg eller specialværktøjer såsom en dehydrator kan holde i flere år. Et tegn på, at purløg ikke længere er frisk, er tabet af deres løglignende aroma
Metode 3 af 4: Tørring af purløg med en dehydrator
Trin 1. Vask purløg med koldt vand, tør derefter
Vask purløg under rindende vand og tør med et rent håndklæde eller køkkenrulle. Når de er fladtrykt på køkkenrulle, lad purløg sidde i et par minutter for at lufte dem, indtil de er helt tørre.
Du kan også tørre dem ved at rulle dem på et håndklæde
Trin 2. Skær 1/2 cm tyk med en kniv eller en speciel køkkenskær
Sørg for, at stykkerne er små og samme størrelse, så de tørrer jævnt. Når purløg er skåret, sættes der til side i et stykke tid.
Trin 3. Drys jævnt på bagepladen
Fjern først gryden fra dehydratoren. Drys derefter purløg på bagepladen, og lad der være lidt mellemrum mellem purløg, så de tørrer jævnt. Prøv ikke at tilføje for mange purløg på én gang. Hvis det er nødvendigt, kan du opdele tørreprocessen i flere tørreprocesser.
- Indstil ikke temperaturen på dehydratoren, før alt purløg er tilsat.
- Tænk på denne værktøjsform det samme som ovnformen. Hvis du vil have purløg tørt jævnt, skal den lægges omhyggeligt på bagepladen.
- Læg purløg på opbevaringsområdet på forhånd, hvis du ikke vil tørre dem med det samme.
Trin 4. Varm en pande med purløg i en dehydrator i to timer ved 35 ° C
Lad purløg stå i apparatet i mindst to timer. Kontroller regelmæssigt, om purløg let kan falde mellem fingrene. Lad purløg stå i apparatet i op til seks timer.
Hvis dit hjem har tendens til at være fugtigt, har du muligvis brug for mere tid til at tørre purløg
Trin 5. Kom purløg i en glasbeholder med et tæt låg
Sluk for dehydratoren og fjern purløg. Brug om nødvendigt en tragt til at placere den tørrede purløg i en lufttæt beholder, f.eks. En glasbeholder. Efter at krukken er lukket, opbevares purløg på et køligt sted uden for sollys. Husk at tørret purløg som denne kan holde i flere år.
Opbevar ikke purløg i nærheden af køleskabet eller på komfuret, da dette kan påvirke deres kvalitet. Sørg for, at purløg lugter som løg, og hvis de ikke gør det, så er purløg ikke længere frisk
Metode 4 af 4: Hængende og luftet purløg
Trin 1. Vask purløg med koldt vand og dup det tørt
Kom purløg i en skål med koldt vand og rør for at fjerne støv eller snavs på purløg. Når den er ren, lægges purløg på et tørt køkkenrulle. Brug et andet stykke silkepapir til at tørre purløg. Luft til sidst purløg i 2-3 minutter.
For at gøre purløg tørre, prøv at rulle purløg på et køkkenrulle, der kan absorbere det resterende vand
Trin 2. Foren og bind purløg
Saml purløg og bind dem for let at gribe. Bind stænglerne med garn eller gummibånd for at sikre, at purløg hænger sammen uden at beskadige dem. I dette trin skal du vælge og fjerne enhver visnet eller død purløg, der stadig er fastgjort til stænglerne af anden purløg.
Beskær plantens toppe og bund ved at trimme dem, hvis du vil have purløgsbundterne til at se jævne ud
Tip:
Hvis du høster purløg fra haven, skal du klippe stilkene om morgenen, efter at duggen er tørret, hvilket er når purløg er sundest og smagfuldst.
Trin 3. Hæng purløg på hovedet i en papirpose
Lav omkring 15 små huller eller snit på hver side af papirposen for at lade luft strømme igennem. Bind toppen med garn og hæng purløg i en pose. Sørg for, at purløg er på hovedet, ellers flyder olien fra stilkene ikke ned.
- Denne papirpose beskytter purløg mod støv og forhindrer solens stråler i at ødelægge deres grønne farve.
- Prøv at skære eller skære papirposen så stor som et nålehoved.
Trin 4. Hæng posen purløg på et varmt, tørt sted
Hæng purløg i cirka to uger, indtil de er temmelig sprøde at røre ved. Opbevar ikke purløg i madlavningsområdet eller i nærheden af noget, der afgiver en stærk lugt. Hvis du lægger følsom purløg omkring disse emner, vil denne urtes tekstur og smag blive beskadiget.
Kontroller hvert par dage for at sikre, at der ikke vokser skimmelsvamp på purløg
Trin 5. Opbevar den tørrede purløg i en lufttæt beholder
Tjek purløg hvert par dage for at holde øje med tørringsprocessen. Når purløg er sprød og smuldrende at røre ved, skal du lægge dem i en lufttæt beholder, f.eks. En glasburk. Når du opbevarer det, skal du sørge for at holde purløg væk fra direkte sollys.
- Purløg kan holde i flere år, hvis det tørres ordentligt.
- Purløg har en karakteristisk løglignende lugt. Hvis du ikke kan finde dem, er chancerne for, at din tørrede purløg ikke længere er frisk.
Tips
- Inden purløg tørres, fjernes de lilla blomster ovenpå, da de ikke har tendens til at tørre let ud.
- Vælg den friskeste purløg for at maksimere deres smag, når den tørres.
