Hvis du har opbevaret bønner i dit spisekammer, vil du måske genoverveje denne beslutning. Opbevaring af nødder ved stuetemperatur kan holde dem friske i en kort periode, men køligere temperaturer er nødvendige for langtidsopbevaring.
Trin
Metode 1 af 3: Første metode: Rumtemperatur
Trin 1. Frys bønnerne for at fjerne skadedyr
Hvis du opbevarer dine egne høstede nødder, eller hvis du køber dem fra det lokale marked, skal du muligvis fryse dem i to dage, før du opbevarer dem for at dræbe skadedyr eller æg.
- Insektlarver og æg kan lide stuetemperatur. Larverne og æggene er muligvis ikke synlige, men det betyder ikke, at dine bønner er fri for insektlarver og æg. Derfor skal friske bønner steriliseres ved frysning.
- Hvis du køber færdige nødder, behøver du ikke fryse dem ned. Jordnøddefabrikker dræber allerede skadedyr fra jordnødder, før de sælges.
- Læg nødderne i en lufttæt beholder, og anbring beholderen i fryseren. Lad bønnerne stå i fryseren ved 0 grader Fahrenheit (-18 grader Celsius) eller lavere.
Trin 2. Pak møtrikkerne i en lufttæt beholder
Læg nødderne i en plast- eller glasbeholder. De anvendte beholdere skal være rene og tørre, med tætte og lufttætte låg.
Plast- og glasbeholdere er bedre end plastikposer. Plastposer er ikke lufttætte, så selvom de har en god forsegling, kan luft stadig komme ind i bønnerne og ødelægge bønnernes smag
Trin 3. Opbevar nødder i 2-4 måneder
Placer beholderen et mørkt, køligt sted, f.eks. Køkkenet. På denne måde forbliver dine bønner friske i 2-4 måneder.
- Kastanjer bør ikke opbevares ved stuetemperatur. Disse nødder kan miste fugt og endda blive mugne. Hvis du opbevarer kastanjer ved stuetemperatur, skal du sørge for at bruge dem inden for to uger, da der kan udvikle sig skimmelsvamp, hvis nødderne står i mere end to uger.
- Lys kan få bønner til at blive harskere hurtigere, så det anbefales ikke at opbevare bønner i skuffer, skabe eller andre udsatte områder.
Metode 2 af 3: Metode to: Køleskab
Trin 1. Pak møtrikkerne i en plast- eller glasbeholder
Læg møtrikkerne i en lufttæt beholder. Sørg for, at beholderen, du bruger, er tør og ren, og kan også lukkes tæt med et lufttæt låg.
- Du behøver ikke bekymre dig om skadedyrsæg og larver, når du sætter bønnerne i køleskabet. Selvom jordnødder indeholder skadedyrsæg/larver, vil opbevaring af dem i kolde temperaturer i lange perioder forhindre æggene i at klække.
- Glas- og plastbeholdere er bedre end plastposer. Jordnødder absorberer lugt, så de beholdere, du bruger, skal være tæt lukkede og lavet af lufttæt materiale. Ellers kan nøddernes smag ændre sig under opbevaring.
Trin 2. Stil bønnerne på køl i to måneder til et år
Sæt bønnebeholderen i køleskabet ved 40 grader Fahrenheit (4 grader Celsius) eller lavere. Når nødder opbevares på denne måde, kan de fleste nødder holde i et år. Nogle typer bønner kan dog blive harske over en kortere periode.
- Mandler, pekannødder, pistacienødder og valnødder vil forblive friske i et år, hvis de afkøles, skrælles eller ikke skrælles.
- Hvis de ikke skrælles, kan kastanjer kun vare i to måneder. Når de er skrællet, kan nødderne holde sig friske i et år. Disse bønner indeholder meget stivelse og tørrer hurtigt, så de harskner hurtigere end andre typer bønner.
- Varme og lys kan få bønnerne til at blive harskere hurtigere, så opbevaring på et køligt, mørkt sted vil forlænge den tid, de er friske.
Metode 3 af 3: Metode tre: Fryser
Trin 1. Pak møtrikkerne i en lufttæt plast- eller glasbeholder
Sørg for, at låget er lufttæt, når du lukker beholderen. Beholderne, du bruger, skal også være rene og tørre.
- Da du fryser bønnerne, behøver du ikke forhåndsfryse dem for at dræbe æggene eller insektlarverne.
- Du kan gemme nødder i en plastikpose, men hård plast eller glasbeholdere er bedre. Plastposer er ikke lufttætte, så dårlig lugt kan stadig absorberes af bønnerne og ændre smagen.
Trin 2. Frys bønnerne i et år til tre år
Lad bønnerne stå i fryseren ved 0 grader Fahrenheit (-18 grader Celsius) eller lavere. Nødder gemt med denne metode kan forblive friske i et til to år, og nogle nødder kan holde længere.
- Mandler og kastanjer vil normalt forblive friske, hvis de er frosset i et år. Pekannødder og valnødder kan holde i to år, og pistacienødder kan vare op til tre år, skrællede eller ikke -skrællede.
- Varme og lys kan få bønner til at blive harskere hurtigere. Opbevaring af nødder i fryseren holder dem væk fra begge faktorer, så denne metode er velegnet til langtidsopbevaring af nødder.
Tips
- Harsk bønner er ikke usikre at spise, men de har en meget stærk og ubehagelig aroma. Derfor frarådes det at spise harske bønner.
- Kastanjer skal lægges i blød i 3-4 timer efter frysning eller nedkøles før forbrug for at genoprette deres vandindhold.
