Tilføjelse af løg til dit grilleventyr tilføjer ikke kun sødme, men kan også give store sundhedsmæssige fordele. At spise løg regelmæssigt har været forbundet med at forebygge kræft og behandle bronkitis. At lære at stege løg for at supplere dine yndlingsretter vil forbedre smagen af din madlavning og dit helbred.
Trin
Del 1 af 3: Forberedelse af grillen og ingredienser
Trin 1. Rengør brødristeren før brug
Især hvis du skal placere løgene direkte på grillen, skal grillen være ren. Selvom løgene ikke placeres direkte oven på dem, fungerer en ren grill bedre end en beskidt.
- For at rense din grill, hæld lidt vegetabilsk olie på et tykt køkkenrulle og skyl hver rist, en ad gangen. Du kan også placere olien direkte på grillristen og fjerne snavs med en spatel eller et andet værktøj, hvis det er nødvendigt.
- Nogle grill har en "ren" indstilling. Hvis ovenstående trin ikke er nok, kan du bruge denne mulighed, hvis du har en på din grill.
Trin 2. Efter rengøring sprøjtes der med olie for at forhindre klæbning
Olien renser ikke kun grillen, den forhindrer også, at maden sætter sig fast. Gør dette, før du tænder ilden, for hvis du gør det senere, er olien helt kogt.
Enhver olie kan bruges. Dette er ikke en olie til stegning af løg, så en billig vegetabilsk olie er velegnet til dette
Trin 3. Vælg mellem stanniol, kurv, bageplade eller spyd
Placering af løgskiver på grillen kræver værktøj, så hele overfladen er kogt og ikke falder mellem grillstængerne. Folie telte og kurve, bageplader eller spyd til gennemboring af løg vil gøre.
- Du kan også bruge stanniol over stængerne ved at lave små huller i stanniolen, så varmen kan slippe opad.
- Når du bruger et spyd, skal du først glemme at lægge det i blød i vand først, så det ikke brænder på.
Trin 4. Hvis du ikke har nogen redskaber, skal du bruge store skiver eller hele løg
Hvis du ikke har nogen af ovenstående værktøjer, skal du koge løg i store skiver eller hele løg. Store runde skiver er lettest, da det er svært at grille hele løg jævnt - den ene side brænder uundgåeligt mere end den anden.
Trin 5. Vælg din løgdressing
Olivenolie, salt og peber, og dine yndlings krydderier er essensen af ristede løg. Der er også dem, der bruger smør og oksekødsbouillongranulat. Her er et par ideer, du kan bruge, uanset hvilken form dit løg ser ud:
- Honning sennep
- Balsamico eddike
- BBQ sauce
- Worcestershire sauce (engelsk sojasovs)
- Bøf krydderier
Del 2 af 3: Grillning af løgskiver
Trin 1. Vælg store, tætte løg fra en lokal butik
Vidalia løg er et populært valg på grund af deres smag og størrelse. Løg er populære, søde rødløg er også meget udbredt.
Ethvert løg, så længe det er stort og friskt, kan grilles. Til hele løg er symmetriske bedst, så den ene side ikke steges længere end den anden
Trin 2. Skær enderne af løgene og skræl dem
Slip af med den tørre, tynde, skrællende ydre hud. Kontroller det næste lag løg for rynker eller skader, og skræl det igen, hvis det er nødvendigt. Du kan se, hvornår lagene er udsat.
Trin 3. Skær løget
For at lave skiver skal du holde løget ved rodenden og lægge det sidelæns på et skærebræt. Dine hænder og rødder skal være vandrette i forhold til skærebrættet. Skær løget tykt, cirka 1,3 cm tykt.
- For at skære i trekantede skiver må du ikke skære alle enderne af løget af. Når du skærer løget, falder det fra hinanden. Skær skiverne omkring 2,5 cm brede, og et løg af tilstrækkelig størrelse udgør 4-6 trekanter.
- Disse er alle kun anbefalinger. Du kan skære løget efter din smag, fra tykke trekanter til hele skiver. Bare husk, at jo mindre løget er, desto mere sandsynligt er det at det falder mellem stængerne - for små løg skal du bruge et værktøj til at forhindre dem i at falde.
Trin 4. Pensl skiverne med olivenolie og krydderier efter smag
Enhver krydderier du kan lide, såsom salt, peber eller hvidløgspulver. Listen over krydderier blev diskuteret ovenfor, men olivenolie, salt og peber er den mest almindeligt anvendte. Sørg for at lægge krydderierne på begge sider af løgskiverne!
Trin 5. Varm grillen over medium varme
Læg løgskiverne direkte på stængerne. Alternativt kan du bruge en grillkurv af aluminiumsfolie. Lad det bage i cirka 3-5 minutter, indtil du kan se sorte pletter på grillen. Større, tykkere løg kan tage op til 7 minutter.
- For at lave et folietelt skal du lægge et par skiver løg på et ark folie. Fold den lange side indad, dæk løget, og rul derefter den korte side, der dækker løget indeni.
- Spyd er lettest til trekantede udskæringer, hvis du er bange for, at løgene falder fra hinanden. Igen, glem ikke at lægge spydene i blød i vand før brug, da de kan tage ild.
Trin 6. Vend de grillede løgskiver med en tang
Lad den anden side bage i 3-5 minutter, eller indtil du ser sorte pletter på grillen. Hvis du vil tilføje krydderier eller olivenolie, gør det nu.
Prøv en løgkant. Er det stadig sprødt i starten, men blødt og begynder at blive som karamel? Det betyder, at løgene er grillet nok
Trin 7. Fjern de snittede løg fra grillen, og server med din ret
Grillede løg er et godt tilbehør, men de er også en god tilføjelse til salsa, bagte bønner, karryretter og andre grøntsager.
Del 3 af 3: Stegning af hele løg
Trin 1. Fjern den tørre yderkant af løget
Kontroller efterfølgende skader på belægningen, og fjern eventuelt belægningen. Hvis du ikke synes, at belægningen er spiselig, skal du blive ved med at skrælle den af.
Lad undersiden - delen med rødderne eller hårene - være intakt. Det er grundlaget for dit løg
Trin 2. Skær løgene
Mulang skåret 1/3 af toppen derefter kasseret. Fjern derefter kernen eller midten af løget. For at gøre dette skal du stikke en kniv ind i periferien af løgets kerne og stoppe, før den når bunden (ellers bliver løget ikke helt mere). Arbejd omkring kernen, indtil du kan lirke kernen ud, med bunden stadig sammen.
- Skær fra hullet, du lige lavede mod lagene, og stop lige før løgene kommer ud (igen er det hele løg, ikke trekantede skiver). Disse stykker giver krydderierne mulighed for at sive ind i hvert lag af løget.
- Alternativt kan du bruge spidsen af din kniv og lave små huller omkring midten af løget. Du placerer krydderierne i disse små huller, ikke i løgets kerne.
Trin 3. Krydr løgene efter smag
De fleste starter med smør eller olivenolie som base. Derefter kan du tilføje de krydderier, du kan lide, såsom salt, peber eller hvidløgspulver. En kort liste over krydderimuligheder findes i første del af denne artikel, alt efter hvad du foretrækker er det bedste!
Brug en kombination af krydderurter og krydderier eller en færdiglavet krydderi (f.eks. Bøfkrydderier) til en fuld smag, der supplerer løgens naturlige smag. Husk dette tilbehør, der følger med grillede løg, hvis du er forvirret om at vælge en sød eller krydret krydderi til grillede løg
Trin 4. Pak hele løget i en stanniolpose, og luk alle åbninger
Læg posen på en grilloverflade ved middel varme, og lad den stege i 20 til 30 minutter. Kontroller hvert par gange for at holde varmen i folieposen.
Nogle løg (og nogle grill) kan tage op til 45 minutter. Hvis dine løg har brug for mere end 20 til 30 minutter, skal du ikke bekymre dig. Dette er normalt for de større løg. Hvis du er usikker, skal du bage længere - hvis den er understegt kan indersiden bare være varm, men ikke gennemstegt
Trin 5. Fjern løgene fra grillen, og server med din ret
Hele ristede løg er et tilbehør alene - med en salat og et stykke frisk brød er du klar til at spise. Men grillede løg er også lækre serveret med tilbehør til gryderetter, karryretter eller andre varme grøntsager.
Tips
- Når du tilbereder grillede løgskiver, må du ikke skære rødderne. Lad det klistre, så løgene hænger sammen, når det skæres i skiver.
- Mens vidalia -løget eller det gule løg bruges her som et eksempel, kan du prøve at eksperimentere med forskellige løgsorter, mens du mestrer grillteknikken. Hver farve har en anden smag og giver din madlavning en anden smag. De mest almindelige løg er gule, hvide, røde og lilla, og du kan købe dem i din lokale købmand.
- Hvis overfladen af din grill er langt fra stængerne, eller hvis dine løg er små nok til at falde mellem dem, skal du bruge en foliekurv til løgskiverne. For at lave en aluminiumsfoliekurv, dobbelt folielaget og fold kanterne til minimum 2,5 cm på hver side. Fold kurvens hjørner, og bring hjørnerne sammen. Kom de snittede løg deri, og læg folien på grillen.
- Jo længere du forlader løgene på grilloverfladen, jo blødere bliver løgene. Eksperimenter med tilberedningstider for at finde det resultat, du bedst kan lide.
