Tørring af urter er en let og nyttig måde at bevare dem til madlavning og kunstnerisk brug. Mange urter er lette at tørre, og i nogle tilfælde kan du tørre blade, blomster og stilke af en urt. Tørring af urter for at bevare smag kræver, at du ved, hvilke urter der er bedst til tørring, vælger dem på det rigtige tidspunkt og opbevarer dem korrekt.
Trin
Metode 1 af 9: Valg af urter til tørring
Trin 1. Vælg urter til tørring
Nogle urter er lettere at tørre end andre på grund af deres stærkere blade og olier. De fleste urter kan dog tørres på en eller anden måde. Prøvning og eksperimentering er den bedste måde at finde ud af, hvilke krydderurter der tørrer bedst ud for dig, med forventning om at nogle vil krympe op og ligne en rodet brun farve, mens andre vil beholde deres farve og tekstur godt.
-
Stærkbladede urter er normalt de letteste at tørre. Disse omfatter løvblad, rosmarin, timian og salvie. Tørrede laurbær- eller rosmarinblade bevarer normalt deres farve og form uden besvær.
Tør urter Trin 1 Bullet 1 -
Den store, bløde bladsort er lidt vanskeligere, da den let påvirkes af fugt og let moser, hvis den ikke tørres ordentligt. Disse typer af urter omfatter basilikum, persille, mynte, estragon og citronmelisse. Det skal tørres hurtigt for at undgå meldug.
Tør krydderurter Trin 1Bullet2
Trin 2. Høst krydderurterne for at tørre lige før blomsterne åbner, vil der være knopper nok til at signalere blomstring er ved at forekomme
På tidspunktet på dagen er det normalt bedst at høste urterne, når duggen er fordampet, men inden solen har fordampet de flygtige olier i krydderurterne. Dette er normalt tidligt om morgenen, mere eller mindre afhængigt af specifikationerne for din placering.
Selvom det generelt anbefales at høste krydderurterne, før blomsterne åbner, er det værd at eksperimentere. Nogle gange er det bedre at høste efter. Det hele afhænger af den form, der gør det muligt for urten bedst at beholde sin form og smag. Hvis du vil have blomster, giver det mening at vente på, at urterne blomstrer først
Trin 3. Forbered tørring, når du har høstet urterne
Urter holder længere, hvis de håndteres hurtigt; lader den visne eller efterlader den fugtig eller støvet ødelægger dens smag, farve og udseende.
Trin 4. Rens urterne om nødvendigt
Nogle urter skal muligvis først skylles og fjernes urenheder som ukrudt og ukrudt. Urterne kan skylles forsigtigt i koldt vand og rystes let for at fjerne overskydende fugt.
-
Fjern blade med pletter, pletter eller pletter.
Tør krydderurter Trin 4Bullet1
Metode 2 af 9: Hurtig og enkel tørring til madlavning
Denne metode producerer friske (og rene) tørrede urter, ikke tørrede urter! Dette gøres bedst mindst en halv time før tilberedning med krydderurterne, for at give tilstrækkelig tørretid.
Trin 1. Vælg de urter, der bruges til madlavning
Trin 2. Læg et rent lille håndklæde på en passende overflade
En køkkenbænk eller håndvask er et ideelt sted.
-
Alternativt kan du bruge et fadtørrestativ. Læg håndklæder på et stativ, dette vil give bedre luftcirkulation.
Tør urter Trin 6Bullet1
Trin 3. Vask urterne forsigtigt
Brug så lidt vand som muligt for at forhindre, at krydderurterne knuses eller farves. Læg måske urterne i et dørslag under rindende vand, eller bare hold krydderurterne under vand. Afslut med at ryste lidt i vasken for at fjerne så meget vand som muligt.
Trin 4. Læg hver urt/stilk eller kvist på et håndklæde
Læg dem på en række på håndklæderne, hvis du har mere end en. Prøv at undgå for meget opbygning.
Trin 5. Lad det tørre i et varmt køkken
Tryk for at kontrollere, om krydderurterne er tørret. Når krydderurterne er tilstrækkeligt tørre, skal du bruge dem i opskrifter efter behov.
Metode 3 af 9: Tør i solen eller udenfor
Dette er den mindst foretrukne metode til tørring. Årsagen er, at urter normalt falmer og mister deres smag. Det er imidlertid nyttigt for kunst.
Trin 1. Skær krydderurterne, når duggen er tørret
Trin 2. Bind i et bundt med et elastikbånd
Sørg for, at bladene og blomsterne vender nedad.
Trin 3. Hæng den et sted på terrassen eller på en bøjle et sted, der er fuldt udsat for solen
Lad et par dage tørre, tjek det en gang imellem.
-
Sørg for at binde tæt, hvis det blæser
Tør urter Trin 12Bullet1
Trin 4. Tør udenfor eller i en papirpose
Efter binding bindes en papirpose rundt om bundtet. Hæng posen udenfor. Tasken giver mere beskyttelse mod solen. Det vil også vinde over tørrede frø, hvis du ønsker at samle dem.
Trin 5. Fjern, når den er tør
Urter tørrer, når de bliver sprøde, og der mærkes ikke fugt.
Metode 4 af 9: Tørring inde i huset
Tørring indendørs foretrækkes, fordi det bevarer krydderurternes smag, farve og kvalitet bedre end tørring udenfor. Tørring derhjemme er god til bløde blade. Det er også lettere at gøre, fordi når urterne er klargjort, kan du lade dem tørre uden at skulle gøre andet.
Trin 1. Bind krydderurterne i et bundt
Bind et gummibånd omkring urtestammen. Blomster på urter skal vende nedad.
-
Tørretiderne varierer normalt, når du binder forskellige typer krydderurter, så overvej at binde kun en urt, indtil du er mere erfaren og kan blande krydderurter ved at kende den specifikke tørretid for hver type.
Tør urter Trin 15 Bullet 1 -
Hvis du arbejder på et sæt urtebundter, skal du sørge for, at bundtstørrelserne er ens, så tørretiden er passende. Dette gør det lettere, når det er tid til at gemme eller bruge de tørrede urter, så du ikke behøver at vente på, at det næste bundt tørrer. Men det kommer helt an på, hvad du gør med krydderurterne og dine aktuelle behov.
Tør urter Trin 15 Bullet 2
Trin 2. Vælg, om du vil bruge en papirpose eller ej
Papirposer kan fremskynde tørringsprocessen og opfange nedfaldne frø, blade osv. På den anden side betyder det ikke at bruge poser, at du kan vise smukke krydderurter i dit hjem.
Trin 3. Vælg den passende bøjle
Mange genstande kan bruges til at hænge urter, herunder stiger, loftsstolper, bøjler, søm osv.
-
Urter kan også tørres på stativer eller skærme. Vinduesskærme kan bruges, hvis de er rene og i god stand. Placer skærmen, så luften kan bevæge sig frit på begge sider. Hvis du bruger en skærm, skal du dreje urterne dagligt for at forhindre dem i at krølle.
Tør urter Trin 17Bullet1
Trin 4. Lad det tørre
Urter bør tørre væk fra direkte sollys eller fugt, ellers vil de blive beskadiget. Tørretiden kan tage alt fra 5 dage til flere uger, afhængigt af hvilken urtype du tørrer.
Trin 5. Fjern, når den er tør
Urten er tør, når den er sprød, og der mærkes ikke fugt.
Trin 6. Brug til kulinariske, medicinske, dekorative eller kunstneriske formål
Mange tørrede urter smuldrer let, hvilket gør dem nemme at blande med krydderurter som f.eks. Buket garni. Tørrede urter er nogle gange også en god tilføjelse til potpourri.
Metode 5 af 9: Tørring ved hjælp af ovnen
Urterne kan ovntørres og er velegnede til ethvert kulinarisk eller medicinsk formål.
Trin 1. Indstil ovnen til en lav, laveste temperatur
Lad døren stå åben.
Trin 2. Arranger de plukkede krydderurter på bagepapiret
Trin 3. Læg papiret på det laveste niveau i ovnen
Lad tørre, men vend urter ofte. Når det ser lidt sprødt ud, tages det ud af ovnen.
Trin 4. For dem af jer, der har en brændeovn, kan en hylde skærm placeres på en brændeovn
Juster krydderurterne ovenpå for at tørre alene.
Metode 6 af 9: Tørring i mikrobølgeovn
Hvis du har brug for tørrede urter ASAP til kunstværker, er denne metode fantastisk! På grund af giften i silicagelen er denne metode imidlertid ingen egnet til kulinarisk og medicinsk tørring. Vær forberedt på at eksperimentere, da tørretiderne vil variere meget afhængigt af urten, og mikrobølgeovnstørring af urter kan være en meget frustrerende læringsoplevelse!
Trin 1. Drys et tyndt lag silicagel på bunden af en mikrobølgeovn-sikker beholder
Trin 2. Læg urteblade eller blomster på dette lag
Fordel dem jævnt og undgå at røre bladene eller blomsterne mellem hver urt.
Trin 3. Tænd for mikrobølgeovnen
Brug en lav effektindstilling, f.eks. Halv effekt eller afrimning. Tør i 2 minutter, og lad derefter afkøle i 10 minutter. Kontroller tørhedsgraden. Hvis det er tilstrækkeligt, skal du bruge urter efter behov. Hvis ikke, tør igen i ca. 1 minut.
- Hvis 2 minutters tørring er for lang, og urterne er for tørre, skal du bruge et nyt sæt krydderurter og reducere tørretiden med 30 sekunder. Fortsæt med at eksperimentere for at få timingen korrekt, afhængigt af typen af urt.
- Urter, der normalt tørrer godt og ikke krymper meget (som timian), tager mindre tid i mikrobølgeovnen end urter, der ikke tørrer godt naturligt (som basilikum).
Trin 4. Brug kun til kunst- og displayprojekter
Som sagt tidligere betyder brugen af silica, at urten ikke er sikker til forbrug.
Metode 7 af 9: Tørring med en tørretumbler
Urter tørret ved hjælp af denne metode bruges til kunstneriske og dekorative formål. Lade være med Brug denne metode til urter, der er beregnet til at blive indtaget til kulinariske eller medicinske formål.
Trin 1. Vælg et tørremiddel
Tørremiddel er et stof, der fjerner fugt. Egnede tørringsmidler til urter inkluderer majsstivelse, sand, orrisrod, borax, silicagel og endda kattegrus.
Silica gel er populær, fordi den er let og ikke vil knuse urter; det er let at finde i kunstbutikker. Når du arbejder med det, skal du dog bære en maske for at undgå at indånde dampe
Trin 2. Vælg urter
Vælg, når fugtigheden ikke vil påvirke urterne eller blomsterne.
Trin 3. Drys 2,5 cm tørringsmateriale på bunden af en plast- eller glasbeholder
Glas og plast producerer ikke fugt.
Trin 4. Læg krydderurterne på tørremidlet
Adskil blomster fra hinanden (rør ikke ved hinanden). Tilstødende blade og blomster skal trækkes for at sikre, at tørremidlet kommer ind mellem afstanden og tørrer hver del af urten ud.
- Hvis formen på blomsterne eller bladene er vigtig, skal du kontrollere, om der er bøjninger og rette dem, når tørringsmidlet omarrangeres.
- Du kan belægge tørremidlet og krydderurterne, hvis du ønsker det; men husk jo mere vægt på det, jo mere vil planterne nedenfor sandsynligvis smuldre.
Trin 5. Fjern fra tørretumbler efter tørring
Det tager kun et par dage. Tørremidlet vil resultere i helt tørre urteblade og blomster, der gør dem lidt sprøde. For at fjerne tørremidlet skal du bruge en lille børste eller kamerarengøringsblæser til at fjerne tørremidlet fra planten uden at beskadige planten. Håndteres forsigtigt.
Undgå at tørre urterne for meget, ellers kan de gå helt i stykker, når de håndteres
Trin 6. Brug den kun til kunst og display
Denne urt er ikke egnet til konsum.
Metode 8 af 9: Tørring på plads
Nogle urter tørrer let ud, når de placeres et sted, f.eks. I et blomsterarrangement eller som en del af et kunstprojekt.
Trin 1. Vælg de passende urter til tørring på stedet
Ikke alle urter tørrer godt på denne måde, men nogle blade og blomster tørrer på denne måde, såsom røllike, fennikel og rosmarin.
Trin 2. Brug friske krydderurter til at placere dem, hvor du vil have dem til at tørre
For eksempel i et vase/blomsterarrangement med andre planter, der er spændt sammen eller i et kunstprojekt, såsom en krans eller en hæklet plante.
Trin 3. Læg det på et tørt sted uden fugt
Lad det tørre alene, men tjek regelmæssigt. Hvis du ser tegn på skimmelsvamp eller andet, der ikke ser ud som det skal, skal du fjerne urterne.
Metode 9 af 9: Klemning tør
Trin 1. For information om klemning af planter, se “Sådan presses blomster og blade”
Pressede urter kan bruges til at dekorere kunstprojekter såsom scrapbøger, indrammede udskrifter, bogmærker og collager.
Trin 2. Udført
Tips
- Urter, der er gode til tørring, omfatter: lavendel (det vil se smukt ud i "år"); rosmarin (holder dig også år); Laurbærblad; humle, blød grå oregano; og lyserød marjoram.
- Alle knuste urter skal opbevares i en lufttæt beholder væk fra direkte sollys. For den bedste smag, når du bruger urter til kulinarisk brug, skal du bruge de fleste urter inden for 6 måneder efter tørring.
- Et enkelt tørrestativ kan laves af træklodser (smukt formet om ønsket) med træklemmer jævnt fordelt fra hinanden. Tilføj en bøjle i ryggen og mal ordene “urt” eller nogle blade for at minde dig om dens formål. Hæng derefter hylden på en passende væg. Sæt krydderurterne på hver tang, så de ikke rører hinanden. De bedste urter at bruge på denne hylde omfatter rosmarin, timian, oregano, salvie, merian og blomsterknopper.
- Frysning af urter er en anden måde at tørre dem på. Dette er normalt den bedste måde til kulinariske anvendelser, hvor smag er vigtigere end udseende.
- Urtefrø tørres bedst ved hjælp af en naturlig tørremetode, så de falder i papirposer. Opbevares i en lufttæt beholder.
Advarsel
- Mange urter vil krympe og blive brune og iøjnefaldende efter tørring. Tørring af urter er en kunst, du lærer på egen hånd gennem forsøg og fejl med urter fra din have. Nogle gange skal du vælge mellem lugt, smag eller udseende og kun gå efter det vigtigste, når alle tre er uholdbare under tørring.
- Undgå at tørre urter på steder med høj luftfugtighed, f.eks. Badeværelser og køkkener. Hvis du kan holde dit køkken varmt og slippe fugtigheden ud, kan dit køkken være en undtagelse.
- Høje temperaturer vil skade urterne; Undgå at bruge for høj varme til at tørre.
- Fugtige urter bliver muggen og moset. Hvis dette sker, skal du bare smide det væk.
- Bedre at bruge et gummibånd end tråd til tørring. Årsagen er enkel - gummibåndet strammes omkring urtens stilk, der trækker sig sammen, når den tørrer. Garn gør ikke dette; hvilket betyder, at urterne kan glide og falde, når de hænger til tørring.
- Giftig silicagel. Opbevares utilgængeligt for børn og kæledyr, hold dig væk fra røg, når du bruger den (brug maske), og brug ikke urter, der tørres med silicagel.
