Vidste du, at mælk med lavt fedtindhold er meget godt for helbredet, fordi det er rig på proteiner og kulhydrater, som kroppen har brug for? Desværre er fedtfattige eller fedtfrie mejeriprodukter, der sælges på markedet, ikke garanteret for renhed, især hvis de er blevet blandet med andre tilsætningsstoffer. Interesseret i at lave det selv? Tilbered simpelthen frisk mælk eller ikke-homogen mælk, hvor størstedelen af fedtindholdet ikke er gået tabt, og adskil derefter mælken fra fedtet ved at lade det sidde i 24 timer i køleskabet eller koge det, indtil det koger.
Trin
Metode 1 af 2: Simring af mælken
Trin 1. Sørg for, at du kun bruger ikke-homogen mælk
Faktisk er fedtmolekylerne i homogen mælk nedbrudt, inden mælken sendes til butikker. Derfor er det bedre for dig at bruge ikke-homogen mærket mælk, der sælges i supermarkeder eller frisk mælk, der lige er blevet malket.
Du kan let finde ikke-homogen mælk i forskellige supermarkeder eller økologiske butikker
Tip:
Hvis du vil, kan du også bruge pasteuriseret mælk, der sælges i supermarkeder. Denne type mælk er blevet opvarmet til en bestemt temperatur for at dræbe bakterierne i den, men er ikke blevet adskilt fra fedtmolekylerne.
Trin 2. Hæld mælken i en lufttæt beholder med klare vægge, f.eks. En glasbeholder med låg
Sørg for at bruge en lufttæt beholder, f.eks. En glasbeholder eller en Tupperware -beholder. Hvis du ikke har begge dele, skal du bare bruge en glaskop og dække overfladen med plastfolie. Hæld så meget mælk, som du vil adskille fra fedtet, i beholderen.
- Glasglas eller murede krukker kan købes i store mængder til en rimelig billig pris i forskellige supermarkeder.
- Brug en beholder med klar væg for at gøre det lettere for dig at se cremen, der dannes.
Trin 3. Lad mælken stå i køleskabet i 24 timer
Stil mælkebeholderen i køleskabet og lad den hvile i 24 timer uden afbrydelse. Når den sidder, begynder fedtet i mælken at flyde til overfladen. Sørg for, at beholderen ikke flyttes eller flyttes for at gøre separationsprocessen mere effektiv.
Selvom kold mælk tager længere tid at adskille fra fedtet, skal du ikke efterlade det ved stuetemperatur for at forhindre, at det bliver forældet
Trin 4. Kig efter den flødelinje, der dannes på mælkens overflade
Når mælken er adskilt fra fedtet, skal du se en temmelig klar skillelinje på beholderens overflade. Især farven på cremen er generelt lysere end farven på mælken nedenunder; teksturen vil se lidt sprudlende ud.
Mælkets hoveder er lettere at adskille, når flødelinjen er synlig
Trin 5. Åbn beholderen og skub den fløde ud, der flyder på mælkens overflade, ved hjælp af en ske
Skub forsigtigt det lag creme op, der flyder på mælkens overflade med en ske. Fløde kan omarbejdes til forskellige opskrifter eller smides i vasken; vigtigst af alt, sørg for at ingen fløde blandes tilbage i mælken.
Trin 6. Opbevar fedtfattig mælk i køleskabet og brug den inden for 7 dage
Mælk kan efterlades i den samme beholder eller overføres til en anden beholder. Vigtigst er det, at mælken opbevares ved en lav temperatur i køleskabet.
Brug fedtfattig mælk som et sundere alternativ til fedtholdig mælk
Metode 2 af 2: Kog mælken og fjern fedtlaget
Trin 1. Kog frisk, ikke -homogen mælk i en gryde i 6 minutter
Hæld den ønskede portion mælk i en gryde og lad mælken simre i 6 minutter ved medium varme, indtil den koger. Mens det koger, omrøres mælken let, så bunden ikke brænder på.
Denne metode bruges mest effektivt til at ekstrahere fedtet i frisk mælk, der lige er blevet malket
Advarsel:
Hvis du lugter brændende, skal du straks slukke for komfuret!
Trin 2. Sluk for komfuret, og lad mælken sidde i 2 minutter
Formentlig skal fedtlaget eller mælkehovedet begynde at stige til mælkens overflade, når det afkøles. Når tilstanden er nået, skal du ikke røre mælken, så der ikke blandes fløde tilbage i den!
Trin 3. Tag det lag creme, der flyder på overfladen af mælken ved hjælp af en ske
Skub forsigtigt det lag, der flyder på mælkens overflade, op med en ske. Grundlæggende kan fløde forarbejdes til forskellige opskrifter eller smides i vasken. Vigtigst af alt, sørg for at der ikke blandes creme tilbage i mælken, ja!
Hvis cremen skal genbruges bagefter, skal du huske at lægge den i en lufttæt beholder og opbevare den i køleskabet i op til 5 dage
Trin 4. Dæk gryden til, og opbevar mælken i køleskabet i 8 timer
Efterhånden som den afkøles, begynder mælken at skille sig fra det fedt, der flyder på overfladen. Vigtigst af alt, sørg for at gryden er lukket så tæt som muligt og placeret et sted med minimale distraktioner.
Trin 5. Tag det dannede lag creme med en ske
Formentlig skulle der dannes et ret tykt lag creme på mælkens overflade. Brug en ske til at fjerne belægningen og sørg for, at der ikke blandes fløde tilbage i mælken.
Cremenes tekstur vil føles tykkere end den creme, der blev dannet, inden mælken var afkølet
Trin 6. Opbevar fedtfattig mælk i køleskabet og brug den inden for 7 dage
Hæld mælken i en lufttæt beholder med låg og stil den i køleskabet. Mælk kan drikkes direkte eller bruges som en blanding af retter inden for maksimalt 1 uge.
Tips
- Hvis der er ophobet en stor mængde fløde, kan du prøve at slå det med en røremaskine eller gaffel og gøre det til smør.
- I et kommercielt miljø bruger folk ofte en centrifugalseparator eller en særlig enhed til at adskille væsker med forskellig densitet, for at adskille mælk fra fedtet. Desværre er prisen på disse værktøjer ret dyr, så det er bedre for dig at bruge en anden metode, der ikke er mindre let at få de samme resultater derhjemme!
