At lave røræg er en af de vigtigste ting at lære, fordi de er lækre og billige. Pisk først æggene i en skål, smelt derefter lidt smør i en flad pande, og hæld derefter æggene i dem. Rør æggene konstant, indtil de begynder at klumpe sig sammen. Kog æggene, til de er så faste, som du vil, og nyd dem, mens de stadig er varme og bløde.
ingredienser
- 2 æg pr. Person
- 1 tsk (4,5 g) smør
- Salt og peber efter smag
Til ca 1 portion
Trin
Metode 1 af 3: Fremstilling af røræg på komfuret
Trin 1. Pisk æggene i en skål med en gaffel eller et æggemaskine
Beslut, hvor mange portioner du vil lave. Serveringen af en person kræver 2 æg. Knæk æggene i en skål og pisk, indtil hviderne og æggeblommer er blandet.
For at forhindre æggeskalleflager i at komme ind skal du bryde æggene på en flad overflade, ikke skålens kant
Ved du?
Krydr æggene med salt på dette tidspunkt for at holde dem bløde, men tilsætning af salt, inden du begynder at koge, kan gøre æggene lidt grå.
Trin 2. Varm smørret i en flad stegepande over medium høj varme
Læg 1 tsk (4,5 g) smør i en flad nonstick-stegepande, og tænd ovnen på medium-høj varme. Lad gryden varme i ca. 1 minut, så smørret smelter og skummer let. Vip og vend gryden, så smørret kan dække bunden og kanterne af gryden.
- Hvis du foretrækker det, skal du bruge oliven- eller kokosolie i stedet for smør.
- Hvis du vil lave bløde røræg, må du ikke varme smørret i gryden. Hæld i stedet æggene i en flad pande og tilsæt smørret samtidig.
Trin 3. Hæld æggene i en flad gryde, og tænd derefter for ovnen ved svag varme
Hæld langsomt de sammenpiskede æg i en flad pande. Du vil høre et blødt sus, når ægget rammer gryden. Skru derefter ned for varmen, så æggene ikke koger for hurtigt.
Trin 4. Rør og kog æggene i 3 til 4 minutter
Brug en silikonspatel eller træske til konstant at røre æggene, mens de koger. Fortsæt med at røre æggene, indtil de klumper sammen og falder af kanterne på gryden. Hvis du foretrækker tættere røræg, skal du koge æggene i 3 til 4 minutter.
For at få bløde æg fjernes gryden fra varmen og æggene røres i cirka 30 sekunder. Skift mellem tilberedning og piskning af æggene på komfuret og fjern dem fra varmen, indtil æggene danner bløde klumper
Tip:
Hvis du kan lide røræg med små klumper, rør eller rør æggene hurtigt, mens du tilbereder dem. Ved større klumper røres forsigtigt og forsigtigt, så æggene ikke revner for meget.
Trin 5. Servér røræg med det samme for at få den bedste konsistens
Sluk for komfuret og overfør straks æggene til en serveringsplade, inden de afkøles. Drys æggene med ekstra krydderier, såsom salt, peber eller friske krydderurter. Server derefter æggene med toast, bacon eller frisk frugt.
Røræg kan ikke opbevares længe, da de vil være løbende, hvis de opbevares
Metode 2 af 3: Tilberedning af røræg i mikrobølgeovnen
Trin 1. Kom æggene og krydderierne i en skål, der kan tåle mikrobølgeovn
Tag en skål med rund bund, og knæk 2 æg deri. Drys salt og peber i den.
For ekstra smag, brug din yndlings krydderier i stedet for salt og peber
Trin 2. Pisk æggene og krydderierne til det er godt blandet
Brug et lille ægblander eller en gaffel til at slå æggene og krydderierne. Bliv ved med at slå, indtil æggeblommerne er blandet med hviderne.
Trin 3. Mikrobølge æggene i 1 1/2 minut ved høj varme
Læg skålen i mikrobølgeovnen og varm æggene i 30 sekunder. Stop mikrobølgeovnen, og rør æggene, inden æggene opvarmes i yderligere 30 sekunder. Stop mikrobølgeovnen og pisk æggene igen, inden du opvarmer æggene i de sidste 30 sekunder.
Æggene danner klumper og koges igennem, inden du er færdig med at tilberede
Trin 4. Tilsæt lidt smør for at tilføje smag
Tag skålen ud af mikrobølgeovnen, og nyd æggene, mens de stadig er varme. Hvis du kan lide æg med en smøragtig smag, tilsættes 1 tsk (4,5 g) smør, indtil smørret er smeltet.
Tip:
Hvis du vil tilføje friske krydderurter, skal du blande dem med de tilberedte æg. Prøv persille, purløg eller basilikum.
Metode 3 af 3: Prøv forskellige variationer
Trin 1. Kom lidt mælkeprodukt i røræg for at gøre det blødere (cremet)
For at forhindre æggene i at fortsætte med at koge og berige smagen, tilsæt en stor spiseskefuld koldt mælkeprodukt. Tilsæt f.eks. Flødeost, creme fraiche (creme fraiche), creme fraiche, mascarpone eller hytteost.
Hvis du bruger flødeost, skal du smelte den i mikrobølgeovnen i cirka 10 til 20 sekunder. Dette forhindrer osten i at klumpe sig sammen i røræg
Trin 2. Tilsæt din yndlingsost for at berige smagen
Nogle mennesker kan lide at tilføje en håndfuld revet ost til et sammenpisket æg, mens andre kan lide at lægge ost oven på et kogt æg. Brug en ostetype eller din foretrukne kombination af oste. Prøv disse oste:
- Cheddar
- Mozzarella
- Feta
- Gedemælksost
- Parmesan
- Røget gouda
Trin 3. Tilsæt og rør kødet for ekstra krydret smag
Hvis du vil tilføje råt kød, f.eks. Ubehandlet bacon eller chorizo, skal du tilberede det i en flad pande, inden du hælder æggene i. Hvis du bruger kogt kød, dyppes noget af kødet i æggene cirka 1 minut før tilberedning. Dette er for at give kødet en chance for at varme op.
Kødmuligheder:
Bacon
skinke
Chorizo eller pølse
Røget laks
Trin 4. Tilsæt friske krydderurter for en friskere smag
Hak et par stilke friske krydderurter og kom dem i de hårdkogte æg. Brug en type eller kombination af dine yndlingsurter, såsom fennikel, oregano, basilikum, persille eller purløg.
For at få en stærkere, urteagtig smag hurtigere, tilføj nok frisk pesto. Husk, at dette kan ændre farven på røræg
Trin 5. Pynt æggene med din yndlingssauce eller krydderier for en unik smag
Når røræg er lagt på et fad, drysses der med lidt krydderi i stedet for salt og peber. Brug f.eks. En krydderiblanding som za'atar eller garam masala. Du kan også lægge en sauce på æggene, såsom sriracha, salsa verde, sojasovs eller engelsk sauce.
For en enkel og intens topping drysses lidt ketchup på røræg
Tips
- Lav så mange røræg som du kan lide. Husk, at hvis du laver mange æg, skal du bruge en bred, flad gryde, eller du skal tilberede flere portioner.
- Selvom det er almindeligt at tilføje mælk til æg, er de fleste kokke eller kokke enige om, at det faktisk ikke er godt. Mælk eller tilført væske får æggene til at skille, inden de koges, hvilket resulterer i tørre, seje røræg.
