Mange populære opskriftsingredienser har enkle, hjemmelavede erstatninger. Hvis din opskrift kræver tung fløde, og du ikke har det, skal du ikke bekymre dig. Du kan lave en erstatningstunge creme med et par enkle ingredienser på få minutter!
ingredienser
- 213 ml sødmælk
- 67 gram smør
Trin
Metode 1 af 2: Fremstilling af Heavy Cream
Trin 1. Smelt smørret
Start med frosset smør, der er smeltet ved stuetemperatur. Der er flere måder at smelte smør på. Her er nogle måder at overveje:
- Smelt på komfuret. Kom smørret i gryden og tænd for ovnen ved svag varme. Smør smelter ved en temperatur på 28-36 grader Celsius, hvilket er det samme som stuetemperatur i varmt vejr. Hold øje med smørret og fjern det fra komfuret, når smørret er smeltet. Brug en ske eller spatel til at sprede smørret på bunden af gryden, mens det smelter.
- Smelt i mikrobølgeovnen. Skær smørret i små stykker og kom det i en mikrobølgeovnbeholder i 10 sekunder, indtil det er smeltet.
Trin 2. Hæld det smeltede smør i mælken
I en medium skål blandes 67 gram smør (smeltet) og 213 ml sødmælk. Sørg for at lade smørret afkøle, før det hældes i skålen med mælk.
Hvis du foretrækker fedtfattig mælk, skal du tilføje 1 spiseskefuld mel for at tykke fløden
Trin 3. Pisk alle ingredienser
Pisk med en elektrisk mixer, håndpisker, gaffel eller ske. Pisk i et par minutter, indtil cremen er tyk og skummende.
Bemærk, denne hjemmelavede tunge fløde bliver ikke pisket til flødeskum som pakket tunge fløde
Trin 4. Gem den tunge fløde (valgfrit)
Læg tunge fløde i en lukket beholder, opbevares i køleskab og opbevares i 1-2 dage.
Trin 5. Brug en hjemmelavet tung creme
Du kan straks bruge denne hjemmelavede tunge fløde til bagværk, supper og salte saucer.
Metode 2 af 2: Prøv forskellige varianter af ingredienser
Trin 1. Prøv at bruge skummetmælk og majsstivelse
Hvis du kun drikker skummetmælk, kan du stadig bruge denne mælk som erstatning for tung fløde. I dette tilfælde skal du bruge 236 ml mælk og 2 spiseskefulde majsstivelse eller usmagret gelatine til at tykne blandingen. Brug et ægblander til at slå alle ingredienserne i 3-4 minutter, indtil de begynder at tykne.
Trin 2. Prøv at bruge tofu og sojamelk
Hvis du leder efter en fedtfattig eller vegetarisk erstatning for tunge fløde, kan du prøve at blande tofu med usmagret sojamælk, indtil den er cremet.
Denne erstatningscreme er et sundt alternativ til tung creme
Trin 3. Prøv hytteost og mælk
Hytteost og fedtfri mælk i pulverform kan blandes i lige store mængder for at lave en lavt kalorieindhold med stor fløde. Pisk alle disse ingredienser, indtil der ikke er klumper i blandingen.
Hvis du ikke har mælkepulver til denne opskrift, kan du bruge skummetmælk
Trin 4. Prøv fordampet mælk (frisk mælk med noget af fugtigheden fjernet) og vanilleekstrakt
Afkøl den fordampede mælk, og tilsæt vaniljeekstrakt for ekstra smag.
Denne blanding er fantastisk til suppeopskrifter, der kræver tung fløde
Trin 5. Prøv græsk yoghurt og mælk
Græsk yoghurt er tykkere end almindelig yoghurt og kan bruges i stedet for kraftig fløde, mens fedt reduceres i opskrifter. Bemærk, at hvis du bager kager eller brød, der kræver kraftig fløde, skal du bruge halv yoghurt og halv sødmælk for at bevare smagen af fedtet.
- I opskrifter som ostekage, hvor tekstur er vigtig, skal du bruge halv kraftig fløde og halvt græsk yoghurt for at reducere fedtet i opskriften.
- Yoghurt bliver sur, hvis den opvarmes for hurtigt. Brug lav varme, hvis du laver en sauce med græsk yoghurt.
- Du kan endda lave din egen græske yoghurt ved at pakke 472 ml almindelig mælkyoghurt i gaze. Lad væsken dryppe i et par timer, og der er kun 236 ml tyk yoghurt tilbage.
Trin 6. Prøv halv-og-halv mælk og smør
For hver 236 ml tunge fløde i opskriften skal du bruge en erstatning for smør og halv og halv mælk. Smelt 36 gram smør og lad det køle af. Sørg for, at smørret ikke størkner under afkøling. Læg 188 ml halv-og-halv mælk i en skål og bland med det afkølede smeltede smør, indtil det er godt kombineret.
Trin 7. Prøv fedtfattig flødeost
Fedtfattig flødeost giver samme konsistens, samtidig med at kalorier og fedt i opskriften sænkes.
- Hvis en opskrift kræver 236 ml tyk fløde, skal du kun bruge 112 gram flødeost.
- Flødeost har en let syrlig smag. Må ikke bruges i opskrifter, der kræver en tyk flødesødme.
