For jer, der kan lide at lave mad, lyder navnet creme naturligvis ikke længere fremmed. Især cremefraiche er et af de mejeriprodukter, der lever op til sit navn, har en syrlig smag og sættes almindeligt til forskellige typer retter eller hældes over supper, tacos og bagte kartofler som pynt. Mange mennesker spiser endda cremefraiche som dip, salatsauce og marinade. Hvis du er vegetar eller bare vil bruge en sundere ingrediens, kan du prøve at erstatte creme fraiche med almindelig eller græsk yoghurt, crème fraiche, kefir eller endda lave veganervenlige erstatninger derhjemme!
Trin
Del 1 af 2: Udskiftning af creme fraiche med yoghurt
Trin 1. Udskift creme fraiche med almindelig yoghurt
Hvis du vil have en sundere mulighed, kan du prøve almindelig almindelig græsk yoghurt eller almindelig yoghurt, der ligner konsistens og konsistens som creme fraiche. Derudover er yoghurt også lækker at forarbejde til dip, salatsauce, marinade eller din yndlings snackopskrift. Generelt kan den nødvendige mængde yoghurt være lig med mængden af creme fraiche, der er angivet i opskriften. Let, ikke?
- Husk, madens sure smag er måske ikke så stærk som når du bruger creme fraiche.
- Lav en kold dipskål med yoghurt i stedet for creme fraiche. For at lave en cremet og syrlig skål dip er det eneste du skal gøre at blande 240 ml græsk yoghurt eller almindelig yoghurt med 1 spsk. hakket dild, hakket hvidløg og 1 tsk. citronsaft. Denne opskrift er fantastisk til at dyppe grøntsager eller sprødt pitabrød.
Trin 2. Brug fedtfattig eller fedtfri græsk yoghurt som et sundere alternativ til creme fraiche
Lav eller fedtfri græsk yoghurt indeholder færre kalorier, fedt, mættet fedt, kolesterol og natrium end creme fraiche. Specifikt kan 240 ml ren creme fraiche indeholde omkring 480 kalorier, mens den samme mængde almindelig, fedtholdig græsk yoghurt kun indeholder omkring 220 kalorier. Derudover er græsk yoghurt også en god proteinkilde til at forbrænde energi og stofskifte og er rig på probiotika, der er gode for dit fordøjelsessundhed.
- Generelt sælges græsk yoghurt i forskellige varianter på markedet. Hvis du vil bruge den i stedet for creme fraiche, skal du vælge almindelig yoghurt, der har en lignende smag, tekstur og konsistens.
- Hæld græsk yoghurt i stedet for creme fraiche over overfladen af den bagte kartoffel for at skære kalorier. Hvis du vil, kan yoghurt også blandes med en knivspids salt, peber og hakket persille eller purløg for at berige smagen og konsistensen.
Trin 3. Vælg yoghurt med et højt fedtindhold
Usaltet yoghurt er også et sundere alternativ til creme fraiche. Sørg dog for at bruge produkter med et højt fedtindhold frem for fedtfrit, især da usødet yoghurt generelt indeholder tilsatte fortykningsmidler og stabilisatorer, så det ikke har samme konsistens som creme fraiche.
Trin 4. Undgå, at den græske yoghurt klumper sig sammen
Da græsk yoghurt er højere i protein og lavere i fedt end creme fraiche, er det mere tilbøjeligt til at klumpe sig sammen, når de udsættes for varm mad. For at forhindre dette i at hælde yoghurt over bagte kartofler, tacos eller supper lige før du spiser. Hvis du tilføjer den til en varm sauce, skal du koge saucen ved meget lav varme og tilføje yoghurten lige før du slukker for varmen, så den ikke hænger sammen.
Del 2 af 2: Udskiftning af creme fraiche med andre produkter
Trin 1. Prøv at bruge crème fraiche
For en mere luksuriøs erstatning for creme fraiche, prøv at bruge crme fraiche! Ligesom yoghurt er crème fraiche et gæret produkt, hvis tekstur og konsistens ligner creme fraiche. Da smagen af crème fraiche ikke er for stærk, kan du blande den i en række forskellige søde og salte snacks. Derudover er fedtindholdet i crème fraiche også højere end creme fraiche og yoghurt, så produktet ikke klumper sig, når det blandes med varm sauce. Desværre kan det høje fedtindhold få den cremede tekstur til at smelte, når den hældes over varme suppeoverflader som pynt eller grilles under en slagtekylling.
Find crème fraiche på hylder, der sælger ost og andre mejeriprodukter i større supermarkeder
Trin 2. Prøv at bruge kefircreme
Creme kefir er en lækker erstatning for creme fraiche kombineret med forskellige slags mad. Derudover er kefir resultatet af fermenteret fløde, så den er rig på probiotika og enzymer, der er gode for kroppen. Vælg derfor denne mulighed, hvis du vil forbedre dit fordøjelsessundhed ved at indtage mere probiotika! Selvom den ikke er så tyk som creme fraiche, er det en god idé at bruge kefir til at lave en række bagværk eller som salatdressing og marinade.
På grund af sit meget høje proteinindhold kan kefircreme tykne, når det udsættes for meget høje temperaturer. Derfor kan du tilføje den til din yndlingssauce eller suppeopskrift, der tilberedes ved lav varme eller bare fjernes fra komfuret
Trin 3. Brug kærnemælk og smør til at lave en cremefløderstatning
For at erstatte de 240 ml creme fraiche i opskriften skal du bare blande 180 ml kærnemælk med 60 gram smør. Kærnemælk i sig selv er et mejeriprodukt med en sur smag, der let kan findes i større supermarkeder og onlinebutikker. Da den ikke er så tyk som ægte creme fraiche, er det en god idé at bruge den som en salatdip eller til at lave en række bagværk.
Trin 4. Brug kraftig flødeskum til at lave en creme fraiche
Tyk flødeskum indeholder et meget højt fedtindhold og har en meget cremet konsistens, hvilket gør den velegnet som erstatning for creme fraiche. Specifikt skal du først blande 240 ml flødeskum med 1 spsk. eddike eller citronsaft til en syrlig smag. Efter blanding med syren skal produktets tekstur tykne og ligne konsistensen af creme fraiche.
Dryp produktet over suppens overflade. Hvis du vil, kan du også blande det med hakket agurk og dild for at lave en lækker græsk marinade til kylling eller lammekebab
Trin 5. Brug cashewnødder til at lave en vegansk erstatning for creme fraiche
For at lave vegansk creme fraiche er alt du skal gøre at forberede rå cashewnødder, et klem frisk citron og æblecidereddike. Tricket, blød 150 gram cashewnødder i en skål med vand natten over. Næste dag behandles de blødgjorte nødder med en knivspids salt, 1 spsk. friskpresset citron og spsk. æblecidereddike, indtil konsistensen er glat og cremet. Bare rolig, denne opskrift er i stand til at producere produkter med tegn, der ligner cremefraiche, nemlig cremet og selvfølgelig sur.
