Asparges er en sund og lækker grøntsag, der kan serveres på forskellige måder. Selvom asparges normalt betragtes som de friskeste om foråret, kan de findes året rundt. Kogende asparges er en enkel og hurtig måde at tilføje god ernæring til din kost.
Trin
Del 1 af 2: Forberedelse af asparges
Trin 1. Køb friske asparges
Det vigtigste trin i denne metode er at vælge de asparges, der skal bruges. Friske asparges skal have følgende kvaliteter:
- Lysegrønne stilke.
- Ender, der ikke visner.
- Robust, ikke blød.
- Få en flok asparges med stamme størrelser, der ikke varierer meget. På den måde kan alt koges jævnt.
Trin 2. Rens aspargesene
Rens aspargesene under koldt rindende vand, enten ved at holde det lige eller placere det i et dørslag først. Prioriter kanterne, da sand eller støv kan blive fanget i dem.
Trin 3. Trim bunden af aspargesene
Selvom toppen er blød, er bunden af asparges hård. Asparges bund er hård som træ. Fjern delene før tilberedning af asparges.
- Tag fat i aspargesene i bunden og midten.
- Bøj aspargesene, indtil de bryder naturligt på det punkt, hvor de bløde og hårde dele adskilles.
- Læg de ødelagte aspargesstilke på bordet. Beklæd de resterende hele aspargesstilke bag de hakkede stilke for at måle længden af stilkene, der skal skæres.
- Brug en kniv til at skære de hårde ender af de resterende asparges sammen.
- For tykkere asparges skal du trimme bunden af stilken, så den har samme bredde som toppen. På denne måde koges aspargesene jævnt.
Trin 4. Skrab aspargesskælene af
Dette trin er ikke obligatorisk, men du kan gøre det, så der ikke sidder en film på siden af stangen fast mellem tænderne. Brug en grøntsagsskræller til at skrabe aspargesskælene af.
Trin 5. Opbevar aspargesene, indtil du er klar til at tilberede den
Hvis du ikke vil tilberede det med det samme, skal du gemme aspargesene for at holde dem friske. Der er to måder at opbevare asparges på. Begge metoder kan holde asparges friske i op til 4 dage.
- Pak aspargesstilkene ind i et fugtigt køkkenrulle. Læg derefter aspargesene i en plastikpose, luk den tæt, og opbevar den derefter i køleskabet.
- Fyld en kop eller beholder med 2,5 cm vand. Læg aspargesstilkene i beholderen med bunden nedad. Dæk toppen af beholderen med en plastikpose, og opbevar derefter i køleskabet.
Del 2 af 2: Kogende asparges
Trin 1. Forbered en stor stegepande eller stegepande
Gryden, der bruges, skal være stor nok til at holde aspargesene i en opretstående position, ikke bøjet og ikke brudt.
Trin 2. Kom aspargesene i gryden
Du skal stille hver asparges stilk op ved siden af hinanden, ikke overlappe hinanden. På den måde kan aspargesene koge jævnt.
Trin 3. Fyld panden med vand for at dække aspargesene
Du kan tilføje vand op til 2,5 cm over den tykke stilk, eller mindst 1 cm over, hvis aspargesene er meget tynde.
Trin 4. Tilsæt 1/16 til 1/8 tsk salt efter smag
Drys lidt salt i gryden. Dette trin er ikke obligatorisk, og du kan springe dette trin over, hvis du ikke kan lide salt smag eller er forbudt at indtage salt.
Trin 5. Varm vandet i kog
Tænd for varmen, og vent derefter til vandet koger. Læg låg på gryden, så vandet opvarmes hurtigere.
Trin 6. Lad asparges simre i 3 til 5 minutter
Efter at vandet har kogt, reducer du varmen, og lad vandet koge lidt. Hold gryden tildækket, mens du tilbereder aspargesene.
Sørg for at se aspargesene, så den ikke bliver for stor. Perfekt modne asparges har en lysegrøn farve og en sprød tekstur. Overstegt asparges bliver meget grødet og mørkegrøn i farven. Hvis aspargesene begynder at blive mørkere, skal du slukke for varmen og fjerne aspargesene fra gryden
Trin 7. Hæld vandet fra
Hæld forsigtigt vandet i vasken. For at gøre det lettere kan du tømme vandet fra aspargesene ved hjælp af en sil.
Trin 8. Server aspargesene
Asparges kan serveres varme eller kolde. Der er forskellige måder at nyde friskkogte asparges på, f.eks. Ved at tilsætte salt, peber, olivenolie eller citronsaft.
