Rejer er en af de mest populære skaldyrsretter. Udover at være i stand til at blive forarbejdet på forskellige måder, har rejer også en tendens til at lave mad hurtigere, hvilket gør den velegnet til jer, der ikke har meget tid til at tilberede lækre retter. Rejekødtekstur bliver hård, hvis den koges for længe; derfor er det den mest passende måde at tilberede den med pandefrysteknikken (hurtigt stegning ved høje temperaturer). Stegte rejer er lækre spist direkte eller serveret med varme hvide ris, grøntsager eller pasta. Vil du vide en nem måde at tilberede lækre stegte rejer på? Læs videre for denne artikel!
ingredienser
- Reje
- Salt og peber
- Smør eller olivenolie
Trin
Trin 1. Forbered rejer
Brug helst friske rejer til den bedste smag. Men hvis du har problemer med at få det, kan du også bruge frosne rejer, som ofte sælges i supermarkeder. Skræl rejer og fjern snavs, der sidder fast på bagsiden. Hvis du bruger frosne rejer, optø rejerne først ved at nedsænke dem i en skål med koldt vand eller dræne dem under koldt vand. Nogle mennesker foretrækker at smide rejehalerne, men der er også dem, der foretrækker at lave rejer med halen; tilpasse sig din smag.
Nogle mennesker foretrækker endda at beholde skallen af rejerne, så skålens smag bliver mere velsmagende
Trin 2. Vask rejer
Vask rejer under rindende vand. Mens du vasker rejer, skal du sørge for også at fjerne rester af hud, snavs eller rejer, der stadig er fastgjort. Dup den vaskede reje let med køkkenpapir.
Trin 3. Opvarm stegepanden til høj varme
Når gryden er varm, tilsættes smør eller olivenolie. Hvis du ikke har begge dele, kan du også bruge almindelig vegetabilsk olie.
Trin 4. Krydr rejerne
Mens du venter på, at gryden skal varme op, dækker du rejerne med salt og peber. Hvis du vil, kan du tilføje andre krydderier såsom hvidløg, løg, ingefær, persille eller citronsaft.
Trin 5. Tilsæt rejer til den varme stegepande
Sørg for, at du ikke steger for mange på samme tid for at holde grydetemperaturen stabil og rejerne til at koge jævnt. Af og til vendes rejen for at tilberede den anden side. Kog rejerne ved høj varme i 3-5 minutter, eller indtil rejerne bliver orange.
Trin 6. Hæld rejerne fra, og server dem med det samme
Stegte rejer er meget mere lækre, når de serveres varme eller varme. For at tilføre delikatessen serveres rejerne med varme hvide ris, forskellige grøntsager eller pasta med lidt olivenolie.
Tips
- For at få de stegte rejer til at smage endnu mere lækkert, skal du prøve at lægge rejer i blød i en saltvandsopløsning i 30-60 minutter inden stegning. Derudover vil strukturen af de stegte rejer også være sprødere, fordi saltet er i stand til at absorbere overskydende væske på rejekødets overflade.
- Sørg for at købe rejer, der stadig er friske. Normalt er rejer, der sælges på markedet, mere garanteret friskhed end dem, der sælges i supermarkeder.
