Pasteuriseringsprocessen vil dræbe bakterierne i råsaften, så du ikke bliver syg. Pasteurisering er en ret simpel proces. Du opvarmer bare saften lige under kogetemperaturen. Sørg for, at saften hældes i en ren beholder for at undgå kontaminering. For at få saften til at holde længere, hældes den i steriliserede krukker. Make-Juice
Trin
Del 1 af 2: Opvarmning af juice til pasteurisering
Trin 1. Pasteuriser enhver rå juice
Råjuice kan indeholde bakterier, der kan gøre dig syg, især E. coli -bakterier. For at undgå dette bør du pasteurisere enhver juice mærket "rå". Men hvis der står "pasteuriseret" på emballagen, betyder det, at saften er sikker at drikke direkte.
Trin 2. Hæld saften i en stor gryde
Start med at forberede en gryde, der er stor nok til at rumme al saften, sammen med ekstra plads øverst i gryden til at indeholde bobler, når saften koger. Sæt gryden på komfuret. Hæld saften i gryden.
Trin 3. Varm saften op ved høj varme
Tænd for komfuret ved høj varme og varm saften op. Se saften, når den varmes op. Vent, indtil det begynder at koge lidt, så du kan tidsbestille det og kontrollere temperaturen. Rør opløsningen ofte, når den varmes op.
Du kan bruge en dobbelt gryde. Dobbelt gryde betyder, at den ene gryde lægges oven på den anden, og den nederste gryde fyldes med vand. Vandet i den nederste gryde overfører varme til den øverste gryde, men på en mere moderat måde end ved opvarmning direkte fra komfuret
Trin 4. Kontroller temperaturen, efter at saften begynder at koge
Juice skal nå op på 70 ° C for at blive betragtet som pasteuriseret. Brug et sliktermometer til at kontrollere saften, når den koger, men lad ikke termometeret røre ved gryden, da dette kan registrere den forkerte temperatur.
- Saften skal forblive ved den temperatur i kun et minut.
- Ved den rigtige temperatur skal saften se ud til at koge lidt, men ikke boblende. Du kan fortælle det bare ved at kigge på det, men brug af et termometer vil helt sikkert være mere sikkert.
Del 2 af 2: Rengøringsglas til juice
Trin 1. Vask glassene
Du kan bruge en muret krukke eller en hvilken som helst glasbeholder, der kan steriliseres ved denne proces. Vask glassene med varmt vand og sæbe, skyl derefter grundigt for at forberede steriliseringsprocessen.
Trin 2. Kog glassene
Læg glassene i en speciel kogende beholder til dåse. Du kan også bruge en stor gryde. Fyld en gryde eller beholder med vand, og sænk krukken. Varm en gryde op ved høj varme og lad vandet komme i kog.
- Hvis du bruger en pande, skal du placere en hylde nedenunder for at gøre det lettere at fjerne krukken senere.
- Hvis du bruger tang, skal du sørge for, at de også er steriliseret.
Trin 3. Kog glassene i 15 minutter
Når dampen er steget, dækkes gryden. Lad det simre i 15 minutter, før ovnen slukkes. Lad glassene stå i gryden for at holde dem varme.
Låget på krukken skal også koges i 5 minutter
Trin 4. Brug tænger til at løfte krukken
Du kan vende krukken om på en ren klud for at lade vandet dryppe af. Men da du fylder den med saft, skal du bare ryste krukken for at få det meste af vandet ud, og derefter fylde den med saft.
Trin 5. Hæld saften i glassene
Fyld krukker med varm saft. Krukkerne skal også være varme, ellers kan glasset gå i stykker, når det fyldes med saft. Spænd låget på krukken for at opretholde pasteurisering.
