Græskar er en lækker, sund og let ingrediens at lave som tilbehør eller salat. Læs denne artikel for et par forskellige måder at tilberede denne lækre sommer squash på.
ingredienser
Sauteret græskarbase
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk smør
- 1/2 rød peberfrugt, hakket
- 2 små/mellemstore græskar, skåret i skiver
- 2 spsk hakket persille
- 2 spsk hakket forårsløg
- Salt og peber
Samlet tid: 15 minutter | Portioner: 4
Grillet græskar med hvidløgsolie
- 4 mellemstore græskar
- 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt og peber
Samlet tid: 30 minutter | Portioner: 6
Ristet græskarsalat
- 2, 3 kg græskar, skåret i runder
- 6 fed hvidløg, hakket
- 3 spsk olivenolie
- 1 kop frisk persille
- 2-3 spiseskefulde citronsaft
- Salt og peber
Samlet tid: 1 time og 15 minutter | Portioner: 8
Trin
Metode 1 af 3: Sauteret græskarbase
Trin 1. Opvarm en stegepande over medium varme
Tilsæt olie og smør, og lad smørret smelte, inden græskar og peber tilsættes.
Trin 2. Svits i 12-14 minutter, omrør lejlighedsvis
Græskaret skal være blødt, når det er færdigt.
Trin 3. Tilsæt persille og spidskål
Fortsæt med at lave mad i et par minutter, og fjern derefter gryden fra varmen.
Server straks, tilsæt salt og peber efter smag
Metode 2 af 3: Grillet græskar med hvidløgsolie
Trin 1. Varm grillen over medium varme
På et skærebræt skæres græskarret vandret i skiver mellem 0,6 cm og 1,3 cm tykke.
Trin 2. Hæld olivenolien i en lille gryde og varm den over medium varme
Tilsæt hvidløg, og kog indtil hvidløg begynder at syde.
Trin 3. Brug en pensel til at pensle græskarskiverne med hvidløgsolie
Smag til med salt og peber, og læg derefter græskarret på grillen.
Trin 4. Bag hver side af græskarskiverne i 5-10 minutter
Tilsæt mere olivenolie, hvis det er nødvendigt for at forhindre græskar i at klæbe til grillen. Græskaret skal være brunt og blødt, når tiden er gået.
Server græskarret lunt som tilbehør eller lad det køle af, inden du tilføjer det til en salat
Metode 3 af 3: Ristet græskarsalat
Trin 1. Forvarm ovnen til 246 grader C
Læg græskarskiverne i et enkelt lag (ikke stablet) på to bageplader med kant.
Trin 2. Bland to spiseskefulde olivenolie, hvidløg, salt og peber i en lille skål
Drys denne blanding over græskar og vend den om for at belægge jævnt.
Trin 3. Bag grøntsagerne i 55 til 60 minutter, drej halvvejs gennem tilberedningen
Fjern gryden fra ovnen og lad den køle af.
Trin 4. Overfør græskar og hvidløg til en stor skål
Tilsæt persille, citronsaft og en spiseskefuld olivenolie. Rør blandingen og tilsæt salt og peber efter smag.
Trin 5. Serveres med det samme eller på køl i op til en dag
Tøm al væsken af, når den er afkølet.
Hvad du har brug for
Sauteret græskarbase
Pande
Grillet græskar med hvidløgsolie
- Grill
- Pande
- Kagebørste
Ristet græskarsalat
- 2 pander
- Lille skål
- Stor skål
