Kyllingebryst uden ben og uden hud er en af de dyreste komponenter i kylling i købmanden eller supermarkedet. Hvis du vil skære ned på dine købmandsudgifter og ikke har noget imod at gå lidt hårdere til madlavning, skal du følge disse trin for at lære at rense knoglerne i kyllingebryst.
Trin
Trin 1. Læg kyllingebrystet med skindsiden opad på dit skærebræt
Hvis kyllingebrystet tidligere var frosset, skal kyllingebrystet først tø.
Trin 2. Start med at skære den tykkeste del af kyllingebrystet af med en kniv
Trin 3. Find knoglens position
Kyllingebenets position er i midten af kyllingebrystet og deler kyllingebrystet "lodret". Når kyllingebrystet er halveret, vil denne "lodrette" knogle være på den ene side. Så et stykke kyllingebryst, der er delt, vil have flere knogler end den anden del af kyllingebrystet.
Trin 4. Skær kødet ved siden af brystbenet
Skær snit tæt på ribbenene og skub forsigtigt kødet igennem med hænderne.
Trin 5. Følg knoglerne helt til den anden side af kødet
De fleste kyllingebryst har kun en knogle.
Trin 6. Fjern uønsket hud, fedt eller brusk fra kødet
Tips
- Vær forsigtig med mængden af kød, du smider sammen med knoglerne. Hvis du spilder for meget kød, kan det være lige så sparsomt at købe udbenet kyllingebryst.
- Opbevar knoglerne i en forseglet plastbeholder i fryseren (den del af køleskabet til frysning af mad). Når det er samlet, kan du koge det til at lave hjemmelavet kyllingekraft.
- Rengør straks knoglerne på kyllingebrystet, når du har købt det. Derefter kan du fryse eller afkøle kyllingebrystet, hvis det straks skal bruges.
